殺雞快速簡(jiǎn)單拔毛方法 殺雞拔毛水溫80℃左右最宜

日常家庭生活中，大家想吃雞肉了怎么辦？可以去菜市場(chǎng)買(mǎi)活雞，讓賣(mài)雞的現(xiàn)殺現(xiàn)拔毛現(xiàn)收拾，很快就完事兒了。然而，有一些人是直接買(mǎi)回來(lái)活雞，大家不免會(huì)遇到自己殺雞的情況，那怎么殺雞最簡(jiǎn)單最快呢？有沒(méi)有殺雞快速拔毛的方法呢？下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起看看吧。

殺雞的水溫是多少？

殺雞時(shí)，人們通常是沸騰的開(kāi)水燙雞拔毛，而常常連毛帶皮拔得亂七八糟。其實(shí)，燙雞是用不著剛開(kāi)的水，用80℃左右的水即可，這樣燙雞既易拔毛，又不損皮。

怎么殺雞最簡(jiǎn)單最快：

準(zhǔn)備工具：一只雞，燒好一壺開(kāi)水，一個(gè)碗，一把菜刀

步驟詳解：

首先把水燒開(kāi)，最好找一個(gè)人協(xié)助，先把抓住的雞，脖子處的雞毛扯干凈，然后，讓你的小伙伴幫你抓住雞的大腿，然后用刀隔開(kāi)喉管，把血放到碗里去《注意雞要倒提著讓血都放出來(lái)，不然雞會(huì)忍血，那樣雞肉做出來(lái)就不好吃也不好看了》

然后把血都放完了的雞放在一個(gè)桶里面，把開(kāi)水澆上去淹沒(méi)那只雞泡兩三分鐘，就可以開(kāi)始拔雞毛《可以做一個(gè)毽子哦》拔完后，用天然氣，把那些拔不到到細(xì)毛燒掉就可以了。

殺雞快速拔毛的方法

1.抓到一只雞，向后擰著他的頭，漏出脖子

2.一定要橫著割，不要豎著割，然后放血，擰著不要放手，等待2分鐘，扔在盆里讓他發(fā)羊癲瘋直至不動(dòng)，這樣就成功殺死了。

3.在盆里面不動(dòng)之后就是死了，放在準(zhǔn)備好的熱水里泡，泡2-3分鐘取出來(lái)，這樣雞的毛就好剝了。

4.剝完毛后，一只無(wú)毛的白雞就出現(xiàn)了，當(dāng)然如果有點(diǎn)毛仔用手剝不干凈用火槍噴或者用真火架著烤一下，烤的目的是清理毛仔，不要烤熟或烤焦。

5.一般雞脖子下面會(huì)有一個(gè)鼓起來(lái)的東西，那個(gè)就是胃，用刀取下來(lái)，隨后到了雞屁股再上一點(diǎn)，也要橫著割，目的是為了取出內(nèi)臟，這時(shí)要注意，不要用水往里灌，要不然會(huì)有雞屎噴出來(lái)，要用手挖出來(lái)，取出之后，里面就空了。

6.割開(kāi)脖子的皮，這時(shí)要豎著割，然后再拔那些粘住脖子黃黃的東西，那東西吃了不好，如果實(shí)在太黃了一定要拔！

7.接著就是把剛開(kāi)始的胃清理干凈，然后反著出來(lái)，再剝?nèi)ノ咐锏狞S膜，這樣就有雞什吃了。可以留住雞腳也可以斬去。

8.這樣就成功殺了一只雞了。

注意事項(xiàng)：

溫度高了雞皮就會(huì)和雞毛一起掉，溫度低了雞毛拔不掉。褪雞毛的水溫是80℃為宜，用水浸泡1分鐘左右就可以褪毛了，雞翅膀和在一起用手攥住捋掉，剩下雞毛逆著生長(zhǎng)方向捋掉。過(guò)程要快，否則涼了就不好褪毛了。如有不好掉的雞毛可以再到水里蘸幾次就可以褪掉。手法熟練的三把左右就可以褪光雞毛。