板栗老鴨湯的做法有什么
板栗是大家都愛好的一種零食，不管是炒出來(lái)還是煮出來(lái)都非常美味，當(dāng)然板栗也可以用來(lái)入菜，用板栗和老鴨煮出來(lái)的湯水就非常富有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于身體虛弱的朋友來(lái)說(shuō)是一道非常好的滋補(bǔ)品。然后就寫什么大家還不了解具體的做法吧，下面就詳細(xì)介紹一下板栗老鴨湯的做法。
用料：老鴨半只、板栗250g、老姜1塊、陳皮10g、鹽少許
做法：
1.老鴨洗凈，斬成大小適中的塊，放入沸水中焯燙去除血沫，陳皮洗凈、老姜洗凈切片；
2.板栗用刀在表殼劃一道口子，放入滾水中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝?nèi)ネ鈿ぃ?/p>
3.將老鴨、陳皮、姜片一同放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)，
4.最后放入板栗繼續(xù)燉煮1個(gè)小時(shí)，喝時(shí)根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可。
小帖士：1、老鴨皮下的油脂很多，擔(dān)心湯太過(guò)油膩，可過(guò)水后把多余的油脂去掉，煲出的湯就不會(huì)太油膩了。
2、一般來(lái)說(shuō)鴨年齡在一年以上的老鴨用來(lái)燉湯較好。燉湯時(shí)放2個(gè)山楂可以讓鴨肉快一些酥爛。
3、雖然過(guò)了板栗的季節(jié)，但菜市有很多真空包裝的板栗和曬干的板栗出售，此時(shí)可以備點(diǎn)過(guò)年做菜或是包粽子用。
以上就是板栗老鴨湯的具體做法，可根據(jù)自己的口味來(lái)適當(dāng)調(diào)整調(diào)味料。在天氣比較干燥的情況下喝上板栗老鴨湯是個(gè)不錯(cuò)的選擇，不過(guò)有便秘癥狀的朋友不適合食用板栗，糖尿病患者也盡量少吃或者是不吃栗子，所以選擇前要知道自己的體質(zhì)哦，不要適得其反。
