初秋必知的養(yǎng)生常識(shí)
一、 注意防止熱能過剩。
到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，一般人往往進(jìn)食過多，攝入熱量過剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來，使人發(fā)胖，俗話叫“長秋膘”，這樣不好。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。
二、 從中醫(yī)食療理論上講，認(rèn)為秋季屬氣燥，“宜多食蔬菜水果以潤其燥”。
在我國黃河流域，一到秋季，氣候就變得晴朗干燥，因此主張應(yīng)當(dāng)潤燥。怎樣做到這一點(diǎn)呢？首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，中醫(yī)還認(rèn)為秋季屬合，萬物收斂，因此又主張“應(yīng)吃辛以發(fā)散”。意思是說避免各種濕熱之氣積蓄。因?yàn)榉彩菐в行料銡馕兜氖澄?，都有散發(fā)的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。
三、由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體生理代謝也發(fā)生變化，為了適應(yīng)這種變化秋季進(jìn)食宜溫?zé)帷?/strong>
秋季飲食特別注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。所以提出“秋宜溫”的主張，也就是說秋天應(yīng)當(dāng)避免光吃些涼和性寒的食物，多吃蔬菜、水果，以補(bǔ)充身體礦物質(zhì)，中和體內(nèi)多余的酸性代謝物，起到清火解毒之效;多吃豆類等高蛋白植物性食物，少吃油膩厚味。飲食上要盡可能少食用蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃燒烤，以防加重秋燥癥狀，適當(dāng)多吃一些溫性潤燥食物。如雞、鴨、魚等食物。
特別推薦《合掌瓜排骨湯》
合掌瓜又名佛手瓜，為葫蘆科宿根蔓生多年生草木植物的一種，性溫，味辛、苦、酸，中醫(yī)認(rèn)為其具清潤理氣和中、疏肝止嘔的作用，它在瓜類疏菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。合掌瓜排骨湯具清潤、開胃之功，是適時(shí)的好湯。
材料：合掌瓜兩個(gè)，肉排一根，鹽、姜、雞精適量。
做法：將合掌瓜去皮切塊，與排骨、姜片一起入鍋加水燒開，文火煮2小時(shí)調(diào)味就好。
