過(guò)年為什么吃餃子 吃餃子的習(xí)俗是怎么來(lái)的
春節(jié),離我們?cè)絹?lái)越近了,這也就意味著一年又要結(jié)束了,新的一年開(kāi)始了,那么春節(jié)的習(xí)俗有哪些呢?過(guò)年為什么要吃餃子呢?除夕守歲注意事項(xiàng)是什么呢?下面文章中會(huì)一一介紹的哦。
1、過(guò)年為什么吃餃子
很多人都知道春節(jié)當(dāng)天要吃餃子,但是卻不知道為啥要吃,其實(shí)當(dāng)天的餃子我們稱之為彎彎順,就是希望大家在新的一年里可以順順利利、平平安安的,那么過(guò)年吃餃子還有什么特殊意義嗎?
根據(jù)文獻(xiàn)記載,我國(guó)民間過(guò)年吃餃子的習(xí)俗至遲在明代就已經(jīng)出現(xiàn)了。明朝沈榜著《宛署雜記》載:“元旦拜年,作匾(扁)食?!鼻宕?,過(guò)年吃餃子的習(xí)俗得到延續(xù)并固定下來(lái)。清史有關(guān)資料記載:“每年初一,無(wú)論貧富貴賤,皆以白面做餃?zhǔn)持?,謂之煮餑餑,舉國(guó)皆然,無(wú)不同也?!边@說(shuō)明過(guò)年吃餃子,在清時(shí)已成共俗。
餃子成為春節(jié)不可缺少的食品,原因有四個(gè)
一是按照古代的習(xí)俗,餃子是過(guò)年祭祀后食用的食品。過(guò)年時(shí),講究守歲時(shí)包,辭歲時(shí)吃,即到子時(shí)吃,此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思,預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。
第二就是因?yàn)?,餃子的形狀和元寶的形狀極為相似,從外形上來(lái)講,就是希望大家在新的一年里可以財(cái)源滾滾進(jìn),并且人們?cè)诖汗?jié)吃餃子的時(shí)候也有一種招財(cái)進(jìn)寶的含義。
三是餃子有餡,便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。在包餃子時(shí),人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人,來(lái)年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
四是餃子本身就好吃,民間有“舒服不如躺著,好吃不如餃子”的俗話。
過(guò)年吃餃子的傳說(shuō)
過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō),一說(shuō)是為了紀(jì)念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地,結(jié)束了混狀態(tài),二是取其與“渾囤”的諧音,意為“糧食滿囤”。
另外,民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)。女?huà)z摶土造成人時(shí),由于天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女?huà)z在人的耳朵上扎一個(gè)小眼,用細(xì)線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴里咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女?huà)z的功績(jī),就包起餃子來(lái),用面捏成人耳朵的形狀,內(nèi)包有餡(線),用嘴咬吃。
過(guò)年吃餃子還有一種說(shuō)法:很久以前,在一個(gè)貧困的山村,有一戶人家很窮,常常是吃了上頓沒(méi)有下頓。到了年三十這一天,家里沒(méi)有白面,也沒(méi)有菜,聽(tīng)著四鄰的剁菜聲,心急如焚。
無(wú)奈,只好向親友借來(lái)米面。和好面后,又胡亂弄了點(diǎn)雜菜湊合成餡,就包起了餃子。因?yàn)槊媸墙鑱?lái)的,所以包的餃子就格外珍貴,擺放時(shí),就一圈一圈由里到外,非常整齊,也很美觀。剛剛從天庭回來(lái)的灶王爺看了很高興。
同村有個(gè)財(cái)主,家有萬(wàn)貫家產(chǎn),平日山珍海味的吃慣了,根本不把餃子放在眼里。大年三十這天用肉、蛋等料調(diào)餡,包成了餃子,亂放在蓋簾上。不料餃子下鍋煮熟后,一吃味道全變了樣。
豬肉餡變成了蘿卜菜。而那戶窮人的餃子卻變成了肉蛋餡的。原來(lái),是灶王爺對(duì)財(cái)主家包餃子的態(tài)度很不滿意,為了懲罰他,就把兩家的餃子給暗中調(diào)了包。第二天,這事便在村里傳揚(yáng)開(kāi)來(lái)。從此,人們?cè)倜?,年三十的餃子也要擺放得整整齊齊,以討個(gè)“圈?!钡目诓?。
過(guò)年吃餃子有講究
吃餃子是很有講究的。首先,過(guò)年不吃酸菜餡兒的餃子,意思是怕吃酸菜餡兒的餃子后,來(lái)年的日子會(huì)過(guò)得窮酸。年三十兒晚上要吃白菜餡兒和蘿卜餡兒的餃子,是說(shuō)吃了這樣的餃子,人會(huì)長(zhǎng)得白凈,說(shuō)話也和氣。包餃子時(shí)一定要多有幾個(gè)褶子,不能把邊捏成光邊的,其意是不能讓日子過(guò)“禿”了。
除夕之夜包餃子的形狀也是特別有講究的哦,大多數(shù)地方的習(xí)慣都還是保持著傳統(tǒng)的月彎形,這種包的時(shí)候,需要把面皮對(duì)折后,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成,要捏細(xì)捏勻,這就是傳說(shuō)中的“捏福”。
有的農(nóng)家,把捏成彎月形的餃子兩角對(duì)拉捏在一起,呈“元寶”形,擺在蓋簾上,象征著財(cái)富遍地,金銀滿屋。
也有的農(nóng)家,將餃子捏上麥穗形花紋,像一棵棵顆粒飽滿、碩大無(wú)比的麥穗,象征著新的一年會(huì)五谷豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀,預(yù)示著來(lái)年能財(cái)滿屋,糧滿倉(cāng),生活蒸蒸日上。
很多人還在餃子中放一根白線,寓意誰(shuí)吃著白線就誰(shuí)能長(zhǎng)壽,在餃子中包進(jìn)一枚銅錢(qián),祝福誰(shuí)吃到了在新的一年里不缺錢(qián)花。碼放餃子時(shí)一定要順著擺,切忌擺成圈,意思是不能讓新日子走進(jìn)死胡同。煮餃子時(shí),也有說(shuō)道,灶坑里需要燒杏樹(shù)條,意思是以后的生活越來(lái)越“興旺”。
在煮餃子的過(guò)程中,一家之主會(huì)問(wèn):“小日子起來(lái)了嗎?”煮餃子的主婦就要回答:“起來(lái)了!起來(lái)了!”這是把餃子從鍋底浮起來(lái)比作日子好起來(lái)了。
接著,一家之主還要問(wèn):“餃子掙沒(méi)掙?”主婦便會(huì)笑著答:“掙了,掙得可多了?!边@個(gè)時(shí)候,餃子煮過(guò)火煮破了,也不能說(shuō)是破了,必須說(shuō)是掙了,期盼著來(lái)年掙大錢(qián),發(fā)大財(cái)。全家人吃完了餃子,一些家長(zhǎng)還會(huì)讓小孩在屋內(nèi)高處跳上幾跳,祝愿自家的小日子蹦個(gè)高。
春節(jié)為什么要守歲
我國(guó)民間歷來(lái)就有除夕之夜守歲的習(xí)俗。說(shuō)起“守歲”,在我國(guó)已有久遠(yuǎn)的歷史了。關(guān)于守歲的最早記載見(jiàn)于西晉周處的《風(fēng)土記》:蜀地除夕之夜,各相與贈(zèng)送,稱為“饋歲”;酒食相邀,稱為“別歲”;長(zhǎng)幼聚飲,祝頌而散,稱為“分歲”;大伙兒終夜不眠,以待天明,稱為“守歲”??梢?jiàn),守歲習(xí)俗早在1600多年前就已經(jīng)成型。
古時(shí)守歲有兩種含義:年長(zhǎng)者守歲為“辭舊歲”,有珍愛(ài)光陰的意思;年輕人守歲,是為延長(zhǎng)父母壽命。自漢代以來(lái),新舊年交替的時(shí)刻一般為夜半時(shí)分。
守歲注意以下四點(diǎn)
1、娛樂(lè)適度
春節(jié)電影電視節(jié)目豐富多彩,大年三十,親友歡聚守歲,玩牌打麻將其樂(lè)融融,這往往打破平時(shí)建立起來(lái)的生活規(guī)律,對(duì)身體健康不利,若通宵達(dá)旦地娛樂(lè)危害更大,往往使大腦皮層過(guò)度興奮,造成失眠,精神緊張,血壓升高,建議還是以不打破生物鐘規(guī)律,按時(shí)睡眠休息為好。
2、情緒穩(wěn)定
春節(jié)喜事多,久別親友相聚守歲,電視節(jié)目的逗笑,極易使人興奮激動(dòng),心跳加快,血流加速,小動(dòng)脈痙攣,血壓上升,導(dǎo)致腦溢血、心絞痛或心肌梗死的發(fā)生,因此一定要控制好自己的情緒。
3、飲酒適量
親友相聚,飲酒守歲時(shí),適當(dāng)飲點(diǎn)葡萄酒、啤酒、米酒或低度白酒,可以助興,增加節(jié)日氣氛,還可以促進(jìn)血液循環(huán),對(duì)老年人是有益的。但過(guò)多則對(duì)胃、肝臟、心臟、腎臟及神經(jīng)系統(tǒng)都沒(méi)有好處,對(duì)原來(lái)患有血壓、心臟、肝臟、腎臟病的人來(lái)說(shuō)危害更大。
4、飲食要少
有些地方大年三十守歲,零點(diǎn)以后就開(kāi)始煮水餃,吃完水餃后睡覺(jué)。這樣對(duì)身體不好,因白天大多已食用了豐富的晚餐,一些油膩食物已不易消化,如果再多吃一些不易消化的水餃,對(duì)胃、胰腺都沒(méi)有好處。
結(jié)語(yǔ):春節(jié),在中國(guó)人的眼中,是所有節(jié)日中最為隆重的,并且純潔的而習(xí)俗有很多,大家都知道這些習(xí)俗,但是卻不知道這些習(xí)俗的由來(lái),看了上文的介紹,想必有了更加精準(zhǔn)的了解了吧,在新春佳節(jié)來(lái)臨之際,祝大家新春快樂(lè)。
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