魚(yú)丸湯怎么制作？

小小的魚(yú)丸在底料清新的湯中顯得別具一格。在許多朋友們喜愛(ài)吃魚(yú)丸，自然就喜歡嘗試各種各樣和魚(yú)丸有關(guān)的食品料理。而此時(shí)此刻面對(duì)魚(yú)丸湯這道美味湯料的朋友們不知道是不是非常的驚喜。呢？魚(yú)丸湯看似簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作起來(lái)可一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單。光是做法就有各種各樣，在這里小編要為大家介紹兩種做法

原料：草魚(yú)一條，蔥，姜，白胡椒粉，蛋清，鹽，淀粉，香油，香菜

做法：

⒈將魚(yú)肉放入，用料理機(jī)打成茸，一次不要放太多。

⒉加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。

⒊蔥姜切絲，倒入開(kāi)水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。

⒋將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚(yú)肉茸中，邊倒邊順著一個(gè)方向攪拌。魚(yú)肉不似豬肉，不那么吸水，慢慢加入即可。

⒌按照稀稠度，加入少許淀粉，攪拌均勻。

⒍用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚(yú)丸，用勺子挖入已開(kāi)的水中。

⒎鍋?zhàn)臃湃胧[姜，將水燒開(kāi)，慢慢將魚(yú)丸一個(gè)一個(gè)挖出放入。

⒏魚(yú)丸易熟，所以基本最后一個(gè)放入，少許時(shí)間即可。

⒐加入鹽、雞精、香油調(diào)味，出鍋時(shí)撒上香菜末。

另外一種做法：

美味香菜魚(yú)丸湯：草魚(yú) 、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。

做法：

⒈新鮮草魚(yú)殺后清洗干凈用刀片下魚(yú)肉。

⒉把魚(yú)肉魚(yú)皮朝下攤放在菜板上，菜刀成45度角從魚(yú)尾往魚(yú)頭方向用力均勻的刮下魚(yú)茸。

⒊刮下的魚(yú)茸仔細(xì)檢查下有沒(méi)有魚(yú)刺，然后放入小盆內(nèi)。

⒋放入一點(diǎn)精鹽，放入精鹽主要是讓魚(yú)茸攪起來(lái)容易上勁。

⒌倒入1/4小碗清水后，用筷子順一個(gè)方向用力攪拌，直至魚(yú)茸上勁成膠泥狀。

⒍往魚(yú)肉泥里打入半個(gè)雞蛋清，少許干淀粉后用力攪勻。

⒎把清洗干凈的香菜用刀切成碎末。

⒏把香菜末倒入魚(yú)泥里攪勻餳10分鐘。

⒐鍋里加清水爐子點(diǎn)火，等水出現(xiàn)細(xì)泡時(shí)，用小勺子把魚(yú)肉泥做成魚(yú)丸慢慢的放進(jìn)水中。

⒑大火煮開(kāi)，等魚(yú)丸飄起來(lái)。把魚(yú)丸撈出來(lái)放入盛有清水的小盆內(nèi)，備用。

⒒蘑菇擇洗干凈，備用。

⒓另起油鍋，放入姜片炒香。

⒔倒入準(zhǔn)備好的蘑菇，加少許精鹽，炒至蘑菇變軟。

⒕根據(jù)需要往鍋里倒入清水。水開(kāi)后倒入魚(yú)丸，大火煮開(kāi)后撒入胡椒粉即可出鍋

品嘗完美味的魚(yú)丸湯以及別具一格的香菜魚(yú)丸湯之后是不是覺(jué)得渾身舒暢了？在這炎炎的夏日不僅需要冰淇淋一般冰涼可口的美味冰爽自己，也是需要如魚(yú)丸湯一般清新的口感滋潤(rùn)自己的心田。