東鄉(xiāng)族有什么風(fēng)俗習(xí)慣？少數(shù)民族東鄉(xiāng)族的習(xí)俗

東鄉(xiāng)族是中國(guó)甘肅地區(qū)頗具特色的一個(gè)少數(shù)民族，其歷史、民俗十分悠久，融合發(fā)展了多方文化，形成了今天的東鄉(xiāng)族。

東鄉(xiāng)族有什么風(fēng)俗習(xí)慣？中國(guó)少數(shù)民族東鄉(xiāng)族的來(lái)歷習(xí)俗

東鄉(xiāng)族的民族概況

東鄉(xiāng)族因居住在河州（今甘肅臨夏地區(qū)）東鄉(xiāng)地區(qū)而得名。該民族自稱“撒爾塔”（Sarta）。是以撒爾塔人為主，融合當(dāng)?shù)鼗亍h、蒙古族等逐漸形成的。撒爾塔原始意思為“商賈”，指定居于中亞一帶信仰伊斯蘭教的各種人，主要有突厥人、波斯人，統(tǒng)稱為色目人。東鄉(xiāng)族的來(lái)源和形成，一度觀點(diǎn)頗為分歧。其中蒙古人為主說(shuō)，早在明末清初時(shí)期，東鄉(xiāng)族人民積極參加了以米刺英、丁國(guó)棟為首的農(nóng)民起義。由于民族形成的特殊環(huán)境，所以東鄉(xiāng)族形成時(shí)，其社會(huì)結(jié)構(gòu)即為社會(huì)制度。東鄉(xiāng)族語(yǔ)言屬阿爾泰語(yǔ)系蒙古語(yǔ)族，東鄉(xiāng)族的詞匯中，漢語(yǔ)借詞較多，也有不少突厥語(yǔ)、阿拉伯和波斯語(yǔ)借詞。東鄉(xiāng)族至今只有本民族的語(yǔ)言而沒(méi)有文字，如今使用的是漢文，絕大部分群眾懂漢語(yǔ)。

中華人民共和國(guó)成立前曾被稱為“東鄉(xiāng)回回”、“東鄉(xiāng)蒙古”、“東鄉(xiāng)土人”等。主要分布在甘肅臨夏回族自治州東鄉(xiāng)族自治縣境內(nèi)，少數(shù)散居在甘肅蘭州市和廣河、和政、會(huì)寧、玉門(mén)等縣市及新疆伊犁州，寧夏、青海也有少量定居。根據(jù)2010年第六次全國(guó)人口普查統(tǒng)計(jì)，東鄉(xiāng)族人口數(shù)為515000。主要從事農(nóng)業(yè)，善種瓜果。使用東鄉(xiāng)語(yǔ)，屬阿爾泰語(yǔ)系蒙古語(yǔ)族。大部分人會(huì)說(shuō)漢語(yǔ)。沒(méi)有本民族文字，通用漢文。東鄉(xiāng)族、撒拉族以及保安族，在元明清三季700年中與回族關(guān)系密切。裕固族則屬回紇后裔，歸突厥語(yǔ)族，屬突厥人；因信原始宗教和喇嘛教，被劃為蒙古人。但由于近代的語(yǔ)言的發(fā)展，形成了以語(yǔ)言劃分民族的范例。

東鄉(xiāng)族是14世紀(jì)后半葉由聚居在東鄉(xiāng)的許多不同民族成分融合而成的。構(gòu)成其族源的主要成分，是信仰伊斯蘭教的色目人和蒙古人。從13世紀(jì)以來(lái)，河州一帶就是包括色目人和蒙古人在內(nèi)的蒙古軍駐守、屯田之地。13世紀(jì)末，鎮(zhèn)撫陜西、甘肅、寧夏等地的元朝安西王阿難答皈依伊斯蘭教，其屬下蒙古人大部相從。信仰伊斯蘭教的色目人也相聚在西北地區(qū)。14世紀(jì)初，元成宗死，安西王阿難答與皇后伯要貞氏等策謀政變，事泄被殺，但其屬下勢(shì)力仍很強(qiáng)大。其子曾聯(lián)合伊斯蘭教群眾反叛，為元朝政府鎮(zhèn)壓，阿難答屬下紛紛逃避。當(dāng)時(shí)交通不便、偏僻閉塞的東鄉(xiāng)，就成為阿難答屬下信仰伊斯蘭教的色目人、蒙古人退避的地區(qū)之一。他們?cè)谶@里與當(dāng)?shù)貪h族、藏族等長(zhǎng)期共同生活，互相婚嫁，逐漸融合成為東鄉(xiāng)族。

對(duì)東鄉(xiāng)族的族源，還有一些不同的說(shuō)法。主要有二：一說(shuō)成吉思汗于1226年征西夏時(shí)，兵臨河州、臨洮一帶，將部分蒙古軍留駐此地，這些人以后進(jìn)入東鄉(xiāng)，形成東鄉(xiāng)族；一說(shuō)成吉思汗西征時(shí)，從中亞、波斯擄來(lái)大批工匠，其中一部分被安置于東鄉(xiāng)，以后形成為東鄉(xiāng)族。還有一說(shuō)認(rèn)為東鄉(xiāng)族源于吐谷渾。但關(guān)于東鄉(xiāng)族源和形成問(wèn)題，大部分學(xué)者持上一種看法。

東鄉(xiāng)族的飲食習(xí)慣

東鄉(xiāng)人的基本飲食，以小麥、青稞、玉米和豆類、洋芋（馬鈴薯）為主食。通常人們的面食種類有：“饅頭、面條、油香等。最負(fù)盛名的“拉拾哈”（“拉面”或“刀削面”）、炸油香、“尕雞娃”和手抓羊肉等飲食為招待客人的重要食品。其中吃“尕雞娃”很有講究，把整雞各部位分為13個(gè)等級(jí)，“雞尾”最珍貴，一般給席上的長(zhǎng)者或尊貴客人吃。

東鄉(xiāng)族的飲食上喜吃飯菜合一的食品，家家都有小石磨。東鄉(xiāng)族每日三餐不離洋芋。洋芋既可當(dāng)菜，又可當(dāng)飯。煮、燒、烤、炒均可，特別是冬春二季。東鄉(xiāng)族還喜把青稞面，大麥面做成“鍋塌”或“瓊鍋饃”作為主食。

東鄉(xiāng)族熱情好客，以雞待客是東鄉(xiāng)人的傳統(tǒng)禮節(jié)。東鄉(xiāng)人在宴席上吃雞十分講究，通常把雞的各個(gè)部位分成13個(gè)等級(jí)，按輩份吃相應(yīng)等級(jí)的部位。在13個(gè)部位中，雞尖（雞尾部）最為尊貴，一般只有席間主客和年長(zhǎng)者才有資格享用。

東鄉(xiāng)族制作“棧羊”肉，獨(dú)具特色，一般都是清水下全羊，鍋上蒸“發(fā)子”，屠宰棧羊吃發(fā)子是東鄉(xiāng)族改善生活的一種形式，當(dāng)?shù)赜芯渲V語(yǔ)說(shuō)：“先來(lái)的發(fā)子比后來(lái)的肉香”。東鄉(xiāng)族還善于把棧羊肉制成清湯羊肉，美味可口，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜。

東鄉(xiāng)族人喜歡喝紫陽(yáng)茶和細(xì)毛尖茶，一般每餐離不開(kāi)茶，多數(shù)用蓋碗泡茶，也有用小茶壺的。蓋碗亦稱“三炮臺(tái)”，即由茶蓋、茶碗和底盤(pán)座組成。

東鄉(xiāng)族的特色飲食

“麥索”是東鄉(xiāng)族風(fēng)味食品，將還沒(méi)有完全成熟的青稞或大麥，摘下來(lái)蒸熟，用小石磨碾制成筷子頭大小的柱狀體，拌上大蒜、辣椒面吃，獨(dú)具地方特色，是東鄉(xiāng)人用以待客的珍貴食品。有時(shí)也用油香、手抓羊肉、雞肉等待客。

“羅波粥”是一種特制的美味可口的肉粥，和回族人愛(ài)吃的肉油飯相類似，其作法是，在肉湯里放入小麥、青稞、蠶豆、扁豆、玉米和肉絲，煮成糊狀即成，美味可口，若再泡上油香，就是東鄉(xiāng)族的上等佳肴。

東鄉(xiāng)族的婚戀習(xí)俗

東鄉(xiāng)族婚禮受伊斯蘭教的影響，基本上由父母決定，男女青年不得謀面相談，大多通過(guò)媒人中間傳話。一般先由男方請(qǐng)媒人到女家說(shuō)親，女方應(yīng)允后，男方就要送“訂茶”做見(jiàn)面禮。之后便履行正式的訂婚手續(xù)，即送彩禮。屆時(shí)，由男方及其父親，叔伯、媒人、陪客共攜彩禮赴女家。彩禮分兩種：一種是茶葉、紅糖、糕點(diǎn)等，一是經(jīng)媒人事先議訂的衣服，現(xiàn)金及耳墜、手鐲等。東鄉(xiāng)族有些山區(qū)還有訂婚送饅頭的習(xí)俗。男方家將當(dāng)年收下的小麥磨成白面蒸成饅頭，每個(gè)約1公斤，頂部預(yù)先抹點(diǎn)姜黃，用刀稍稍切開(kāi)，蒸熟后，雪白的饅頭頂部如開(kāi)黃花，預(yù)示親家來(lái)年五谷豐登。

婚禮當(dāng)天，新郎與娶親隊(duì)伍來(lái)到女方家。請(qǐng)阿訇念結(jié)婚證詞。如此婚姻才被社會(huì)所承認(rèn)。如有一方表示不愿意，阿訇則不能強(qiáng)行念“尼卡”，婚約即為無(wú)效。到新郎家門(mén)前，新娘要由送親的兄弟抱下馬車(chē)進(jìn)院子。親朋好友歡聚一起唱“哈利”，表示祝賀。賓客中一人帶頭呼“哈利”，眾人和之，并按拍節(jié)擊掌或拍手臂，腿彎曲成騎馬的姿勢(shì)，左右轉(zhuǎn)圈。唱詞由賓客即興編唱，內(nèi)容大多為新郎英俊，新娘美麗，夫妻恩愛(ài)，永不分離等贊美之詞。婚禮高潮期間，人們還戲謔性地將新郎的父親或叔伯等長(zhǎng)輩臉上抹鍋黑，翻穿羊皮襖，腰系鈴鐺，頭頂破帽，手腳象征性地捆住，或是使之倒騎毛驢“亮相”，人們稱之為“戲公公”。

東鄉(xiāng)族有許多有趣的婚禮習(xí)俗，如新婚之夜鬧房砸枕頭。新婚之夜，戲鬧的小伙子們手持早已準(zhǔn)備好的枕頭，朝炕角上蒙著面紗的新娘砸去，護(hù)衛(wèi)新娘的女友們則組成一道防線，將砸過(guò)來(lái)的枕頭反砸過(guò)去，哄笑呼叫，場(chǎng)面十分熱鬧。然后，女友們揭去新娘面紗向眾人“亮相”，并打開(kāi)箱籠，出示珍貴的嫁妝。至此，夜深人靜，新郎、新娘便進(jìn)入洞房花燭的夢(mèng)鄉(xiāng)。

第二天晚飯，新娘則要下廚搟長(zhǎng)面，稱“試刀面”，男方家則要請(qǐng)鄰里的老人來(lái)鑒賞新娘的茶飯手藝。

東鄉(xiāng)族的重要節(jié)日

民東鄉(xiāng)族每個(gè)月都有節(jié)日，每過(guò)了年逐月輪換，一年12個(gè)月，每個(gè)月36年后循環(huán)往復(fù)一次。這和宗教信仰有著密切的關(guān)系。東鄉(xiāng)族的四大節(jié)日：開(kāi)齋節(jié)、古爾邦節(jié)、爾德節(jié)、阿守拉節(jié)，都來(lái)源于伊斯蘭教。

開(kāi)齋節(jié)

伊斯蘭教教歷9月是戒齋的月份，9月因此稱之為齋月。齋月中，穆斯林白天不飲不食，不準(zhǔn)說(shuō)污言穢語(yǔ)，夜間飲食，稱為“封齋”。伊歷10月1日開(kāi)齋，舉行慶?；顒?dòng)，稱為開(kāi)齋節(jié)，或稱“爾德節(jié)”。開(kāi)齋節(jié)的一天，男人們除了去清真寺聚禮以外，還在清晨上“表咱”（墓地）念經(jīng)祈禱，悼念亡人。鄰里間相互上門(mén)做“賽倆目”，互相問(wèn)安。婦女們則在家里炸好油香、油裸、馓子分送親友，互相拜節(jié)問(wèn)候，這樣慶祝三天，非常隆重。古爾

古爾邦節(jié)

鄉(xiāng)人稱之為“阿也”，“阿也”東鄉(xiāng)語(yǔ)意指節(jié)日的意思。這一節(jié)日，一般在開(kāi)齋節(jié)后72天舉行。凡是具有宰牲能力，而且有經(jīng)濟(jì)條件允許的，過(guò)古爾邦節(jié)，家家戶戶都要宰?；蜓驊c祝。所宰的牛羊肉，或請(qǐng)眾鄉(xiāng)親在家里共餐，或奉送給清真寺和每個(gè)鄰里親友。古爾巴尼所宰的羊肉，不許獨(dú)家享用；即便是上門(mén)的乞丐，也要一視同仁，讓他吃飽菜、油香，再拿上一份肉。古爾邦節(jié)必宰羊，源自《古蘭經(jīng)》的一個(gè)故事：先知依布拉欣年老無(wú)子，苦苦祈求安拉賜子，果然得應(yīng)，取名伊斯馬儀。但依布拉欣夢(mèng)見(jiàn)安拉示意讓他獻(xiàn)祭回報(bào)，夢(mèng)醒后，依布拉欣用兒子獻(xiàn)祭，他的忠誠(chéng)感動(dòng)了安拉，便賜羊代賜兒子，這是宰牲節(jié)的來(lái)歷。伊斯蘭教信徒過(guò)這個(gè)節(jié)日是為了表示對(duì)安拉的恭敬順從，效法依布拉欣，隨時(shí)為主獻(xiàn)出一切。東鄉(xiāng)族人在古爾邦節(jié)這天，不分富貴貧賤，坐在一起聚餐，顯示著民族的和睦團(tuán)結(jié)。

圣紀(jì)節(jié)

紀(jì)念穆罕默德誕生和逝世的節(jié)日，在伊歷3月12日或13日舉行（誕生日和逝世日相差一天）。過(guò)圣紀(jì)節(jié)一般的紀(jì)念方式是舉行各種形式的家會(huì)，誦讀《古蘭經(jīng)》。過(guò)圣經(jīng)一般要宰羊、宰雞，大家共食。有的聚眾在清真寺、拱北里過(guò)，有的則在自己家里辦。阿守拉節(jié)：“阿守拉”一詞是阿拉伯語(yǔ)的音譯，意思省“10”即伊斯蘭教教歷的1月10日，相傳，真主在這一天造化了人類的始祖阿丹和唉哇；阿丹和唉哇分散了若干年后，在這一天重新相會(huì)。東鄉(xiāng)族大部分人也很重視阿守拉節(jié)。在東鄉(xiāng)，阿守拉節(jié)主要是婦女兒童們聚會(huì)的節(jié)日，每年由各家主婦輪流操辦。一個(gè)村里，哪位掌家的婦女吃上雞頭，就輪到她操辦，其余各家各戶只出一些小麥和清油。男人們念過(guò)經(jīng)，作過(guò)祈禱儀式后，簡(jiǎn)單一吃就走了。剩下婦女和兒童，邊吃邊說(shuō)邊笑。對(duì)東鄉(xiāng)族婦女來(lái)說(shuō)，“阿守拉”還有糧食節(jié)的寓意，寓有對(duì)當(dāng)年的糧食豐收，五谷豐登的美好祝愿，這一點(diǎn)與宗教無(wú)關(guān)。

糧食節(jié)

東鄉(xiāng)族的傳統(tǒng)宗教節(jié)日，即伊斯蘭教的阿術(shù)拉節(jié)，每年農(nóng)歷三月十一日舉行。東鄉(xiāng)族阿術(shù)拉節(jié)是婦女和兒童的節(jié)日，屆時(shí)，各家主婦輪流主持。按照古規(guī)，男人們只舉行一個(gè)簡(jiǎn)單的祈禱儀式后即走開(kāi)。節(jié)日里吃一種東鄉(xiāng)語(yǔ)叫“羅波弱”的肉粥，寓有對(duì)當(dāng)年五谷豐登的祝愿。

東鄉(xiāng)族的宗教信仰

東鄉(xiāng)族信仰伊斯蘭教。東鄉(xiāng)族的族源主體——元代西域的色目人就信仰伊斯蘭教。13世紀(jì)時(shí)，東鄉(xiāng)等地區(qū)已成為中國(guó)伊斯蘭教的經(jīng)堂教育中心。至今東鄉(xiāng)族自治縣境內(nèi)，還有一些穆斯林先哲的廬墓。18世紀(jì)初，伊斯蘭教逐漸成為東鄉(xiāng)族共同的宗教信仰。解放前，東鄉(xiāng)族的伊斯蘭教的教派和“門(mén)宦”制度極為復(fù)雜。“門(mén)宦”是指教派中的小派系，又稱“道堂”或“拱北”。東鄉(xiāng)地區(qū)有兩大教派：格底目與伊赫瓦尼。或稱老教與新教。老教中有四大門(mén)宦。新教不設(shè)“門(mén)宦”制度，并宣稱恢復(fù)伊斯蘭教的正統(tǒng)信仰，得到廣泛的擁護(hù)與支持。10世紀(jì)初，已流行開(kāi)來(lái)，傳到了寧夏、青海和新疆等省（區(qū)）。