毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效介紹
毛豆是我們平時(shí)經(jīng)?？梢砸姷降氖澄?，一般在夏天的時(shí)候是比較多的，毛豆的制作方法非常的簡(jiǎn)單，我們通常會(huì)在加過佐料的水里面煮了之后就可以食用，新鮮的毛豆吃起來(lái)非常鮮嫩，容易入味，烹調(diào)簡(jiǎn)單，深受歡迎，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效吧。
1. 毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。
5. 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7. 毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效的介紹了，毛豆雖然長(zhǎng)得很不起眼，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是比較豐富的，口感也比較好，但是如果是一些體質(zhì)比較特殊的人的話就不要嘗試了，在食用毛豆的時(shí)候也要控制好量，暴飲暴食會(huì)導(dǎo)致身體不適。
