老年人貧血吃什么好 吃這物補血有奇效

人到老年，不少老人會出現(xiàn)貧血的癥狀，而且老人的身體機能都出現(xiàn)各種老化。貧血就是其中之一。那么，老年人貧血吃什么好呢？老年人貧血怎么辦呢？帶著這些疑問，跟著小編到文章看看老人貧血吃什么好吧！

目錄

1、老年人貧血吃什么 2、老人貧血的原因

3、老人貧血吃什么好 4、老人貧血的食療方

5、老年人常見的貧血類型 6、老人貧血吃什么補血快

7、老人吃什么可以遠離貧血 8、治療老人貧血的食譜

老年人貧血吃什么

貧血就說明了應(yīng)該補血了。老年人貧血應(yīng)該吃酸酸的山楂，具有補腦效果的核桃。下面一起去看看補血的食物吧！

山楂

山楂含有豐富的維生素C。維生素C對促進鐵質(zhì)的吸收和利用有幫助。由于維生素C可使三價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r鐵。因此，為了促進鐵質(zhì)的吸收，就要食入含維生素C豐富的食物，

葡萄

葡萄酸甜可口、營養(yǎng)豐富，被中醫(yī)奉為補血佳品。通常我們在吃葡萄的時候經(jīng)常會把葡萄皮和葡萄籽吐掉，殊不知，葡萄最有營養(yǎng)的部分也被我們一同吐掉了。葡萄全身都是寶。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中的黃酮類物質(zhì)，能防止動脈粥樣硬化，保護心臟。葡萄籽能有效清除人體內(nèi)多余的自由基，有抗氧化、抗癌的功效，可增強免疫力，延緩衰老。老年人牙口不好，吃葡萄的時候可以把葡萄連皮帶籽一起榨成汁來飲用，這樣更有助于消化，提高營養(yǎng)的吸收率。

核桃

中醫(yī)認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩?？梢哉f是補血佳品。

蓮藕

蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。鮮藕止血，熟藕補血。蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，養(yǎng)血。有口鼻出血的病人，可以緊急服用新鮮的生藕汁，有迅速止血的作用。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。

菠菜

菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

桑葚

桑葚中含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓患者食療。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進作用。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。

龍眼肉

龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素的a、b，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質(zhì)。

紅豆

“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝。愿君多采擷，此物最相思”，這是王維作詩稱贊紅豆的句子。紅豆又叫“相思豆”，質(zhì)地堅硬、色艷如血，形狀就像一顆跳動的心臟，紅而發(fā)亮，色澤晶瑩，同時一顆小小的紅豆還含有豐富的各類營養(yǎng)成分，其中多以鐵質(zhì)為主，能很好的益氣補血，是一種不可多得的補血美食。

紅豆中還含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)被人體攝入之后能很好的起到軟化糞便，潤腸利便的效果，能有效的將積聚在體內(nèi)的膽固醇以及鹽分等對身體有危害作用的成分及時的排出體外，這也緩解了宿便發(fā)酵產(chǎn)生的毒氣對肌膚造成的損害。

但是在食用紅豆的時候，最好不要將其與湯圓、粉圓等甜食混合一起食用，這樣會使得熱量變高，但是我們可以稍微加點糖，不僅口感更爽口，還具有暖身的功效。

老人貧血的原因

貧血可能出現(xiàn)在任何一個年齡段中，而不是的人群所會出現(xiàn)的貧血誘因都是不一樣的，而所進行改善的措施也是不一樣的，本文現(xiàn)在是針對貧血的現(xiàn)象來進行介紹，看看當老人出現(xiàn)貧血的原因會是什么呢？

1、鐵吸收利用率降低

膳食中的鐵可分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種形式，它們在腸道是通過不同機制被吸收的血紅素鐵可被腸粘膜上皮細胞直接吸收，其吸收率高達20%以上，而非血紅素鐵在吸收前必須與結(jié)合的有機物分離，轉(zhuǎn)化成亞鐵后才能被吸收，很大程度上受到食物中其他成分的影響，吸收率常僅為1-5%。

動物性食品中的鐵的有將近一半是血紅素鐵，另一半是非血紅素鐵。植物性食品中的鐵全部都是非血紅素形式。老年人的膳食一般攝入的肉、魚、禽類食物較少，植物性食物攝入較多，而植物性食品中的植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等均能降低非血紅素鐵的吸收利用率。另外，還與維生素B12、B6及葉酸等營養(yǎng)素攝入量不足、飲茶過濃等因素有關(guān)。

2、胃酸缺乏

非血紅素鐵主要以Fe(OH)3絡(luò)合物的形式存在，在胃酸下，可還原成亞鐵離子，再與腸內(nèi)容物中的維生素C，某些糖及氨基酸形成絡(luò)合物，有利于吸收。許多老年人胃酸分泌減少，或服用抗酸劑，不利于非血紅素鐵的釋出，也阻礙鐵的吸收。

3、鐵攝入量減少

隨著年齡的增加，食物攝入總量減少，鐵的攝入量亦有減少的趨勢。我國老年人每日鐵的膳食推薦量為12毫克。由于老年人的活動量減少，咀嚼消化功能衰退，每日進食的數(shù)量和品種大大受到限制同樣也影響了鐵的攝入量。

4、蛋白質(zhì)攝入不足

血紅蛋白的主要組成成分是血紅素和珠蛋白，僅有鐵而沒有足夠的氨基酸，仍然不能合成血紅蛋白。老年人往往限制飲食攝入蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量不高，亦會引起貧血。

老人貧血吃什么好

1、當歸生姜羊肉湯

原料：當歸20克，生姜15克，羊肉250克，山藥30克。

做法：將羊肉洗凈切片，當歸用紗布包好，同山藥、姜片放砂鍋內(nèi)加水適量共燉湯，爛熟后放調(diào)味品，飲湯食肉。

用量：每日1次，連用10-15天。

2、歸參鱔魚湯

原料：當歸20克，黨參30克，鱔魚500克。

做法：先將鱔魚去頭尾、內(nèi)臟，當歸、黨參用紗布包，共放鍋內(nèi)加水適量，再加料酒、姜、蔥、鹽，一同燉煮至鱔魚熟。吃魚喝湯。

用量：1天內(nèi)用完，連用10天為1療程。

3、枸杞豬骨湯

原料：生豬骨500克，枸杞子30克，黑豆50克，大棗20枚。

做法：加水適量一同煮至爛熟，調(diào)味后飲湯食枸杞子、紅棗、黑豆。

用量：每天1次，連用15-20天。

4、二膠粳米粥

原料：阿膠、鹿角膠各20克，枸杞子30克，粳米100克。

做法：先煮粳米、枸杞子為粥后，加入阿膠、鹿角膠使其溶化，再煮二沸、三沸，以粥代食，可加糖調(diào)味。

用量：每日1次，連用10-15天。

老人貧血的食療方

老人一旦貧血，不僅會造成頭暈眼花，還會誘發(fā)各種疾病，所以老人貧血要及時治療。小編推薦飲食治療法治療老人貧血，下面為大家介紹老人貧血的食療方。

1.豬肝瘦肉粥

食材：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。

做法：準備好的豬肝清洗干凈，剁碎后備用。瘦豬肉同樣清洗干凈，剁碎后與豬肝放在一起，然后放入鹽、油后叫板均衡。再將大米洗凈放入鍋中，放入適量的清水后煮粥，等到粥熟后再加入拌好的豬肝、瘦肉，最后煮成肉粥即可食用。每天吃一次，長期堅持食用便能起到很好的補血功效。

2.芹菜炒豬肝

食材：豬肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕淀粉30克。

做法：首先要把準備好的豬肝清洗干凈并且去筋膜，再用快刀切成薄片，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻后備用、芹菜則去除芹菜葉，然后取凈莖六兩用清水洗凈干凈，最后切成三公分長的段備用。在鍋中放入適量的油，等到油燒熱后再投入豬肝，將豬肝攪散等到變顏色后倒入漏勺瀝油。然后在鍋中留油少許，燒熱后放入芹菜煸炒，等到芹菜快熟的時候再放入醬油、白糖、精鹽等調(diào)味料，最后再用濕淀粉勾芡再倒入豬肝翻炒幾下后即可食用。

3.芝麻花生糊

食材：黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。

做法：芝麻、花生仁洗干凈后瀝干水分，然后放鍋中炒熟研成粉末，每次各取15克加入適量的開水調(diào)成糊狀后即可食用，或者也可以放入適量的白糖后食用。

4.菠菜豬肝湯

食材：鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。

做法：菠菜清洗干凈，瀝干水分后切碎備用;然后再把豬肝清洗干凈，切成小薄片后用油、鹽拌勻備用。在鍋中放入適量的清水，等到水煮開后再放入菠菜及豬肝，等到豬肝煮熟后即可食用。

5.黑豆紅棗糯米粥

食材：黑豆25克，紅棗15枚，糯米50克。

做法：上述三者用文火煮成粥，另加紅糖20克，調(diào)勻服食。

老年貧血有何特點

(1)老年各臟器老化，胃壁細胞萎縮，胃酸和內(nèi)因子分泌不足，易造成葉酸、維生素B12、鐵等造血原料的缺乏。加之老年食欲下降、偏食，也容易造成營養(yǎng)缺乏，因而使缺鐵性貧血和巨幼紅細胞性貧血成為老年貧血最為常見的類型。

(2)老年貧血常常繼發(fā)于其它疾病，如惡性腫瘤、慢性感染、腎功能不全等。起病緩慢、隱匿。

(3)老年貧血的癥狀多變，無特異性，常常和其它內(nèi)科疾病雜合在一起，有時甚至被其它內(nèi)科疾病所掩蓋。

(4)老年發(fā)生貧血時可加重原有的心腦血管疾病，貧血嚴重時容易發(fā)生貧血性心臟病。

(5)老年的骨髓內(nèi)造血組織減少，造血功能有所下降;雄性激素分泌減少，導(dǎo)致促紅細胞生成素減少，因而使紅細胞和血紅蛋白降低。

(6)老年體內(nèi)血清鐵下降，同時，隨著年齡的增長體內(nèi)的葉酸、維生素B12水平低于正常。

老年貧血飲食選擇要點

1、含鐵量豐富的食物有動物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃等動物性食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、發(fā)菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品。

2、多吃富含維生素C的食物，如新鮮綠葉蔬菜和水果，以促進腸道內(nèi)鐵的吸收。必要時可口服維生素C片劑。

3、忌飲茶，尤其是忌飲濃茶，因茶中鞣酸可阻止鐵的吸收。

老年人常見的貧血類型

缺鐵性貧血

可占20%~50%。最常見的原因是慢性失血，以消化道失血最為多見，老年人易患、肛裂、胃腸道癌腫、潰瘍性結(jié)腸炎、憩室、息肉及食管裂孔疝等。老年人由于脫落，咀嚼困難，或者患有食管疾病、中風，引起吞咽困難進食少，造成鐵攝入不足。又常因患慢性胃炎、胃酸缺乏、胃切除術(shù)后、慢性腹瀉等導(dǎo)致鐵的吸收障礙，更容易發(fā)生缺鐵性貧血。

常見癥狀有頭昏、耳鳴、乏力、憂郁、激動、幻覺等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有的表現(xiàn)為氣短、胸悶、心悸、踝部水腫，易被誤診為心臟病。還有舌黏膜萎縮、口角炎、指甲扁平等表現(xiàn)。老年人由于器官功能衰退，對貧血耐受性差，即使輕、中度貧血，癥狀也很明顯。

早期的胃腸道腫瘤伴出血常以缺鐵性貧血為首發(fā)癥狀。盲腸癌腫在癥狀出現(xiàn)前常已有較長時間的隱匿性失血。如果忽略了胃腸道腫瘤的診斷和治療，其后果不堪設(shè)想。

對于缺鐵性貧血，治療方法其實很簡單，服用鐵之緣片等鐵劑就可以改善了，并應(yīng)該多吃含鐵量豐富的食物，如豬肝、紅棗、雞蛋、菠菜等。

巨幼細胞性貧血

它是由于葉酸或維生素B12缺乏，脫氧核糖核酸(DNA)合成障礙所引起的一組貧血。人體所需要的葉酸和維生素B12都來自食物，動物性食品如肉類、動物肝、魚、蛋、腎都含有豐富的維生素B12，新鮮蔬菜、水果、酵母，動物肝、腎和蘑菇中含有較多的葉酸。有些老年人偏食，長期吃素，或因患有冠心病、糖尿病盲目控制飲食，或患空腸、回腸疾病以及萎縮性胃炎、慢性腹瀉，會造成葉酸、維生素B12的攝入不足和吸收不良。

食物烹調(diào)過度、腌制及貯存過久，會破壞葉酸。胃大部切除后，內(nèi)因子缺乏會影響B(tài)12吸收。某些藥物可影響葉酸或維生素B12的吸收和利用。上述這些都會造成巨幼細胞性貧血。

患巨幼細胞性貧血的老年人病情多數(shù)癥狀較重。除一般貧血癥狀外，消化道癥狀比較突出，如厭食、腹脹、腹瀉、便秘。舌炎也較常見，舌質(zhì)紅且光滑，易誤診為消化道腫瘤。維生素B12缺乏時，常出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如手足麻木、感覺障礙、步伐不穩(wěn)、走路困難。

有的老年人還常出現(xiàn)精神癥狀，如淡漠、抑郁、嗜睡或精神錯亂。

系統(tǒng)疾病性貧血

慢性感染、炎癥或惡性腫瘤引起的貧血稱慢性病貧血。肺膿腫、膽囊炎、泌尿系感染、肺結(jié)核、類風濕性關(guān)節(jié)炎、嚴重外傷、燒傷和惡性腫瘤、淋巴瘤、白血病等是常見的原發(fā)疾病。

系統(tǒng)疾病性貧血也稱繼發(fā)性貧血。最常見的有慢性腎功能衰竭、肝病及甲狀腺功能減退引起的貧血。慢性腎功能衰竭常有貧血，并隨腎臟病變發(fā)展而加重。當血清肌酐超過309。4微摩爾/升(3。5毫克/分升)時，絕大多數(shù)患者出現(xiàn)貧血，稱為腎性貧血。

老人貧血吃什么補血快

1、多吃含鐵豐富的食物

含鐵豐富的食物主要包括肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質(zhì)，民間也常用桂圓肉、大棗、花生內(nèi)衣裳作為補血食品。

2、多吃酸性食物

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，只有二價鐵離子才能被人體吸收。在酸性環(huán)境下，三價鐵易轉(zhuǎn)變?yōu)橐兹苡谒亩r鐵，如果老年人體內(nèi)缺乏胃酸，鐵的吸收便會受到阻礙。所以，為了促進鐵質(zhì)的吸收，還應(yīng)吃一些酸性的食物，如西紅柿、酸棗、酸黃瓜、酸菜等。

3、多吃富含維生素C的食物

維生素C也可促進鐵質(zhì)的吸收和利用。因此，可多進食含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果。

4、多吃含維生素B的食物

B族維生素(維生素B12、葉酸)是紅細胞生長發(fā)育所必需的物質(zhì)，動物肝臟和瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸，可多食用。

5、注意補充蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應(yīng)多食用含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、魚類、蛋類、黃豆及豆制品等。

除了以上內(nèi)容，下面小編繼續(xù)為您介紹老人貧血吃什么補血最快。

補血的食物

1、黑豆

根據(jù)中國科學(xué)家的一項研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。

黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，對祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。

黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。

黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。建議黑豆做豆?jié){食用，會補充體內(nèi)所需的微量元素。

2、胡蘿卜

即紅蘿卜，日本人稱作人參，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養(yǎng)素———胡蘿卜素。胡蘿卜素對補血極有益，所以用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。是有名的補血食物，含鐵質(zhì)的胡蘿卜素相當豐富，可以算是補血蔬菜中的重要食物。

3、金針菜

金針菜，就是我們常見的黃花菜，其含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維素A、B1、C，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素并有利尿及健胃作用。黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效。

黃花菜還有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

4、龍眼

龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發(fā)現(xiàn)，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。龍眼屬濕熱食物，多食易滯氣，有上火發(fā)炎癥狀的時侯不宜食用。內(nèi)有痰火或陰虛火旺，以及濕滯停飲者忌食;凡舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之時忌食;龍眼干含天然糖份較高，因而糖尿病患者忌食;龍眼宜鮮食，變味的顆粒不要吃。

5、蘿卜干

蘿卜干維生素B、鐵質(zhì)含量很高，是高級養(yǎng)生食物，既咸且爽，吃起來別有一種風味。曬干的蘿卜是一種獨具風味的蔬菜，富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干還含有一定數(shù)量的糖份、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量很高，是高級養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名。

老人吃什么可以遠離貧血

貧血是生活中老人，女性，小孩經(jīng)常會出現(xiàn)的一種狀況。其實老人貧血相對于年輕人貧血更嚴重，也有可能是疾病的隱患。那么如何預(yù)防老人貧血呢？今天就和小編一起了解下吧，希望可以幫助到你哦。

老人吃這3種食物補血效果好

1、桑葚干

桑葚干是目前水果及其制品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，無愧于水果中“補血果”的稱號。一般建議將桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補血，還可以美容，但孕婦慎用。

2、龍眼肉

專家表示，龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素的a，b，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質(zhì)。龍眼湯，龍眼酒等食物，相當推薦孕婦和產(chǎn)婦食用，是頗佳的補血食物。

3、核桃

中醫(yī)認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效，可以說是補血佳品。

4、蔬菜

中含鐵比較高的是韭菜，芹菜的含量也較高，對于貧血的朋友平時飲食中可以多選擇。

5、黑木耳

木耳屬于真菌類，鐵的含量也是相當?shù)母撸?00克黑木耳中含鐵量可以達到185毫克。建議經(jīng)常食用。

6、多吃紅棗和花生

中醫(yī)講究以色補色，血液是紅色的，因此吃紅色的食物可以補血，建議多吃大紅棗。新鮮的落花生不僅美味而且還有助于補血，如果選擇那種紅粒的花生，吃的時候不要去掉花生皮，那補血的效果就會更好。

治療老人貧血的食譜

1、紅糖小米大棗粥

小米50克，大棗5粒，枸杞5粒，紅糖適量。

小米清洗，紅棗清洗去核切小片。備好的材料倒入電壓力鍋中，按煮粥檔。煮好后的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。

2、雙色補血湯

豬血100克，豆腐100克，韭菜1小把，骨湯，姜絲，蒜片適量。

豬血和豆腐洗凈后，分別切成小塊，韭菜洗凈切成段。鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘后撈出，過一遍涼水。

鍋中倒入骨湯或熱水，燒開后倒入豬血和豆腐，再次燒開后下姜絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關(guān)火，調(diào)入鹽和少許胡椒粉調(diào)味。

3、肝棗補血湯

豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克，棗(干)20克，水發(fā)木耳15克，姜5克，鹽2克。

豬肝和鴨肝都切片，菠菜洗凈后切段，將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內(nèi)，加水適量，小火煮30分鐘，加入菠菜，加鹽、生姜再煮5分鐘，即可。

4、鴨血黃花菜豆腐羹

鴨血150克，豆腐100克，泡發(fā)的木耳適量，黃花菜適量，蔥，姜，鹽，醬油15毫升，香醋15毫升，雞精少許，胡椒粉適量，香菜適量。

準備好所有的食材，木耳黃花菜提前泡發(fā)。鴨血切條煮上2分鐘。豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘。

鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒。加入適量的清水。煮開后加入鴨血。再加入醬油，香醋。加入鹽和胡椒粉。煮上3分鐘加入豆腐。煮開后淋入水淀粉勾芡。加少許雞精。撒上香菜關(guān)火。

老人春季補血有哪些誤區(qū)

春季是補血的最佳時機，春季補血可以調(diào)和好機體內(nèi)外平衡，使身體保持氣血通暢，但有的朋友由于聽信一些傳言，或者迷信古時一些錯誤的說法，結(jié)果不但沒達到補血的效果，反而損害了自己的身體健康。下面我們來看看常見的春季補血傳言有哪些？春季養(yǎng)生到底該如何補血？

春季補血莫信3大傳言

紅糖可補血

糾正：民間一直流行紅糖水可以補血的說法，然而專家指出，紅糖并沒有人們傳說中的益氣養(yǎng)血的神奇功效，事實上紅糖并沒有補血的有效成分，而且紅糖提純不夠，里面還可能含有雜質(zhì)。吃紅糖有助于祛風散寒，健脾暖胃。

蔬菜水果不能補鐵血

糾正：多吃蔬菜、水果對補鐵是有好處的。這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡(luò)合物，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，有利于鐵的吸收。而鐵是造血的主要原料之一，補血首先就要補鐵。

咖啡與茶多喝無妨

糾正：過量嗜飲咖啡與茶，可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。因此，飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止，一天一兩杯足矣。

老人補血必吃的食物

黑芝麻

有一個最簡單的秘訣，黑色和紅色的食物多有補血的功效。黑色的食物入腎，有助于腎藏精納氣。腎藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于腎。至于紅色食物補血，理論則源于“以形補形，以色補色”。芝麻入肝、腎、肺、脾經(jīng)，有補血明目、生精通乳、益肝養(yǎng)發(fā)的功效。食用芝麻，可以促進腎生血、肝藏血和脾統(tǒng)血的功能。

紅棗

養(yǎng)胃健脾、補血安神;又能滋潤心肺、調(diào)和營衛(wèi)、促生津液、通關(guān)開竅、助益十二經(jīng)絡(luò)。對于貧血、面白、氣血不正有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

豬肝

患有血虛癥或者缺鐵性貧血的人平時可以多吃點豬肝炒菠菜。

春季補血食譜

紅棗花生粥

材料：小米150克，紅棗5-10顆，花生碎少許，瓜子仁少許，紅糖10克。

做法

1、備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。

2、小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。

3、取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。

花生紅棗養(yǎng)血湯

香滑可口，甜味濃郁，營養(yǎng)豐富。而且能補脾和胃，養(yǎng)血美容。

主料：花生50g，紅棗80g，木耳50g，紅糖80g，輔料：蜂蜜適量。

做法

1、紅棗、花生、木耳洗凈，同放砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟爛，加入紅糖再煲片刻，即可食用。

2、喝的時候，可以根據(jù)自己的喜好，再加入少許蜂蜜，更增添特殊的營養(yǎng)和滋味。

大棗補脾，養(yǎng)血，安神?；ㄉ甜B(yǎng)強壯，營養(yǎng)無比豐富，俗稱長生果。冬天容易手腳冰涼的人，睡前喝一碗，可以有效改變現(xiàn)狀。

木耳雞蛋炒雞丁

材料：有機干木耳24g，土雞蛋3只，雞腿2只，姜粉4g，醬油，香油少許，鹽，雞精少許，蒜頭4瓣，烹飪時間：大概10-15分鐘，材料在超市都可以買到！

做法

1、小火燒至鍋內(nèi)無水分(有水容易崩油)，鍋內(nèi)倒入少許油，待油冒煙是倒入打散的雞蛋翻炒，雞蛋出鍋備用。注意不要炒過了，這樣炒出來的雞蛋才會很嫩，即使9成熟都沒關(guān)系。

2、鍋內(nèi)再倒入少許油，倒入蒜頭碎爆香。

3、倒入腌制好的雞丁翻炒至9成熟，倒入木耳絲翻炒2分鐘。

4、倒入炒雞蛋翻炒2分鐘，倒入1湯勺水(或是雞大腿剩下的骨頭燒的雞湯)，蓋蓋中火燜2分鐘。

5、放少許鹽和雞精，翻炒拌勻，收干水分(基本上這時都沒什么水了)出鍋。

老人嚴重貧血時，別吃以下5種食物

1、不能過多攝入脂肪

如果食用過多脂肪，可對人體造血功能造成抑制，同時脂肪過多會影響貧血病人消化和吸收。因此，每天攝入脂肪量不應(yīng)超過70克，最好是50克左右，盡量是食用植物油脂。

2、不能食用大蒜

大蒜含較多揮發(fā)性物質(zhì)。如果食用過多，會對胃液分泌造成抑制，使血紅蛋白、紅細胞減少，使貧血加重。

3、不能喝咖啡

咖啡里的多酚類物質(zhì)會和鐵形成難以分解的鹽類，進而抑制鐵的吸收。對貧血病人來說，十分不適合。如果想要喝飲料，盡量把咖啡改為橘子汁。

4、盡量不要喝茶

茶會抑制鐵吸收，這是因為茶葉中的鞣酸與鐵在消化道內(nèi)形成不溶解的鞣酸鐵。這種物質(zhì)不能被小腸黏膜上皮細胞所吸收，對鐵質(zhì)吸收造成阻礙，而人體缺鐵會使體內(nèi)血紅蛋白合成減少，使貧血癥狀加重。

5、不能喝牛奶

由于牛奶鐵含量很低，而鈣、磷含量較高，體內(nèi)的鐵質(zhì)容易和牛奶中的鈣、磷結(jié)合生成不溶性含鐵化合物，就會造成使體內(nèi)鐵量不足。

老人嚴重貧血怎么辦

1、紅棗木耳湯

材料：紅棗30枚，黑木耳25克。

做法：首先，將黑木耳揀雜，用冷水泡發(fā)，洗凈，撕成小朵狀，放入沙鍋。接著，加適量水，大火煮沸，改用小火燉煮大約30分鐘，待黑木耳熟爛時，放入紅棗和紅糖，煨煮至沸，紅糖完全溶化就可以了。

功效：具有補血養(yǎng)血的功效。主治血虛型貧血，面色蒼白或萎黃，體虛無力，心悸失眠，頭暈?zāi)垦Ｕ摺?/p>

2、豬血粥

材料：豬血100克，菠菜250克，粳米50克。

做法：先將豬血放入開水中稍煮一會兒，撈出切成小塊。接著，將新鮮菠菜洗凈放入開水中燙3分鐘，撈出切成小段。然后，將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中，加適量清水煮粥，粥熟后放入適量食鹽、味精、蔥、姜調(diào)味就可以了。

功效：可以潤肺養(yǎng)血、消煩去燥，適用于貧血及痔瘡便血、老年便秘等癥。

3、韭菜炒豬肝

材料：豬肝100克，韭菜50克，洋蔥80克，色拉油1大匙。

做法：先將洗凈豬肝的血液，切成5毫米薄片，先下鍋煮至七成熟，再與新鮮韭菜、洋蔥同炒，并調(diào)好味就可以了。

功效：可以益血補肝、明目，適用于血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。

結(jié)語：貧血著實可怕，但如果選對補血的方法，貧血也就迎刃而解了。以上是小編總結(jié)的有關(guān)老人貧血吃什么好以及老人補血的食譜，希望小編的推薦能夠幫助到你們，祝你們晚年健康！