牛肉湯怎么熬呢
牛肉湯是我們經(jīng)常喝到一種湯類，我們工作太過勞累的時(shí)候，就可以為自己煮上一碗湯細(xì)細(xì)品嘗，但是牛肉湯怎么熬這個問題卻難倒了不少的人，很多人的廚藝是非常精湛，卻始終熬不出美味的牛肉湯，其實(shí)這是有原因的，我們在熬制的過程中，必須掌握方法和技巧，靈活運(yùn)用才行，接下來讓我們一起來了解牛肉湯怎么熬呢？
所需食材
牛肉600克，胡蘿卜250克，紹酒15克，蔥節(jié)，姜片20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。
制作方法
方法一
1、將牛肉洗凈，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀。
2、牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節(jié)姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時(shí)至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
方法二
材料
原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1塊，白蘿卜適量。
調(diào)料：蔥花、小蔥、姜片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各適量。
方法三
1、牛肉、牛大骨洗凈，用開水焯一會，撈出洗凈瀝干
2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時(shí)
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續(xù)燉1小時(shí)。
4、白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調(diào)味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
食用須知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
明白了牛肉湯怎么熬，同時(shí)也要注意牛肉湯不適宜哪類人群，比如一些身患重病的老年人，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的老年人高脂肪高血壓，這些疾病都是不可以吃太過油膩的食物的，處處皆學(xué)問說的就是這些，另外在其他方面也要多加注意，比如制作牛肉湯的小方法和小技巧，了解這些對于制作牛肉湯也是很有必要的。
