養(yǎng)生小常識(shí) 過年怎樣儲(chǔ)存食物不易腐爛

在過年的時(shí)候，我國民間有儲(chǔ)存大量食物，以備親朋好友來拜年時(shí)一起聚餐食用。可是，食物放了太久就會(huì)容易腐爛，這可怎么呢？今天，小編就來教你兩招，看看過年怎樣儲(chǔ)存食物不宜腐爛吧。

過年怎樣儲(chǔ)存食物不易腐爛

室溫枯燥處大蒜和蔥類：寄存在枯燥低溫處，最多能放兩周。若置于冰箱中，它們的水分和滋味都會(huì)丟失，還會(huì)讓冰箱里的滋味變得難聞。

西紅柿、馬鈴薯和筍類：盡管大家遍及將它們寄存在冰箱，但美國農(nóng)業(yè)部專家仍主張寄存在枯燥低溫處，能最大極限地堅(jiān)持風(fēng)味。

香蕉、柑橘和甜瓜：這些生果未切開前，最佳置于室溫下。不過，一旦被切開，就要用保鮮膜裹好放進(jìn)冰箱。

面包類：若想繼續(xù)保鮮，主張用錫箔紙密封或放在塑料袋里，以削減水分丟失，室溫中最多保留兩天。如果已過了生產(chǎn)期兩天，將其用錫箔紙密封，放入冷藏柜里。若想讓冷藏超越一天的面包康復(fù)口感，將其放在微波爐里加熱幾分鐘即可。

蛋糕和生果派：整塊蛋糕若密封在食物袋中，室溫下能保留約一周。現(xiàn)已切開的蛋糕的貯存時(shí)間相對(duì)較短，大概是三到四天。生果派放在灶臺(tái)上最多能保留兩天。

草本類：寄存紫蘇、西芹、香菜和其他草本植物應(yīng)像放置鮮花一樣，修剪莖干結(jié)尾，放在裝水的瓶子中。松松地用塑料袋蓋住，這樣最少能保鮮一周。

食物貯藏柜或食物密封罐谷物類：科羅拉多州立大學(xué)的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)：一般來說，谷物最多能保留六個(gè)月。一旦打開包裝袋，最佳把它們放在密封食物罐里。

堅(jiān)果類：盡量將堅(jiān)果類食物放在密封食物罐中，能堅(jiān)持其水分。若想完全保留其新鮮口味，無妨保留它們的外殼。

香料：美國《洛杉磯時(shí)報(bào)》介紹說，高溫、光、空氣和濕潤是貯存香料的大敵。經(jīng)過研磨的香料每半年要替換一次;寄存香料最佳用密封的罐子。

冰箱冷藏室乳制品：牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最佳放在冰箱的偏上夾層。這個(gè)方位的溫度最安穩(wěn)，乳制品能保留更久。

蛋：一些冰箱廠家主張將雞蛋放在冰箱門內(nèi)層，這其實(shí)是個(gè)誤區(qū)。冰箱門是全部冰箱溫度最高的部分。最佳的貯存方法是放在雞蛋紙托里，并放在冰箱內(nèi)架上。

蘑菇：從超市買來的蘑菇最佳保留其原有包裝。野生蘑菇最佳裝進(jìn)紙袋里，然后放入枯燥的抽屜中寄存。

綠葉菜：一切綠葉菜，最佳都放在扎了孔的塑料袋中并置于冰箱抽屜里。為避免蔬菜過早腐爛，要將其和易釋放出乙烯的生果分隔，比方蘋果、芒果、梨和獼猴桃等。

生果：除甜瓜、柑橘和香蕉外，各類生果應(yīng)放在冰箱中一個(gè)獨(dú)立的抽屜里，與蔬菜分隔。買回家不要過早沖刷，由于剩余的水分會(huì)加速生果腐爛變質(zhì)。全部的檸檬最佳室溫保留，但現(xiàn)已切開的檸檬應(yīng)放入冰箱。

肉類：當(dāng)天或者第二日要吃的肉，最佳寄存在冷藏室里溫度最低的方位，即底部。

奶酪：奶酪應(yīng)密封在透氣的包裝材料中進(jìn)行貯存，奶酪紙是最佳選擇。在寄存奶酪前，要清理潔凈每一塊奶酪的外表——用小刀刮去奶酪外表冒出的剩余油脂。

冷凍柜肉類：肉類最佳的保鮮方法是連同原有包裝原封不動(dòng)地放進(jìn)冷凍柜。美國農(nóng)業(yè)部專家主張：牛羊肉在冷凍柜的最長保質(zhì)期為六個(gè)月;豬肉、家禽生肉可存四個(gè)月;干臘肉可寄存兩個(gè)月。

魚：美國普度大學(xué)動(dòng)物科學(xué)中間的專家主張：魚最多可寄存在冷凍柜內(nèi)半年，其間脂肪含量高的魚肉最佳不要超越三個(gè)月。專家們供給了一個(gè)絕佳的保鮮方法——給魚穿上“冰衣”：將魚放到冷凍柜至結(jié)冰，然后拿出將它放入冰水中，再放回冷凍柜，重復(fù)這個(gè)進(jìn)程，到魚穿上一件厚厚的“冰服”，最終將其放入冷凍柜。還有一個(gè)更簡略的方式，用塑料膜或濕潤的紙將魚緊緊包住再放進(jìn)冷凍柜。

咖啡：冷凍柜用來寄存磨碎的咖啡豆再好不過了，能全方位堅(jiān)持其烘焙香味，但要留意密封。

柑橘汁：自家制造的鮮榨檸檬、酸橙、葡萄柚、橘子等果汁，能夠放在保鮮袋里密封后置于冷凍柜。

那么，食物有了什么味道就是不能吃的了呢？

食物有4種味道不能吃

哈喇味。含油脂較多的食物放時(shí)間久了，如油類、糕點(diǎn)、魚肉類的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就會(huì)產(chǎn)生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，老百姓俗稱“哈喇味”。這是因?yàn)橛椭苋菀妆谎趸l(fā)生酸敗，從而導(dǎo)致哈喇味的產(chǎn)生。

腐臭味。魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白質(zhì)食物的腐敗變質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生腐臭味。蛋白質(zhì)在微生物和酶的作用下，會(huì)被分解為有機(jī)胺、硫化物、糞臭素和醛等物質(zhì)，有股惡臭味。

屏蔽此推廣內(nèi)容 酸味。糧食、糖類及其制品等富含碳水化合物的食物，在變質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生有各自特征的酸味或餿味。碳水化合物會(huì)分解產(chǎn)生單糖、雙糖、有機(jī)酸、醇、醛類物質(zhì)，因此會(huì)產(chǎn)生酸味或酒味。米飯發(fā)餿、糕點(diǎn)變酸、水果腐爛就屬于這類變質(zhì)現(xiàn)象。

霉味。糧食、花生、面包、蛋糕、米飯、饅頭等受霉菌污染的食物在溫暖潮濕的環(huán)境下常會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。霉菌可能產(chǎn)生毒素，比如我們熟悉的黃曲霉毒素。

科學(xué)的儲(chǔ)存食物，才不會(huì)使食物過早腐爛哦。