?豆腐雞蛋湯的做法
雞蛋湯的營養(yǎng)價(jià)值很高，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，吃雞蛋對(duì)人體各方面發(fā)展有著很好幫助，尤其是對(duì)兒童，每天一個(gè)雞蛋利于成長發(fā)育，制作雞蛋湯的過程并不是很難，而且這樣的湯喝起來口感也是非常不錯(cuò)，雞蛋湯也是可以添加其他食材，例如豆腐、西紅柿都是不錯(cuò)之選，豆腐雞蛋湯在營養(yǎng)成分上也是比較多。
豆腐雞蛋湯：
主料：豆腐250克，西紅柿250克，雞蛋2個(gè)。
輔料：湯1公斤，精鹽15克，味精8克，香油10克。
鍋內(nèi)放入湯、豆腐、西紅柿、味精，開后， 將雞蛋淋入湯內(nèi)，加入香油，盛入盆內(nèi)即成。
特點(diǎn)：色澤鮮艷，脆嫩鮮香。
制作關(guān)鍵：注意不要把豆腐弄散，保持豆腐的完整。雞蛋要等湯開后再淋，最好哪里開往哪里淋，這樣雞蛋甩出后成片。
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
在制作豆腐雞蛋湯的時(shí)候，要注意時(shí)間的掌握，這類湯的制作時(shí)間不能過長，否則制作后，會(huì)使得它的口感發(fā)生改變，而且對(duì)雞蛋的一些營養(yǎng)元素也是會(huì)破壞掉，這點(diǎn)制作的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
