酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富 記住這9招以后喝酸奶就有門道了

酸奶大家都是很喜歡喝的，口感潤(rùn)滑，又好吸收。酸奶又含有鈣和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)比較豐富。但是，酸奶在夏天喝會(huì)覺(jué)得適合。在冬天喝的時(shí)候，會(huì)感到有些涼了。那么，大家知道酸奶可以加熱嗎？我們通常喝的盒裝酸奶如何加熱呢？下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

美味的酸奶深受各年齡人群的喜愛(ài)。除了口感美味，還能幫助消化、調(diào)節(jié)腸胃功能等，所以，酸奶對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一種圣品。

酸奶和酸奶飲料不是一回事兒

如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時(shí)還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。

酸奶不可以隨意搭配

酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，有干有稀，口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。但千萬(wàn)不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。愛(ài)喝酸奶的你請(qǐng)記住，酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

最好別拿酸奶充饑

當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡？這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺(jué)，但是最好別拿酸奶充饑。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會(huì)大大減弱。還是在飯后1～2小時(shí)的時(shí)候再喝吧！因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng)。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。記得喝完酸奶后，特別是晚上喝完后，要及時(shí)刷牙，因?yàn)樗崮讨械哪承┚N及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害。

喝酸奶并不是老少皆宜

事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。

酸奶可以熱一熱再喝嗎？

常溫酸奶可以加熱喝，但溫度要熱控在60度以下。

常溫酸奶是經(jīng)過(guò)了巴氏殺菌熱處理的酸奶，不含有活性益生菌。所以常溫酸奶加熱也不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分。冬天想喝熱飲時(shí)，則可以喝加熱的酸奶。

冬天盒裝酸奶怎么熱？

冬天里覺(jué)得酸奶太冷，只可以放在瓶里隔水捂熱，不可以直接加熱。

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，盒裝酸牛奶最好不要直接加熱喝，如果溫度過(guò)高，酸奶中的有益菌就會(huì)失去活性。這樣乳酸菌群會(huì)被破壞，營(yíng)養(yǎng)成分就少了。由于需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環(huán)境里，一般在2-8攝氏度左右，而且保存時(shí)間通常在1個(gè)月以內(nèi)。

常溫酸奶加熱會(huì)怎么樣？

常溫酸奶加熱后會(huì)影響口感。酸奶是酸味的食品，加熱時(shí)會(huì)有水分揮發(fā)，隨著水分減少，酸奶的濃度增大，因而酸味也更明顯。所以口味不耐酸的人盡量不要加熱喝。

常溫酸奶冷藏好嗎？

常溫酸奶冷藏口味更佳。酸奶飲用的最佳溫度是10℃左右，夏天酸奶的飲用溫度可適當(dāng)降低，但不宜過(guò)低，以免刺激胃腸道引起不適。

常溫酸奶加熱注意什么？

常溫酸奶加熱時(shí)，不能帶包裝放入微波爐加熱，否則密閉的包裝盒受熱膨脹會(huì)發(fā)生爆炸。加熱酸奶需要倒入敞口容器中，再放入微波爐加熱。

常溫酸奶可以加熱喝，但溫度要熱控在60度以下。冬天里覺(jué)得酸奶太冷，只可以放在瓶里隔水捂熱，不可以直接加熱。常溫酸奶冷藏口味更佳。酸奶飲用的最佳溫度是10℃左右，夏天酸奶的飲用溫度可適當(dāng)降低，但不宜過(guò)低，以免刺激胃腸道引起不適。大家記住這些以后喝酸奶，就有門道了。