黑魚(yú)湯的家常做法及菜品特色
黑魚(yú)湯很多人都會(huì)做，可是你們知道怎樣做才是最好的嗎？最美味的嗎？我們?cè)谶@里想給你們介紹介紹一下關(guān)于黑魚(yú)湯的家常做法及菜品特色，這道菜，這道湯，我們知道一定有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么下面就讓小編來(lái)給你們介紹一下吧！
1、菜品特色
味美湯鮮肉汁四溢口感飽滿(mǎn) 回味悠長(zhǎng)
2做法
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：黑魚(yú)2條;
配料：豆腐300克、花菇4個(gè)、蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料
黑魚(yú)湯有關(guān)圖片
黑魚(yú)湯有關(guān)圖片(16張)
酒、胡椒粉;
制作步驟
1、先把黑魚(yú)去腸留鱗洗干凈，豆腐切成長(zhǎng)方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味;
2、入油鍋煎到差不多金黃色;
3、加水和料酒;
4、加入配料;
5、大火煮沸轉(zhuǎn)文火40分鐘后，即可出鍋[1]
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：黑魚(yú)2條;
配料：蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉;
制作步驟
1、將魚(yú)洗凈切塊，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態(tài))，然后再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚(yú)和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動(dòng)魚(yú)塊，這樣不會(huì)弄破魚(yú)皮。
3、然后加入適量開(kāi)水，注意，是開(kāi)水，而不是冷水，這樣可以將魚(yú)中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個(gè)20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。
注意事項(xiàng)
做魚(yú)湯要白要好看，一個(gè)是選油要選動(dòng)植物混合油，二是放開(kāi)水，三是蔥姜不要先
乳香黑魚(yú)湯
乳香黑魚(yú)湯
爆香，因?yàn)橛湾仧岬目?，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個(gè)個(gè)黑塊，影響湯白不說(shuō)，還會(huì)影響食欲，跟魚(yú)一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
黑魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;
3、鱧魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。
黑魚(yú)湯的適用人群
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
黑魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，我們可以了解一下再看看我們是不是很想做這一道湯，美味可口健康是我們現(xiàn)代生活所追求的，那么小編在此給你們就提供了一道美味的菜色，你們一定要?jiǎng)邮肿鲎鲞?！關(guān)于黑魚(yú)湯的家常做法及菜品特色我們就介紹到這！
