胡蘿卜雞湯的做法

2017-07-09 15:34:34　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：胡蘿卜雞湯是一種很有營養(yǎng)的湯類，它的兩種主要食材胡蘿卜是一種富含維生素的常見蔬菜，從中醫(yī)學的角度看，胡蘿卜對于健胃消食、補充元氣，

胡蘿卜雞湯是一種很有營養(yǎng)的湯類，它的兩種主要食材胡蘿卜是一種富含維生素的常見蔬菜，從中醫(yī)學的角度看，胡蘿卜對于健胃消食、補充元氣，以及治療咳嗽，夜盲癥等病都有較好的效果，而雞湯也是一種補湯，它蘊含了雞肉和雞骨頭中的一些營養(yǎng)成分，對于一些體質虛弱、需要補充營養(yǎng)的人來說，胡蘿卜雞湯是很好的選擇。

至于胡蘿卜雞湯的做法，首先是在鍋內一次性加足水，煲湯中間如果加水營養(yǎng)就流失了。

然后蓋上蓋開高火，如果是用電陶瓷鍋的話，除了燉滋補的湯類或者雞湯類什么的，最好不要用自動那個檔，自動模式比較慢，很長時間湯都沒什么實質的反應。湯煲開了算起一個鐘頭就可以了，基本雞都酥松了，蔬菜類的湯不要煲太長時間，煲太久維生素會蒸發(fā)掉的，煲好后放少許鹽和雞精調味就可以了。

然后至于胡蘿卜的話，必須過油之后它的營養(yǎng)成分才會被人體吸收，所以生吃并不是很好的選擇，要吃經過油烹飪的。這是因為胡蘿卜中的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿卜素比較穩(wěn)定，基礎營養(yǎng)學表明，我國的炒菜方法可保存76%~94%。比如將胡蘿卜切成塊狀加入調味品后與豬肉牛肉羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘，這樣就能既能保證營養(yǎng)又保證美味雞湯營養(yǎng)豐富又美味。

雖然許多家庭把胡蘿卜雞湯當作滋補的湯類，如果家中有病人的話，那么熬一鍋這個湯也是很合適的。不過，不是所有的人都適合喝這樣的湯，由于雞湯內所含的蛋白質僅為雞肉的十分之一左右，且湯里的油也屬于飽和脂肪酸，所以對于那些胃酸過多，有高血壓，高血脂的人是不能喝胡蘿卜雞湯的。