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熬鯽魚湯的三種做法

2017-07-09 13:31:13  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:熬魚湯是我們很多人經(jīng)常都會去做的,最常見的就是熬鯽魚湯,你們知道鯽魚湯有多少種熬法嗎?我們在這里想給你們介紹一下,下面我們非常想給

熬魚湯是我們很多人經(jīng)常都會去做的,最常見的就是熬鯽魚湯,你們知道鯽魚湯有多少種熬法嗎?我們在這里想給你們介紹一下,下面我們非常想給你們介紹一下熬鯽魚湯的三種做法。下面就和小編一起來看看,不斷去了解一下吧!

一、蛋奶鯽魚湯

食品用料

鯽魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量

食品特點

1、將鯽魚剖腹后,清洗干凈待用。

2、把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。

3、加入適量水和調(diào)料,用小火清燉40分鐘。

4、起鍋時加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。

制作P.S

蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養(yǎng),用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。

二、烏豆煲鯽魚湯

食品用料

鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片

營養(yǎng)價值

鯽魚和胃補虛,除濕利水。

烏豆-含蛋白質(zhì)、脂 肪、醣、維他命B1、菸酸等,能養(yǎng)血

補虛,滋養(yǎng)調(diào)

眉豆-含蛋白質(zhì),能 滋養(yǎng)解熱,利水消腫。

花生-含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K,和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等,能治營養(yǎng)不良,脾虛胃弱,養(yǎng)顏潤膚。

果皮-可調(diào)和藥性 ,通氣健胃,化痰理氣,止咳,還可以驅(qū)寒消滯。

制作方法

1、烏豆、眉豆、花生 洗凈,預(yù)先浸隔夜,去水備用。

2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤,備用。

3、鍋注入適量水, 水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時即可。

貼士

若可以最好不加鹽, 因鹽份會讓水份聚積。

三、筍片鯽魚湯

主料: 鮮鯽魚1條400克 熟筍片50克 火腿25克 香菇25克

輔料:精鹽1克 黃酒5克 生姜 蔥段3段

制作步驟:

1、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈。

2、炒鍋 上火,放油燒熱,將魚放入兩面略煎

3、加黃酒、蔥、生姜和水燒沸,撇去浮沫,改為小火煮至湯色乳白。

4、用 旺火燒,加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸,揀去蔥、生姜,盛入碗中。

5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。

鯽魚土茯苓湯

主料: 鯽魚 豬肉

輔料:茯苓 蜜棗 熟地黃 食鹽 姜 水

鯽魚生地土茯苓湯的做法:

1.鯽魚去掉里面的黑膜,清洗干凈;鍋中放入油,先將姜片入鍋中煎一下,再放入鯽魚,煎至兩面焦黃

2. 鍋中加入4碗水,約1000毫升左右。大火煮開

3. 將煮開的鯽魚連同湯一起倒入煲鍋,放入肉片

4.生地和土茯苓, 蜜棗略微清洗后放入煲湯袋,入砂鍋

5. 大火煮開后,轉(zhuǎn)為小火慢慢煲1小時左右

6. 最后撇掉湯中的浮沫,加鹽調(diào)味即

這三種熬魚湯的方法你們學(xué)到了多少呢?我們很希望你們能從中學(xué)到許多東西,熬魚湯是很有講究的,對于廣東人來說更是需要注意火候,注意食材的質(zhì)量。那么我們要做出一道美味的熬魚湯就要多注意這方面的問題了,希望你們做出美味的湯啦!

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