老年人補(bǔ)鈣吃什么好 如何正確給老人補(bǔ)鈣

很多老年人都會(huì)出現(xiàn)缺鈣的現(xiàn)象，這正是因?yàn)轶w內(nèi)鈣質(zhì)流失而導(dǎo)致的，那么，老年人補(bǔ)鈣吃什么好呢？老年人怎樣補(bǔ)鈣效果好呢？下面，我們一起到文中看看，老年人補(bǔ)鈣的方法有哪些吧！

目錄

1、老年人補(bǔ)鈣小技巧 2、老人補(bǔ)鈣吃什么

3、老年人補(bǔ)鈣誤區(qū) 4、老人吃什么補(bǔ)鈣效果好

5、老人補(bǔ)鈣的食譜 6、老年人如何科學(xué)補(bǔ)鈣

7、適合老年人補(bǔ)鈣的方法 8、老年人補(bǔ)鈣注意事項(xiàng)

老年人補(bǔ)鈣小技巧

1.補(bǔ)鈣時(shí)間要注意，最好飯后服用

因?yàn)槌酝觑堃院笪杆岱置谑亲畛浞值臅r(shí)候，鈣在酸性環(huán)境中吸收率最高，一般建議在飯后半小時(shí)補(bǔ)充鈣劑，而且盡量不要與奶制品同服。

2.用少量多次的方法

人體每次攝入鈣低于或等于50毫克時(shí)，鈣的吸收率最高。所以補(bǔ)鈣時(shí)最好是少量多次服用，這樣可以保證一天當(dāng)中很多時(shí)間都有鈣的補(bǔ)充，如果一次就服用很多，大量沒(méi)吸收的鈣就浪費(fèi)了。

3.要嚼碎服用

藥劑嚼碎以后藥片表面積就增大，這樣有利于鈣的吸收。

4.最好在睡覺(jué)之前服用鈣劑

一般人晚上都是在七、八點(diǎn)鐘吃晚飯，這樣食物中的鈣可以維持前半夜的血鈣濃度，在后半夜，食物中所提供的鈣差不多已經(jīng)消耗掉了，這樣血鈣濃度就要依靠骨鈣進(jìn)入血，轉(zhuǎn)化為血鈣維持。如果在睡覺(jué)之前再補(bǔ)充一次鈣劑，這樣它可以提供后半夜鈣的需要量，防止后半夜因骨鈣丟失而引起醒來(lái)疲乏的感覺(jué)。

5.補(bǔ)鈣時(shí)要多喝水

鈣劑的吸收率有部分因素來(lái)自于鈣的溶解度，大量喝水在一定程度上提高了鈣的溶解度，因此能在一定程度上提高鈣的吸收率。

6.不要與鋅、鐵等元素同時(shí)服用

二價(jià)鈣離子與鐵、鋅、銅等微量元素會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)吸收機(jī)制，相互干擾吸收，最好不要與鈣同時(shí)服用，可以間隔半小時(shí)分開(kāi)服用。

7.注意維生素D

維生素D對(duì)于鈣的吸收是有一些益處，因?yàn)殁}的吸上依賴于足夠的終生D，維生素D在人體來(lái)講有兩個(gè)吸收途徑，一個(gè)是從食物中，一般像在魚(yú)肝油里面，還有些菌類植物里面有。但是大部分80%到90%還是需要人體自身合成，這樣就需要曬太陽(yáng)。因?yàn)樘?yáng)里的紫外線它可以照射皮膚以后，使皮膚中的維生素D潛體轉(zhuǎn)化為維生素D。再經(jīng)過(guò)肝臟、腎臟，然后變成活性的維生素。

老年人什么時(shí)候喝牛奶最好

牛奶可以補(bǔ)鈣是很多人都清楚知道的，不過(guò)喝牛奶的時(shí)間是有所講究的，否則就難以起到補(bǔ)鈣的作用。同時(shí)，還要提醒老年人朋友的是喝牛奶補(bǔ)鈣不可過(guò)量。

老年人和牛奶補(bǔ)鈣的最佳時(shí)間

很多老年人有在早上喝牛奶的習(xí)慣，其實(shí)，從補(bǔ)鈣的角度出發(fā)，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該在晚上吃牛奶，最好是臨睡前。

這是因?yàn)榇藭r(shí)吃牛奶趕上了機(jī)體的低血鈣狀態(tài)，牛奶中的鈣正好可以“雪中送炭”，既可改變機(jī)體鈣入不敷出的狀態(tài)，又不必動(dòng)用骨骼中的鈣;既可維持血鈣平衡，骨骼也不會(huì)脫鈣，有利于防止骨質(zhì)疏松和骨折。

老年人每天若能吃2-3杯牛奶，就可獲得機(jī)體必需的鈣質(zhì)。

老年人喝牛奶不宜過(guò)量

牛奶以其營(yíng)養(yǎng)豐富、含鈣量高、機(jī)體吸收利用率高等優(yōu)點(diǎn)被全世界公認(rèn)為重要的補(bǔ)鈣食物來(lái)源。多年來(lái)，不少老年人選擇多喝牛奶來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)。

然而，科學(xué)家最近研究發(fā)現(xiàn)：老年人過(guò)多地飲用牛奶補(bǔ)鈣得不償失，因?yàn)榕Ｄ棠艽偈估夏晷园變?nèi)障的發(fā)生。

其原因是牛奶含有5%的乳糖，通過(guò)乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人眼睛的晶狀體并影響其正常代謝，而且蛋白質(zhì)易發(fā)生變性，導(dǎo)致晶狀體透明度降低，而誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生，或者加劇其病情。

因此，老年人防止缺鈣，不要把牛奶作為補(bǔ)充鈣的惟一來(lái)源。既可以選用乳酸鈣、葡萄糖鈣、維生素D等藥物，也可以選用蝦皮、蝦米、魚(yú)類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來(lái)補(bǔ)鈣，以天然食物為最佳。

最后，不如再來(lái)為大家介紹幾款和牛奶有關(guān)的食療方吧。

6款牛奶的食療方

牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治習(xí)慣性便秘、大便燥結(jié)。

牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。適用于胃痛、胃潰瘍。

鮮牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖適量，混合后蒸服。治噎嗝反胃、嘔吐、反酸、噯氣。

公丁香2粒，姜汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，撈去丁香，加白糖少許調(diào)味飲用。香姜牛奶有補(bǔ)益、降逆氣、止嘔吐作用，適用于疳積瘦弱、食之即吐的患兒。

牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，減少汞、砷類藥物在體內(nèi)沉淀，并對(duì)胃有保護(hù)作用。

韭菜、生姜各250克，共搗爛用干凈紗布絞汁，加入牛奶250克，煮沸后，趁熱服用。姜韭牛奶羹適用于胃寒性胃潰瘍、慢性胃炎胃脘疼痛、嘔惡等癥。

老人補(bǔ)鈣吃什么

蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

豆制品

大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。

海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

動(dòng)物骨頭

動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

老人補(bǔ)鈣食譜

1.淡菜煨豬肉

食材：五花豬肉400克，熟豬油25克，淡菜50克，蔥、醬油、黃酒、白糖、生姜、精鹽、胡椒粉各適量。

做法

淡菜洗凈后，用開(kāi)水泡發(fā)、沖洗干凈備用;五花豬肉切成小塊，放入倒有清水的鍋中煮沸，撇去浮沫，將肉塊撈起并用溫水洗凈。鍋上火，加入熟豬油燒熱后投人生姜、蔥煸炒出香味，放入煮過(guò)并洗凈的豬肉塊、黃酒、醬油，煸炒出香味。注入清水500毫升左右，倒入淡菜及白糖、精鹽，燒沸后改文火保持微沸狀煨約1小時(shí)至肉爛，收湯后盛入碗中，撒上胡椒粉即成。

功效：補(bǔ)肝腎，益精血，壯筋骨，富含鈣、磷及其他營(yíng)養(yǎng)素，適宜老年人飲食補(bǔ)鈣食用。

2.人參蓮子扁豆粥

食材：人參10克，蓮子10枚(去心)，白扁豆50克，粳米100克。

做法

先將蓮子、白扁豆洗凈入鍋，加水適量，旺火煮軟后，再加入淘洗凈的粳米、人參燒開(kāi)，改用文火煮至米熟粥稠即成。

功效：富含鈣、磷、鎂、鋅等，延緩智力衰退，適宜老年人飲食補(bǔ)鈣，抗衰老。

老年人補(bǔ)鈣誤區(qū)

1、食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全

老人每天堅(jiān)持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、青豆、黃豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂(lè)，不要吸煙，這些都會(huì)造成骨量丟失。除此以外，曬太陽(yáng)和戶外運(yùn)動(dòng)也有利于鈣的吸收和利用。這些都是安全的補(bǔ)鈣方法，老人們根本沒(méi)有必要每天服用鈣劑。

最安全有效的補(bǔ)鈣方式是在日常飲食中加強(qiáng)鈣的攝入量，而且食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全，不會(huì)引起血鈣過(guò)量。

2、治骨質(zhì)疏松不辨病因

骨質(zhì)疏松主要分為兩大類，即原發(fā)性的骨質(zhì)疏松和繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松。女性絕經(jīng)期后出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松，老年男性出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松都屬于原發(fā)性的骨質(zhì)疏松;由某些疾病或是某些誘因(如藥物)而引起的骨質(zhì)疏松則屬于繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松。不同類型的骨質(zhì)疏松，治療手段不一樣，千萬(wàn)不能不加區(qū)分，一律補(bǔ)鈣，否則會(huì)出現(xiàn)并發(fā)癥。

繼發(fā)性的骨質(zhì)疏松，如鈣營(yíng)養(yǎng)不良等引起的骨質(zhì)疏松，補(bǔ)充鈣劑就非常有效;而對(duì)于原發(fā)性的骨質(zhì)疏松就不能依靠補(bǔ)鈣來(lái)治療。絕大多數(shù)老年人發(fā)生的骨質(zhì)疏松屬于原發(fā)性骨質(zhì)疏松，這類老年人應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療，比如絕經(jīng)期女性可補(bǔ)充雌激素等，盲目補(bǔ)鈣沒(méi)什么作用。

3、鈣補(bǔ)得越多越好

許多老人誤認(rèn)為，鈣補(bǔ)得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實(shí)不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過(guò)量補(bǔ)鈣并不能變成骨骼，反而會(huì)引起并發(fā)癥，危害老人健康。

鈣是這樣被人吸收的：鈣經(jīng)胃腸吸收，進(jìn)入血液，形成血鈣(即血液中鈣的含量)，再通過(guò)骨代謝，把血鈣進(jìn)行鈣鹽沉積，形成骨骼。

不是說(shuō)鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過(guò)多或過(guò)少都不行。過(guò)量補(bǔ)鈣，血液中血鈣含量過(guò)高，可導(dǎo)致高鈣血癥，并會(huì)引起并發(fā)癥，比如腎結(jié)石、血管鈣化等。

4、補(bǔ)鈣過(guò)多易致老年人便秘

在胃酸的作用下一部分碳酸鈣會(huì)變成氯化鈣，進(jìn)入腸道后會(huì)形成磷酸鈣，所以這些鈣鹽很難被吸收。它還抑制腸道蠕動(dòng)，可能會(huì)引起便秘。對(duì)老年人或飲食中缺乏膳食纖維的人而言，這種情況更為多見(jiàn)。

5、老年人過(guò)度補(bǔ)鈣可能會(huì)引發(fā)腎臟結(jié)石

近年來(lái)門診統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)老年女性中結(jié)石發(fā)病率明顯上升，而進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn)，這些女性多數(shù)是防止骨質(zhì)疏松，有過(guò)度補(bǔ)鈣的行為。除了飲食補(bǔ)鈣外，她們還會(huì)選擇服用鈣片之類的補(bǔ)充劑，而且對(duì)添加鈣劑的食品特別偏好。

6、過(guò)度補(bǔ)鈣心臟也會(huì)“受傷”

在對(duì)眾多健康老年女性進(jìn)行補(bǔ)鈣的跟蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)鈣女性發(fā)生心臟病的幾率更高。“這主要是因?yàn)檫^(guò)量補(bǔ)鈣可能導(dǎo)致血液中鈣含量增加，結(jié)果反而加速動(dòng)脈中沉積物的形成，并導(dǎo)致當(dāng)事人患上心臟病。”

老人吃什么補(bǔ)鈣效果好

1.西梅干

研究發(fā)現(xiàn)，每天吃，與鈣和維生素D一起，可以通過(guò)減緩破骨速度提高骨骼密度。

2.蝦皮

蝦皮的含鈣量很豐富，僅次于芝麻醬。蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

3.芥菜

芥菜除了鈣含量很高，還含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。芥菜開(kāi)胃消食，提神醒腦，解除疲勞，還有解毒消腫之功。明目利膈、寬腸通便，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。

4.三文魚(yú)

三文魚(yú)和其他多脂魚(yú)可以為身體提供大量有益于骨骼健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它們含有鈣，還有協(xié)助鈣吸收的維他命D。它們還富含OMEGA-3脂肪酸。研究顯示，魚(yú)油補(bǔ)充劑可以減少老年婦女的骨質(zhì)流失，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

5.堅(jiān)果

核桃和亞麻仁含有豐富的OMEGA-3脂肪酸。花生和杏仁都含有鉀，可以阻止鈣質(zhì)從尿液流失。堅(jiān)果還含有蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們?cè)跇?gòu)筑強(qiáng)健骨骼中都扮演著巨大的作用。

6.黃豆

黃豆屬于一種高蛋白食物，但是你知道嗎，其實(shí)他也是一種高鈣質(zhì)的食物，另外還含有大量人體必須的氨基酸以及鐵元素。除此之外，一些其他的豆制品也是非常好的補(bǔ)鈣食物，例如豆腐等等。

7.菜油

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，菜油之中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分是蔬菜之中的佼佼者，特別是其中所含有的鈣元素以及鐵元素更是非常的豐富。日常如果能夠多吃一些菜油，那么就能夠起到很好的強(qiáng)健骨骼以及清血降壓的作用。

8.乳酪

奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易被人體吸收。每100克奶酪中的鈣含量約為659毫克，鈣含量豐富。奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。

9.芝麻醬

在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，其含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育大有益處。另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。

老人補(bǔ)鈣的食譜

中醫(yī)藥膳中有許多菜譜補(bǔ)鈣的效果都非常好，尤其是適合于老年人。畢竟老年人的身體各方面機(jī)能都不如青年人，飲食上一定要仔細(xì)小心。

蝦皮炒蘿卜絲

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

蝦含有豐富的鈣質(zhì)，蘿卜含有大量維生素，這道菜肴堪稱營(yíng)養(yǎng)美味首選。

材料：白蘿卜600公克，蒜末10公克，蝦皮20公克，高湯150ml，蔥末10公克，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙，糖少許，胡椒粉少許。

做法

1、白蘿卜洗凈，去皮后切絲。

2、熱鍋，加入2大匙沙拉油，將蒜末、蝦皮爆香后撈出備用。

3、于作法2鍋中加入蘿卜絲炒2分鐘后，倒入高湯，并蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘后，打開(kāi)鍋蓋加入作法2的爆香料、調(diào)味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。

百花炒素

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味獨(dú)特。黃花菜的高營(yíng)養(yǎng)配以潤(rùn)肺養(yǎng)膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐干、補(bǔ)充維生素C的青椒，都使這道菜為眾多老年人的青睞。

材料：黃花菜干(此時(shí)沒(méi)有新鮮的)、黑木耳、豆腐干、青椒各25克，鮮百合100克(也可用百合干)。菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

做法

1、鮮百合剝開(kāi)，撕去外皮，洗凈，用水焯一下。

2、如無(wú)鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。

3、黃花菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時(shí)把豆腐干、甜椒切絲。

4、點(diǎn)火，倒入少許菜子油燒至八成熱。

5、蔥花爆香，倒入黃花菜、黑木耳、豆腐干、百合，快速翻炒一分鐘。

6、加入青椒絲，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時(shí)淋入麻油即可。

黃豆燉豬蹄

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

做法

1、需將黃豆提前浸泡半天。

2、鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。

3、加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣。

4、加入黃豆大火燒開(kāi)，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒(méi)有熟的話可以再加些開(kāi)水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦！

5、放入味精，蔥花，出鍋即可。

青椒炒雞蛋

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

材料：雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。

做法

1、青椒洗干凈去籽，切碎;雞蛋打散，口蘑切片待用。

2、熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻。

3、再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。

豆腐燉魚(yú)

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。

因此，豆腐燉魚(yú)，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時(shí)要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

材料：鯉魚(yú)、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒。

做法

1、鯉魚(yú)從冰箱拿出來(lái)解凍，豆腐切小塊。

2、蔥蒜切碎。

3、鍋中放底油，把鯉魚(yú)放鍋里小火煎，待魚(yú)的兩面微黃時(shí)，加入蒜末。

4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水。

5、把豆腐均勻的放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚(yú)和豆腐充分入味，然后大火收汁。

老年人如何科學(xué)補(bǔ)鈣

要科學(xué)的補(bǔ)鈣，讓攝入的鈣能夠達(dá)到該到的地點(diǎn)、發(fā)揮應(yīng)有的作用，必須掌握以下幾個(gè)要點(diǎn)：

年紀(jì)大了，人就會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，幾乎是百分之百無(wú)法逃避的事實(shí)。主要是因?yàn)殡S著年齡的老化，骨形成和骨吸收的平衡被打破，呈負(fù)平衡，骨量逐漸減少了，打個(gè)比方來(lái)說(shuō)，相當(dāng)于一座房子的磚不斷被偷走，而沒(méi)有新的磚填補(bǔ)上去。

老年人通常比較關(guān)心怎么補(bǔ)鈣，其實(shí)，補(bǔ)鈣僅僅是整個(gè)治療骨質(zhì)疏松的辦法中的一部分。我們把骨質(zhì)疏松的疾病狀態(tài)用大白話來(lái)描述就是：“鈣補(bǔ)得不夠了”、“吃了東西腸子不吸收鈣了”、“血液里的鈣不能停留在骨頭上”、“骨頭上的鈣在溶解流失”、“體內(nèi)的鈣排出體外增加了”這幾個(gè)因素共同的結(jié)果。因此，單純補(bǔ)鈣，而對(duì)后面幾個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)有干預(yù)，不僅治療骨質(zhì)疏松的效果差，而且浪費(fèi)大量的金錢，得不償失。

要點(diǎn)1、了解骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)因素

骨質(zhì)疏松日常生活中最常見(jiàn)的癥狀是全身疼痛、變矮駝背以及容易骨折。它是一種悄無(wú)聲息的流行病，發(fā)展緩慢，所以不太容易引起重視，然而代價(jià)卻是昂貴的。所以，我們要特別重視導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)因素，早認(rèn)識(shí)、早預(yù)防、早獲益。

在骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)因素里，有些是無(wú)法避免的，比如家族史(父母以前也有嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松)、性別(女性更多見(jiàn)，尤其是絕經(jīng)后)、種族、年齡(肯定是年紀(jì)越大骨質(zhì)疏松越嚴(yán)重)等。但很多其他已知的危險(xiǎn)因素是可以避免的，比如鈣攝入不足、運(yùn)動(dòng)量不足和抽煙、飲酒。

要點(diǎn)2、維持足量適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)

運(yùn)動(dòng)對(duì)于骨質(zhì)疏松的改善有多個(gè)方面的作用。

首先，對(duì)于老年人來(lái)講，運(yùn)動(dòng)雖然起不到增加骨密度的作用，但可以減少受力部位骨量流失的速度。對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，在年輕時(shí)期足量的運(yùn)動(dòng)可以獲得更高的骨量?jī)?chǔ)備，并可以有效避免年老后的骨量丟失速度。

其次，研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于健身和運(yùn)動(dòng)后的老人，可以檢測(cè)出雌/雄激素均有升高，這些激素是維持骨量平衡的重要因素。但需要注意的是，大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)反而會(huì)降低激素水平，因此老人比較適合輕中度的運(yùn)動(dòng)。

第三，經(jīng)常的運(yùn)動(dòng)讓老人經(jīng)常到戶外接觸陽(yáng)光，有利于體內(nèi)維生素D的生成，維生素D對(duì)鈣的吸收和利用作用特別大。

要點(diǎn)3、科學(xué)使用抗骨松藥物而不單是補(bǔ)鈣

骨質(zhì)疏松是幾個(gè)因素共同的結(jié)果。單純補(bǔ)鈣就是針對(duì)“鈣補(bǔ)得不夠了”這個(gè)環(huán)節(jié)，至于其他幾個(gè)環(huán)節(jié)，吃鈣片是沒(méi)有任何干預(yù)和治療作用的。

“吃了東西腸子不吸收鈣了”要依靠維生素D的作用，尤其是活性維生素D(骨化三醇)來(lái)促進(jìn)鈣的腸道吸收。平時(shí)我們吃的魚(yú)肝油里只是普通的維生素D，老年人還需要經(jīng)常曬太陽(yáng)、讓紫外線照射皮膚，才能讓普通的維生素D變成活性維生素D。

“血液里的鈣不能停留在骨頭上”、“骨頭上的鈣在溶解流失”、“體內(nèi)的鈣排出體外增加了”主要是體內(nèi)有關(guān)鈣、磷代謝平衡的失調(diào)，跟甲狀旁腺素、降鈣素這幾個(gè)激素有關(guān)系，是個(gè)內(nèi)分泌的問(wèn)題。市面上常見(jiàn)的藥物都是有關(guān)的激素類藥物。所以，規(guī)范的抗骨質(zhì)疏松的治療，需要由專業(yè)的骨科大夫在評(píng)估老人骨密度的基礎(chǔ)，進(jìn)行藥物的聯(lián)合治療。

適合老年人補(bǔ)鈣的方法

一不及時(shí)就醫(yī)致殘率極高

“骨質(zhì)疏松的形成是一個(gè)緩慢的過(guò)程，骨量流失也是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程。由于公眾對(duì)該病的認(rèn)識(shí)不足和診斷設(shè)備相對(duì)缺乏，我國(guó)估計(jì)有七成以上患者沒(méi)有接受過(guò)正規(guī)治療。”像很多老年人出現(xiàn)駝背、縮個(gè)、骨痛等情況，不少人都認(rèn)為是自然現(xiàn)象，并沒(méi)有考慮到可能是骨質(zhì)疏松作祟。

“骨質(zhì)疏松患者早期可能無(wú)明顯癥狀或僅出現(xiàn)輕微癥狀，如乏力、腰痛或四肢酸痛不適等。隨著病情的發(fā)展，上述癥狀會(huì)明顯加重。”若不及時(shí)控制病情惡化，在彎腰、負(fù)重、下樓梯、打噴嚏、跌倒、擠壓等情況下，都可能引起骨質(zhì)疏松性骨折，常見(jiàn)部位為脊椎、髖部、股骨、肱骨近端、橈骨下端、肋骨等。

二要結(jié)合用藥，而不是單純補(bǔ)鈣

很多人有這樣的誤區(qū)，以為吃了鈣片就等于能治療骨質(zhì)疏松，其實(shí)不然。單純補(bǔ)鈣只是針對(duì)“ 鈣補(bǔ)得不夠”這個(gè)環(huán)節(jié)。“吃了東西腸子不吸收鈣了”這個(gè)階段要依靠維生素D發(fā)揮作用，尤其是活性維生素D(骨化三醇)，它能促進(jìn)鈣的腸道吸收。

“血液里的鈣不能停留在骨頭上”“骨頭上的鈣在溶解流失”“體內(nèi)的鈣排出體外增加了”這幾個(gè)環(huán)節(jié)主要是因?yàn)轶w內(nèi)有關(guān)鈣、磷的代謝平衡失調(diào)，跟甲狀旁腺素、降鈣素這幾種激素有關(guān)，屬于內(nèi)分泌問(wèn)題。治療這類疾病，市面上常見(jiàn)的有鮭魚(yú)降鈣素、甲狀旁腺素注射劑等。

所以，規(guī)范的抗骨質(zhì)疏松治療，需要由專業(yè)的骨科大夫在評(píng)估老人骨密度的基礎(chǔ)上(骨質(zhì)疏松的程度)進(jìn)行藥物治療。切不要盲目跟著電視廣告走，天天吃鈣片、喝藍(lán)瓶鈣，因?yàn)楣琴|(zhì)疏松的治療并非那么簡(jiǎn)單。

專家建議：老人每天堅(jiān)持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂(lè)，不要吸煙，這些都會(huì)造成骨量丟失。除此以外，曬太陽(yáng)和戶外運(yùn)動(dòng)也有利于鈣的吸收和利用。這些都是安全的補(bǔ)鈣方法，老人們根本沒(méi)有必要每天服用鈣劑。

有關(guān)專家指出，現(xiàn)在有不少中老年人，把補(bǔ)鈣劑當(dāng)做抗衰老的營(yíng)養(yǎng)品服用，結(jié)果反而造成骨折、異位鈣化等病，甚至一些腎結(jié)石、動(dòng)脈硬化等病的發(fā)生。選擇合適自己的補(bǔ)鈣保健品很有必要，小編的親戚們一直服用紐斯康倍愛(ài)牌VD鈣軟膠囊，它是一款很好的補(bǔ)鈣保健品。

據(jù)介紹，老年人的身體與青少年相比有很大不同，各方面的功能都發(fā)生了退化，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的新陳代謝水平也不一樣，尤其是對(duì)于成骨有很大作用的鈣元素，能否對(duì)防治骨質(zhì)疏松起到積極作用，完全取決于骨質(zhì)狀況。

老年人一般骨質(zhì)狀況較差，有些人骨膠原、蛋白質(zhì)缺失嚴(yán)重，鈣元素已不可能沉積到骨骼上，這時(shí)如果仍一味地補(bǔ)鈣，只會(huì)使大量難以沉積的鈣在體內(nèi)游走，并沉積在不該沉積的地方，導(dǎo)致異位鈣化、腎結(jié)石等病的發(fā)生。骨質(zhì)疏松患者在攝入大量鈣后如果不能正常吸收，發(fā)生髖部骨折的危險(xiǎn)性還會(huì)大幅上升。

三要補(bǔ)膠原蛋白

專家指出，骨骼健康是指整個(gè)骨骼系統(tǒng)的健康，包括骨、軟骨、關(guān)節(jié)、肌腱、韌帶等。而單純補(bǔ)鈣只能促使成骨，并不能保證整個(gè)骨骼系統(tǒng)的柔韌性、靈活性、防震性、抗張力及整體的協(xié)調(diào)性。因此，對(duì)于中老年人，只有全面補(bǔ)充骨骼營(yíng)養(yǎng)，使骨骼中的營(yíng)養(yǎng)成分得到均衡配比，才能使整個(gè)機(jī)體堅(jiān)強(qiáng)、柔韌而有彈性。

據(jù)介紹，很多中老年人可能都有走路緩慢、關(guān)節(jié)咔咔響、蹲下站不起、晨僵、身高變矮、駝背等癥狀發(fā)生，這些都是中老年人骨骼系統(tǒng)病變、衰老的征兆，主要是由于骨骼系統(tǒng)中的結(jié)締組織營(yíng)養(yǎng)缺乏所致。膠原蛋白是結(jié)締組織中的重要成分，以不溶纖維的形式存在，具有高度抗張能力，是決定骨骼、軟骨、肌腱、韌帶以及皮膚角質(zhì)、血管等組織柔韌度和彈性強(qiáng)度的重要成分。

老年人補(bǔ)鈣具備的營(yíng)養(yǎng)元素

鈣質(zhì)是骨本

鈣是人體必需礦物質(zhì)中的一種，從兒童到成人、再到老年人，都需要鈣質(zhì)來(lái)幫助體內(nèi)系統(tǒng)的各種機(jī)能運(yùn)行，包括免疫、神經(jīng)、循環(huán)、消化等，有人做過(guò)統(tǒng)計(jì)，在普通人1天的膳食中，平均只能攝入250至350mg鈣，衛(wèi)生署建議國(guó)人每日鈣的攝取量應(yīng)勿超過(guò)1000mg。

牛奶、豆制品、海帶等，都是補(bǔ)鈣的良好來(lái)源，另外在烹飪時(shí)可以加點(diǎn)醋，有助于鈣質(zhì)溶解，幫助吸收。至于喜歡吃較油膩、較咸等高脂肪食物的人，更要特別注意補(bǔ)鈣，因?yàn)橛椭望}會(huì)抑制鈣的吸收。

維生素D促進(jìn)鈣吸收

維生素D還可以促進(jìn)小腸增加分泌一種利于鈣質(zhì)吸收的蛋白質(zhì)，此蛋白質(zhì)會(huì)與鈣質(zhì)結(jié)合，讓食物中攝取到的鈣質(zhì)將能更有效的被小腸吸收，進(jìn)而進(jìn)入血液循環(huán)，增加血液中的鈣質(zhì)濃度。

人體90%的維生素D都要依靠陽(yáng)光中紫外線照射，并由體內(nèi)自行合成;其余10%則是透過(guò)食物攝取，比如蘑菇、海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟、蛋黃和瘦肉等。此外，多到戶外曬陽(yáng)光也是促進(jìn)體內(nèi)進(jìn)行合成維生素D的好方式。

維生素B12固骨本

維生素B12是唯一含有礦物質(zhì)磷的維生素，對(duì)維持骨骼硬度有重要作用;它就像個(gè)清道夫一樣，能清除血液中的高半胱氨酸，老年人缺乏維生素B12會(huì)造成容易疲倦、消化吸收不良等影響。國(guó)人每日攝取的維生素B12量為2.4微克，動(dòng)物肝臟、貝類、瘦牛肉、全麥面包和低脂奶制品，都是富含維B12的食品。

缺鈣易致骨質(zhì)疏松，預(yù)防是關(guān)鍵

1、適當(dāng)補(bǔ)充鈣劑

適當(dāng)補(bǔ)充鈣劑也是預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的很好辦法。一般晚飯后是補(bǔ)充鈣劑的最佳時(shí)間，這個(gè)時(shí)候補(bǔ)充鈣劑，吸收率高，利用率好。但是補(bǔ)充鈣劑一定不能過(guò)量。成人每日補(bǔ)鈣800毫克即可。

2、戶外運(yùn)動(dòng)

戶外運(yùn)動(dòng)不僅能通過(guò)全身運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)骨密度增強(qiáng)，還可以因?yàn)樘?yáng)光的照射，增加人體維生素D的合成。每日曬太陽(yáng)20分鐘左右，對(duì)骨質(zhì)疏松癥有很好的預(yù)防作用。所以，戶外，特別是陽(yáng)光下的戶外運(yùn)動(dòng)，是預(yù)防骨質(zhì)疏松的好辦法。

3、中醫(yī)艾灸

近來(lái)有關(guān)研究表明，艾灸中脘、脾俞、肝俞、足三里等相關(guān)穴位，可以防治肝氣不足、肝腎陰虛、腎陽(yáng)虛，充實(shí)腎氣，從而達(dá)到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。

4、平衡飲食，拒絕不良生活習(xí)慣

多吃含鈣和維生素D和礦物質(zhì)的食物果蔬，如牛奶、蛋類、波菜、洋蔥、魚(yú)蝦、堅(jiān)果、五谷雜糧等，少吃高磷食物。另外，要避免不良生活習(xí)慣，長(zhǎng)期抽煙，大量喝酒，常喝碳酸飲料都可以加速骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

老年人補(bǔ)鈣注意事項(xiàng)

女性更需要補(bǔ)鈣

人大概是在30—35歲左右就開(kāi)始骨量丟失，特別是絕經(jīng)后的女性，在絕經(jīng)后1—10年，骨量丟失速率明顯加快，男性不存在快速骨丟失期。由此可見(jiàn)，要想老來(lái)骨頭硬朗，就得在35歲之前打好基礎(chǔ)。尤其是女性在40歲左右應(yīng)該開(kāi)始考慮補(bǔ)鈣了。

補(bǔ)鈣要適量

老年人由于自身代謝能力減弱，胃腸吸收能力也相對(duì)減弱，因此現(xiàn)在大多建議老年人鈣攝入量要多一些，以增進(jìn)吸收量，一般每天服食1200-1500毫克鈣為好。

補(bǔ)鈣應(yīng)以食補(bǔ)為主

重視營(yíng)養(yǎng)合理的配餐，應(yīng)注意選擇含鈣量較高而又購(gòu)買方便的食品。我們主張老年人要堅(jiān)持喝鮮牛奶，因?yàn)榕Ｄ汤锖}量較高，晚上應(yīng)加喝一杯牛奶，這樣既能安神又能有效地補(bǔ)鈣。

夜間骨鈣的丟失量是最大的

現(xiàn)在我國(guó)人均員鈣攝入量?jī)H有400多毫克，如果每天再喝1杯牛奶，人均日鈣攝入量也僅達(dá)500多毫克。所以選擇適當(dāng)?shù)拟}營(yíng)養(yǎng)劑補(bǔ)充是十分必要的。

補(bǔ)鈣要與身體鍛煉相結(jié)合

如果您認(rèn)為自己已補(bǔ)足了鈣營(yíng)養(yǎng)，就大功告成了，那可就錯(cuò)了。鈣在人體內(nèi)需要吸收、運(yùn)行到全身各個(gè)部位，適當(dāng)活動(dòng)身體能促進(jìn)鈣盡量發(fā)揮作用，尤其是戶外活動(dòng)還能增加維生素D的合成量哦。

同服藥物禁忌多

老年降壓藥中的利尿劑和某些治療心律失常的藥，都容易和鈣離子發(fā)生不良反應(yīng)。因此，這些老人不要盲目服用補(bǔ)鈣藥，如果服用應(yīng)隨時(shí)留心自己身體情況，以便盡早采取措施。

餐后食用防刺激、促吸收

消化道中的食物不但能減輕藥物對(duì)胃腸道的刺激，還使鈣離子緩慢進(jìn)入血液，不至于讓血鈣濃度過(guò)高，影響心臟健康。進(jìn)餐可促使胃酸分泌，并延緩胃排空，提高鈣劑吸收率。

適當(dāng)補(bǔ)充維生素D

離子鈣需要維生素D的協(xié)助才更容易吸收，因此老年人補(bǔ)鈣還應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素D和多曬太陽(yáng)。

分次服用吸收率高

因?yàn)檠a(bǔ)鈣劑的溶解度有限，分次服用能提高藥物利用率，更重要的是減少患結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。

注意同吃食物的影響

膳食中的維生素D、各種氨基酸和乳糖均可促進(jìn)吸收，而植酸、草酸、脂肪酸、磷酸鹽、膳食纖維均可抑制其吸收。

喝牛奶補(bǔ)鈣老年人不要盲目

日常生活當(dāng)中大家需要注意身體的補(bǔ)鈣方式，要注意保健要點(diǎn)，并且，在日常生活中，也要注意護(hù)理方式，全面的增強(qiáng)身體素質(zhì)，不要盲目的喝牛奶，要注意少吃一些酸性食物，平時(shí)喝牛奶時(shí)不要加糖，避免造成鈣的營(yíng)養(yǎng)成分缺失，喝牛奶補(bǔ)鈣老年人不要盲目。

老人通過(guò)飲食養(yǎng)生一般都會(huì)多喝牛奶。喝牛奶雖然好，但是老人喝牛奶也要有所注意。盲目或不規(guī)范的喝牛奶對(duì)老人養(yǎng)生非但沒(méi)有積極作用，反而還會(huì)有可能造成副作用。所以老人在喝牛奶時(shí)應(yīng)特別慎重，需要注意如下禁忌，方可保證腸胃對(duì)牛奶營(yíng)養(yǎng)的充分吸收，而不會(huì)造成對(duì)身體健康的損傷。

禁忌一：喝牛奶前不要吃酸性水果

老人在喝牛奶前不要吃酸性水果(橘子、橙子)，避免水果中的果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，影響腸胃對(duì)牛奶的吸收。

禁忌二：牛奶煮沸時(shí)不要加糖

老人在牛奶煮沸時(shí)不要加糖，避免高溫誘發(fā)糖與牛奶中的物質(zhì)形成有害物質(zhì)，危害身體健康。同時(shí)也不建議患有糖尿病的老人喝加糖的牛奶。

禁忌三：牛奶中不要加雞蛋

不少老人喜歡在牛奶中加放雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)這樣會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，造成牛奶中產(chǎn)生許多沉淀物，不利于老人的消化和吸收。

禁忌四：牛奶不可與藥同服

不少老人喜歡用牛奶服藥，這樣做會(huì)影響藥物在身體中的充分分解和釋放。建議老人在服藥前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶。

溫馨提示，大家需要全面的進(jìn)行補(bǔ)充鈣物質(zhì)，而且要注意身體的調(diào)理方式，日常生活當(dāng)中，要注意自己的身體變化，避免造成營(yíng)養(yǎng)成分缺失，要注意喝牛奶的時(shí)間，有效的進(jìn)行把控，避免造成身體承受更多危害，同時(shí)在日常生活當(dāng)中也要注意保健事項(xiàng)，有效進(jìn)行飲食。

禁忌五：菠菜與牛奶不搭

吃菠菜后喝牛奶，牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，菠菜含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。

禁忌六：服藥前后不要喝奶

服藥前后飲用牛奶，會(huì)影響牛奶的吸收，牛奶也會(huì)和藥物中的各種成分反應(yīng)生成對(duì)身體有害的物質(zhì)。

禁忌七：不宜生食，一定要煮沸后飲用

牛奶在生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程的各環(huán)節(jié)中都有可能受到結(jié)核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的污染，市場(chǎng)上的袋裝牛奶普遍采用了巴氏滅菌法，但其瞬間滅菌也有可能不徹底，殘留的細(xì)菌在適宜的溫度下會(huì)繼續(xù)繁殖成為致病源引起腹瀉等癥狀，因此牛奶一定要煮沸后飲用。

老年人補(bǔ)鈣食療方推薦

1、黑豆

黑豆的鈣含量也很豐富，比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。

2、芝麻

芝麻富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落;芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用。

3、奶酪

奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美;奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和

2、鯉魚(yú)湯

活鯉魚(yú)1條，去鱗、鰓及內(nèi)臟，加蔥末、姜末、料酒和鹽，稍腌片刻，加水煮至湯白魚(yú)爛，分次飲用。適用于老年骨質(zhì)疏松、腎炎水腫、黃疸性肝炎、肝硬化腹水、老年慢性支氣管炎、哮喘、糖尿病等。

3、山藥杞子甲魚(yú)湯

懷山藥10～15克，枸杞子5～10克，甲魚(yú)1只(約500克)。甲魚(yú)放入熱水中宰殺，剖開(kāi)洗凈，去內(nèi)臟，與各用料一起燉熟，加入姜、鹽、酒少許調(diào)味，即可享用。有滋陰補(bǔ)腎、益氣健脾功效。適用于陰虛偏勝的骨質(zhì)疏松癥患者。

4、桑葚牛骨湯

桑葚子25克，牛骨250～500克。將桑葚子洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開(kāi)鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。見(jiàn)牛骨發(fā)白時(shí)，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，開(kāi)鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。此方有滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋之功效，適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對(duì)肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有療效。

5、鯉魚(yú)湯

活鯉魚(yú)1條，去鱗、鰓及內(nèi)臟，加蔥末、姜末、料酒和鹽，稍腌片刻，加水煮至湯白魚(yú)爛，分次飲用。適用于老年骨質(zhì)疏松、腎炎水腫、黃疸性肝炎、肝硬化腹水、老年慢性支氣管炎、哮喘、糖尿病等。

6、山藥杞子甲魚(yú)湯

懷山藥10～15克，枸杞子5～10克，甲魚(yú)1只(約500克)。甲魚(yú)放入熱水中宰殺，剖開(kāi)洗凈，去內(nèi)臟，與各用料一起燉熟，加入姜、鹽、酒少許調(diào)味，即可享用。有滋陰補(bǔ)腎、益氣健脾功效。適用于陰虛偏勝的骨質(zhì)疏松癥患者。

老年人補(bǔ)鈣必知的技巧

鈣在人體中存在的形式主要是骨骼和牙齒，我們都知道牙齒的鈣是最難補(bǔ)的，雖說(shuō)我們老了之后牙齒會(huì)掉光，但補(bǔ)鈣還是不容忽視的。日常生活中通常用的補(bǔ)鈣方法無(wú)非是喝牛奶、吃鈣片或是和骨頭湯等，但這些的補(bǔ)鈣效果很慢。

那么，哪些補(bǔ)鈣方法效果最好呢？

1、自制“高鈣醋”

在煮骨頭湯或是燉肉時(shí)，加些醋，可加速鈣質(zhì)析出。可自制“高鈣醋”，把煮雞蛋剝下來(lái)的蛋殼，泡在醋里，過(guò)幾分鐘，蛋殼就會(huì)慢慢溶解，甚至連一點(diǎn)殘?jiān)紱](méi)有，這樣就可獲得約1800毫克的鈣(鈣的預(yù)防用量為500毫克/天，治療用量為1000毫克/天)。炒菜時(shí)，就可使用這種高鈣醋。

2、善用乳制品入菜

很多人都會(huì)乳糖不耐受，不妨嘗試把乳制品加到菜肴里。用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水。例如，燉牛肉時(shí)，加鮮牛奶可以增加香味;蒸雞蛋羹時(shí)，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨試著用原味酸奶代替沙拉醬。

3、吃零食也可以補(bǔ)充鈣

豆類及種子食物也能提供豐富的鈣質(zhì)，像黃豆、蓮子、芝麻、棗和葡萄干。家長(zhǎng)們給孩子準(zhǔn)備零食，不妨用海苔、杏仁、開(kāi)心果取代巧克力和薯片。

4、多吃小魚(yú)及海藻

以長(zhǎng)壽著稱的日本人不經(jīng)常喝牛奶，但卻很少缺鈣，這主要就得益于他們經(jīng)常吃魚(yú)蝦。想靠魚(yú)蝦補(bǔ)鈣，首選小魚(yú)小蝦，比如小魚(yú)干、罐頭沙丁魚(yú)及蝦皮，連著骨頭和皮整個(gè)吃下去，補(bǔ)鈣效果更好。此外，紫菜、海帶等藻類，也是很好補(bǔ)鈣的食物。

不妨試一下下述幾款膳食

黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

紫菜腐竹湯

鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎，總是成雙成對(duì)地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫(kù)”，兩者一起煲湯，可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。

豆腐燉魚(yú)

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚(yú)，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時(shí)要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

老人補(bǔ)鈣要慎重

老人幾乎人人要補(bǔ)鈣

老年期是人體對(duì)鈣需求量較高的時(shí)期，它不僅關(guān)系到骨骼健康，還對(duì)心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)等具有重要作用，一般老年人都需要補(bǔ)。40歲以后的女性，以及出現(xiàn)腰酸背痛、身高變矮、駝背、骨折的老人更要考慮是否有補(bǔ)鈣的需要。

對(duì)于骨質(zhì)疏松的高危人群，如有輕微外傷就容易骨折的老人;絕經(jīng)5年后，特別是母親和姐妹有骨折史的老年女性;長(zhǎng)期過(guò)量高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)或運(yùn)動(dòng)量嚴(yán)重不足的老人;另外甲亢患者要到醫(yī)院進(jìn)行骨密度等檢查，并根據(jù)醫(yī)囑合理治療。

老年人補(bǔ)鈣可以從食補(bǔ)和補(bǔ)充鈣劑兩方面入手。

飲食方面

中國(guó)人一貫的膳食結(jié)構(gòu)都是以含鈣量低、植酸多的谷類食物為主，且食物中草酸偏多(比如菠菜和筍)，再加上不少老年人有過(guò)量飲茶的習(xí)慣，很容易導(dǎo)致鞣酸、咖啡因攝入過(guò)多，影響鈣的吸收。因此，老年人首先要改變飲食結(jié)構(gòu)，多吃富鈣食品，包括牛奶等乳制品、深綠色蔬菜、豆類及海產(chǎn)品等。特別是乳制品，含鈣豐富，且易吸收，特別適合老年人。

適當(dāng)補(bǔ)充鈣制劑也是補(bǔ)鈣的重要方法

選擇鈣制劑需要綜合考慮含鈣量、吸收率和成分。目前市場(chǎng)上有碳酸鈣、氯化鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣和葡萄糖酸鈣等多種劑型，其含鈣量各不相同，分別為40%、27%、21%、13%和9%。其中，乳酸鈣和葡萄糖酸鈣可溶性較好，相對(duì)更利于吸收;碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣和磷酸鈣均對(duì)減少骨量流失有確實(shí)效果。

要含有適量維生素D是一條重要原則

由于老年人身體合成維生素D的能力只有年輕人的1/3，因此在補(bǔ)鈣時(shí)補(bǔ)充維生素D是非常必要的。此外，還要注意鈣劑中重金屬(鉛、汞等)的含量要低。

老年人補(bǔ)鈣3雷區(qū)

雷區(qū)一：每天一杯牛奶，足以滿足需求

“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”，牛奶確實(shí)是優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)來(lái)源，但一杯牛奶還不足以滿足人體的鈣需求。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦，18歲以上50歲以下的人群對(duì)鈣的需求是每天800毫克。一杯牛奶(250毫升)約含鈣200毫克，同時(shí)我國(guó)居民在一般的飲食情況下，每天約從食物中獲取200-300毫克的鈣，所以即便是一杯牛奶加飲食，鈣的攝入量與推薦量還存在較大差距。

所以，人們應(yīng)在日常飲食中注意多攝取含鈣豐富的食物，如奶及奶制品、豆類及其制品、芝麻、蝦皮等，并適當(dāng)補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)的鈣類營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品，可為您提供充足的鈣，還添加了有助于骨骼健康的鎂、鋅、銅、錳等重要微量元素，幫助您獲得更加均衡的營(yíng)養(yǎng)。

雷區(qū)二：?jiǎn)慰垦a(bǔ)鈣就可以強(qiáng)健骨骼

強(qiáng)健的骨骼不僅需要鈣，還需要蛋白質(zhì)、鎂、錳、鋅、銅等營(yíng)養(yǎng)元素配合。人體除了注重鈣補(bǔ)充，適量蛋白質(zhì)和其他礦物質(zhì)的補(bǔ)充對(duì)骨骼健康也十分必要。礦物質(zhì)在體內(nèi)的代謝、生理功能及需要是相互聯(lián)系、相互影響的，盡管鈣的作用最大，但其他礦物質(zhì)元素的作用也不可忽視。

另外，多曬太陽(yáng)、多做運(yùn)動(dòng)，對(duì)促進(jìn)骨骼健康大有裨益。適當(dāng)“笑納”陽(yáng)光中的紫外線，可促進(jìn)維生素D合成，加強(qiáng)腸道對(duì)鈣的吸收;運(yùn)動(dòng)可激活成骨細(xì)胞，促進(jìn)骨質(zhì)生成。

雷區(qū)三：年輕人不需要補(bǔ)鈣，到老再說(shuō)

恰恰相反，年輕時(shí)正是補(bǔ)鈣的黃金時(shí)期！人體骨骼中的鈣，就像儲(chǔ)蓄，一般情況下，90%的骨量累積在20歲之前完成，10%在20-30歲之間完成，并在30歲左右達(dá)到峰值。在骨骼達(dá)到骨密度峰值之前，骨代謝非常旺盛，攝入的鈣會(huì)很快的被吸收進(jìn)入骨骼中沉淀，骨骼生成迅速，骨鈣含量高，骨骼最為強(qiáng)壯。

結(jié)語(yǔ)：鈣是人體重要的微量元素，尤其是上了年紀(jì)后，鈣質(zhì)會(huì)流失的更快。以上分享了有關(guān)老年人吃什么補(bǔ)鈣以及有助老年人補(bǔ)鈣的食物推薦，希望通過(guò)本文的分享能夠幫助到缺鈣的老年朋友們！