過(guò)年為什么吃餃子 吃餃子的習(xí)俗是怎么來(lái)的

春節(jié)，離我們?cè)絹?lái)越近了，這也就意味著一年又要結(jié)束了，新的一年開(kāi)始了，那么春節(jié)的習(xí)俗有哪些呢？過(guò)年為什么要吃餃子呢？除夕守歲注意事項(xiàng)是什么呢？下面文章中會(huì)一一介紹的哦。

1、過(guò)年為什么吃餃子

很多人都知道春節(jié)當(dāng)天要吃餃子，但是卻不知道為啥要吃，其實(shí)當(dāng)天的餃子我們稱之為彎彎順，就是希望大家在新的一年里可以順順利利、平平安安的，那么過(guò)年吃餃子還有什么特殊意義嗎？

根據(jù)文獻(xiàn)記載，我國(guó)民間過(guò)年吃餃子的習(xí)俗至遲在明代就已經(jīng)出現(xiàn)了。明朝沈榜著《宛署雜記》載：“元旦拜年，作匾(扁)食?！鼻宕?，過(guò)年吃餃子的習(xí)俗得到延續(xù)并固定下來(lái)。清史有關(guān)資料記載：“每年初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?，謂之煮餑餑，舉國(guó)皆然，無(wú)不同也?！边@說(shuō)明過(guò)年吃餃子，在清時(shí)已成共俗。

餃子成為春節(jié)不可缺少的食品，原因有四個(gè)

一是按照古代的習(xí)俗，餃子是過(guò)年祭祀后食用的食品。過(guò)年時(shí)，講究守歲時(shí)包，辭歲時(shí)吃，即到子時(shí)吃，此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思，預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。

第二就是因?yàn)?，餃子的形狀和元寶的形狀極為相似，從外形上來(lái)講，就是希望大家在新的一年里可以財(cái)源滾滾進(jìn)，并且人們?cè)诖汗?jié)吃餃子的時(shí)候也有一種招財(cái)進(jìn)寶的含義。

三是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來(lái)年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

四是餃子本身就好吃，民間有“舒服不如躺著，好吃不如餃子”的俗話。

過(guò)年吃餃子的傳說(shuō)

過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō)，一說(shuō)是為了紀(jì)念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。

另外，民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造成人時(shí)，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī)，就包起餃子來(lái)，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。

過(guò)年吃餃子還有一種說(shuō)法：很久以前，在一個(gè)貧困的山村，有一戶人家很窮，常常是吃了上頓沒(méi)有下頓。到了年三十這一天，家里沒(méi)有白面，也沒(méi)有菜，聽(tīng)著四鄰的剁菜聲，心急如焚。

無(wú)奈，只好向親友借來(lái)米面。和好面后，又胡亂弄了點(diǎn)雜菜湊合成餡，就包起了餃子。因?yàn)槊媸墙鑱?lái)的，所以包的餃子就格外珍貴，擺放時(shí)，就一圈一圈由里到外，非常整齊，也很美觀。剛剛從天庭回來(lái)的灶王爺看了很高興。

同村有個(gè)財(cái)主，家有萬(wàn)貫家產(chǎn)，平日山珍海味的吃慣了，根本不把餃子放在眼里。大年三十這天用肉、蛋等料調(diào)餡，包成了餃子，亂放在蓋簾上。不料餃子下鍋煮熟后，一吃味道全變了樣。

豬肉餡變成了蘿卜菜。而那戶窮人的餃子卻變成了肉蛋餡的。原來(lái)，是灶王爺對(duì)財(cái)主家包餃子的態(tài)度很不滿意，為了懲罰他，就把兩家的餃子給暗中調(diào)了包。第二天，這事便在村里傳揚(yáng)開(kāi)來(lái)。從此，人們?cè)倜?，年三十的餃子也要擺放得整整齊齊，以討個(gè)“圈?！钡目诓?。

過(guò)年吃餃子有講究

吃餃子是很有講究的。首先，過(guò)年不吃酸菜餡兒的餃子，意思是怕吃酸菜餡兒的餃子后，來(lái)年的日子會(huì)過(guò)得窮酸。年三十兒晚上要吃白菜餡兒和蘿卜餡兒的餃子，是說(shuō)吃了這樣的餃子，人會(huì)長(zhǎng)得白凈，說(shuō)話也和氣。包餃子時(shí)一定要多有幾個(gè)褶子，不能把邊捏成光邊的，其意是不能讓日子過(guò)“禿”了。

除夕之夜包餃子的形狀也是特別有講究的哦，大多數(shù)地方的習(xí)慣都還是保持著傳統(tǒng)的月彎形，這種包的時(shí)候，需要把面皮對(duì)折后，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細(xì)捏勻，這就是傳說(shuō)中的“捏福”。

有的農(nóng)家，把捏成彎月形的餃子兩角對(duì)拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象征著財(cái)富遍地，金銀滿屋。

也有的農(nóng)家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無(wú)比的麥穗，象征著新的一年會(huì)五谷豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預(yù)示著來(lái)年能財(cái)滿屋，糧滿倉(cāng)，生活蒸蒸日上。

很多人還在餃子中放一根白線，寓意誰(shuí)吃著白線就誰(shuí)能長(zhǎng)壽，在餃子中包進(jìn)一枚銅錢(qián)，祝福誰(shuí)吃到了在新的一年里不缺錢(qián)花。碼放餃子時(shí)一定要順著擺，切忌擺成圈，意思是不能讓新日子走進(jìn)死胡同。煮餃子時(shí)，也有說(shuō)道，灶坑里需要燒杏樹(shù)條，意思是以后的生活越來(lái)越“興旺”。

在煮餃子的過(guò)程中，一家之主會(huì)問(wèn)：“小日子起來(lái)了嗎？”煮餃子的主婦就要回答：“起來(lái)了！起來(lái)了！”這是把餃子從鍋底浮起來(lái)比作日子好起來(lái)了。

接著，一家之主還要問(wèn)：“餃子掙沒(méi)掙？”主婦便會(huì)笑著答：“掙了，掙得可多了?！边@個(gè)時(shí)候，餃子煮過(guò)火煮破了，也不能說(shuō)是破了，必須說(shuō)是掙了，期盼著來(lái)年掙大錢(qián)，發(fā)大財(cái)。全家人吃完了餃子，一些家長(zhǎng)還會(huì)讓小孩在屋內(nèi)高處跳上幾跳，祝愿自家的小日子蹦個(gè)高。

春節(jié)為什么要守歲

我國(guó)民間歷來(lái)就有除夕之夜守歲的習(xí)俗。說(shuō)起“守歲”，在我國(guó)已有久遠(yuǎn)的歷史了。關(guān)于守歲的最早記載見(jiàn)于西晉周處的《風(fēng)土記》：蜀地除夕之夜，各相與贈(zèng)送，稱為“饋歲”;酒食相邀，稱為“別歲”;長(zhǎng)幼聚飲，祝頌而散，稱為“分歲”;大伙兒終夜不眠，以待天明，稱為“守歲”?？梢?jiàn)，守歲習(xí)俗早在1600多年前就已經(jīng)成型。

古時(shí)守歲有兩種含義：年長(zhǎng)者守歲為“辭舊歲”，有珍愛(ài)光陰的意思;年輕人守歲，是為延長(zhǎng)父母壽命。自漢代以來(lái)，新舊年交替的時(shí)刻一般為夜半時(shí)分。

守歲注意以下四點(diǎn)

1、娛樂(lè)適度

春節(jié)電影電視節(jié)目豐富多彩，大年三十，親友歡聚守歲，玩牌打麻將其樂(lè)融融，這往往打破平時(shí)建立起來(lái)的生活規(guī)律，對(duì)身體健康不利，若通宵達(dá)旦地娛樂(lè)危害更大，往往使大腦皮層過(guò)度興奮，造成失眠，精神緊張，血壓升高，建議還是以不打破生物鐘規(guī)律，按時(shí)睡眠休息為好。

2、情緒穩(wěn)定

春節(jié)喜事多，久別親友相聚守歲，電視節(jié)目的逗笑，極易使人興奮激動(dòng)，心跳加快，血流加速，小動(dòng)脈痙攣，血壓上升，導(dǎo)致腦溢血、心絞痛或心肌梗死的發(fā)生，因此一定要控制好自己的情緒。

3、飲酒適量

親友相聚，飲酒守歲時(shí)，適當(dāng)飲點(diǎn)葡萄酒、啤酒、米酒或低度白酒，可以助興，增加節(jié)日氣氛，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)老年人是有益的。但過(guò)多則對(duì)胃、肝臟、心臟、腎臟及神經(jīng)系統(tǒng)都沒(méi)有好處，對(duì)原來(lái)患有血壓、心臟、肝臟、腎臟病的人來(lái)說(shuō)危害更大。

4、飲食要少

有些地方大年三十守歲，零點(diǎn)以后就開(kāi)始煮水餃，吃完水餃后睡覺(jué)。這樣對(duì)身體不好，因白天大多已食用了豐富的晚餐，一些油膩食物已不易消化，如果再多吃一些不易消化的水餃，對(duì)胃、胰腺都沒(méi)有好處。

結(jié)語(yǔ)：春節(jié)，在中國(guó)人的眼中，是所有節(jié)日中最為隆重的，并且純潔的而習(xí)俗有很多，大家都知道這些習(xí)俗，但是卻不知道這些習(xí)俗的由來(lái)，看了上文的介紹，想必有了更加精準(zhǔn)的了解了吧，在新春佳節(jié)來(lái)臨之際，祝大家新春快樂(lè)。