咸菜的營養(yǎng)都有哪些呢？
咸菜，相信大家都是比較了解的，而且在很多人的生活當中都是離不開咸菜的。不過也有一部分的人認為咸菜并沒有什么營養(yǎng)，所以平時并不喜歡食用，其實咸菜的營養(yǎng)價值也是非常的高的，經常食用一些對身體也有一定的好處的，那么，咸菜的營養(yǎng)都有哪些呢？我們來簡單了解一下吧！
食材名稱： 咸菜
別名：
類別： 蔬菜
簡介：
用食鹽等調味料腌漬后的蔬菜。有較強的咸味。可長期保存。
咸菜
營養(yǎng)價值： 干筍不僅輔佐名菜，而且有相當的營養(yǎng)和藥用價值。干筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。而且干筍的蛋白質比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。 干筍的營養(yǎng)含量據南京林產化工研究所測定，干筍含有糖類2-4%，脂肪類0.2-0.3%，蛋白質2.5-3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18種氨基酸和多種維生素，以及磷，鈣等人體所需的營養(yǎng)成分。例如由冬筍制成的"玉蘭片"，100克中含有19克多的蛋白質，以及豐富的鈣、磷、鐵等無機質。 據醫(yī)家研究，由于干筍含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃干筍之后，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關系。
適宜季節(jié)： 夏、秋
保存方法： 3個月左右
對于咸菜的營養(yǎng)價值大家有了一個詳細的了解了，經常食用一些咸菜還能很好的促進消化，尤其是要減肥的朋友，是最適合食用咸菜了，而且咸菜還有防癌和抗癌的功效，所以一定不要認為咸菜沒有營養(yǎng)價值了，也可以炒著吃的。
