蝦仁湯年糕的做法
大家都知道在制作年糕的時候里面還可以加些什么嗎？很多人在制作這個年糕的時候里面用的是蝦仁，在制作年糕里面放入蝦仁的話，那么這樣的制作方法是可以改善人們口味的，吃蝦仁年糕湯里面還可以題加入其他的食材，比如說黃瓜之類的食物，也可以加入胡蘿卜，里面甚至可以加入一些綠色的蔬菜，那么蝦仁湯年糕的做法有哪些呢？
做法一
年糕450克，上漿蝦仁100克，熟冬筍50克，青豆10克，精鹽3克，味精1克，料酒10克，濕淀粉15克，熟雞油15克，熟豬油200克，肉湯適量。
小吃特色
年糕軟糯滑潤，蝦仁鮮嫩，湯鮮味濃。
制作方法
1.將年糕切成0.6厘米厚的斜刀片。冬筍切成丁。
2.炒鍋用旺火燒熱，加入肉湯燒沸，放入年糕片，再放入精鹽，燒至年糕軟糯時，加入味精，淋上雞油即可。
3.炒鍋燒熱，加熟豬油滑鍋后，放入熟豬油，待油溫升至四成熱時，加入已上漿的蝦仁，快速用鐵勺推散，出鍋瀝油。蝦仁、青豆、冬筍丁一起下鍋翻炒幾下，加料灑、精鹽和少量肉湯燒沸，放入味精，用濕淀粉勾芡，出鍋后澆在年糕上即成。
做法二
蝦仁湯年糕的制作材料：
年糕450克，上漿蝦仁100克，熟冬筍50克，青豆10克，精鹽3克，味精1克，料酒10克，濕淀粉15克，熟雞油15克，熟豬油200克，肉湯適量。
蝦仁湯年糕的特色：年糕軟糯滑潤，蝦仁鮮嫩，湯鮮味濃。
教您蝦仁湯年糕怎么做，如何做蝦仁湯年糕
1.將年糕切成0.6厘米厚的斜刀片。冬筍切成丁。
2.炒鍋用旺火燒熱，加入肉湯燒沸，放入年糕片，再放入精鹽，燒至年糕軟糯時，加入味精，淋上雞油即可。
3.炒鍋燒熱，加熟豬油滑鍋后，放入熟豬油，待油溫升至四成熱時，加入已上漿的蝦仁，快速用鐵勺推散，出鍋瀝油。蝦仁、青豆、冬筍丁一起下鍋翻炒幾下，加料灑、精鹽和少量肉湯燒沸，放入味精，用濕淀粉勾芡，出鍋后澆在年糕上即成。
蝦仁湯年糕的制作要領(lǐng)：
1.年糕片要切勻;
2.蝦仁要加蛋清、淀粉朝一個方向攪于上漿;
3.炒蝦仁時油溫不宜太高。
自己在做美食的時候如果選擇這些做法來完成的話，那么要不了多久就可以制作出來這個蝦仁湯年糕，年糕是以前在過年的時候才能夠吃到，但是現(xiàn)在生活富裕了，隨時都可以買到這個年糕，制作年糕的時候如果里面在放點蝦仁，這樣熬湯食用的話才會獲得更好的養(yǎng)生效果，也能夠滋補身體。
