酸筍魚(yú)頭豆腐湯做法包括哪些？

2017-07-10 19:50:38　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：魚(yú)頭大家都是吃過(guò)的，一般比較常見(jiàn)的是酸辣魚(yú)頭，或者清燉魚(yú)頭湯，魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且有利于身體的消化吸收，一般魚(yú)頭可以用來(lái)燉豆

魚(yú)頭大家都是吃過(guò)的，一般比較常見(jiàn)的是酸辣魚(yú)頭，或者清燉魚(yú)頭湯，魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且有利于身體的消化吸收，一般魚(yú)頭可以用來(lái)燉豆腐，酥嫩可口，比較容易消化，天氣熱了以后，人是需要開(kāi)胃的，這個(gè)時(shí)候可以嘗試用酸筍魚(yú)頭豆腐湯來(lái)促進(jìn)消化吸收。

用料

主料魚(yú)頭1個(gè)豆腐1塊

調(diào)料色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量香菜適量胡椒粉適量

魚(yú)頭豆腐湯的做法

1.魚(yú)頭去鱗去腮，清洗干凈

2.豆腐用清水沖一下，切成小塊

3.鍋內(nèi)放清水燒開(kāi)，水開(kāi)后下入豆腐塊煮一下，去掉豆腥味，然后用笊籬撈出放盤(pán)子里備用

4.魚(yú)頭用刀劈開(kāi)，沖凈血沫

5.鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蔥段和姜片煸出香味

6.放入魚(yú)頭，一面煎至變色以后翻面將另一面也煎一下

7.放足量的冷水（熬出奶白色的魚(yú)湯，這一步至關(guān)重要，一定要放冷水，水量一定要足夠多，完全的沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，在熬得過(guò)程中萬(wàn)不可在添加水），大火燒開(kāi)

8.水開(kāi)后撇去浮沫