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炸醬面真的有營養(yǎng)嗎

2017-07-11 13:43:48  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:炸醬面是我們生活中很多人都喜歡的一種家常面食,一般我們在吃的時候都會根據(jù)自己的口味搭配上一些胡蘿卜或者是黃瓜等青菜,并且炸醬能制作

炸醬面是我們生活中很多人都喜歡的一種家常面食,一般我們在吃的時候都會根據(jù)自己的口味搭配上一些胡蘿卜或者是黃瓜等青菜,并且炸醬能制作出不同的口味,但是很多人總是認為炸醬面吃起來味道非常的單一營養(yǎng)價值不夠全面,下面一起了解下炸醬面真的有營養(yǎng)嗎。

炸醬面真的有營養(yǎng)嗎

炸醬面的營養(yǎng)構(gòu)成,要分面條、炸醬、菜碼三部分來說:

1 面條

從營養(yǎng)角度來說,對于“飯”的要求,是盡量有點粗糧,纖維多一點,維生素B族高一點,吃起來更“頂餓”一點。從消化速度來看,面條比米飯和饅頭略強,消化慢一些,特別是煮得略有“筋道”感的面條。從營養(yǎng)素來看,好面條需要較高的蛋白質(zhì)含量,在同樣數(shù)量下,比米飯能夠得到更多的蛋白質(zhì)。

假如能夠選擇加了豆類的雜豆面條、加了蕎麥的蕎麥面條、加了雞蛋的雞蛋面條,營養(yǎng)價值就更高一些,充饑感也更強一些。

2 炸醬

豬肉本來脂肪含量就高,用肥瘦肉丁,炸制中還要加入不少油脂,炸醬通常會汪著明晃晃的油,讓人有點心理不舒服。不過,改變這種現(xiàn)狀這也不是什么難事,只要換成瘦豬肉餡或牛肉餡,再用不粘鍋來炸醬,就可以大大地降低炸醬的脂肪含量,口味上沒什么大的影響。

炸醬的內(nèi)容,其實也可以充分豐富。如果能夠少用黃醬,多配合一些甜面醬和純大豆制作的大醬,味道就會更加鮮美,而且不那么咸。如果能夠加入一點點沙茶醬,會增加海鮮風(fēng)味;如果加入一些豆瓣醬,可以增加一點發(fā)酵辣椒的香味。炸醬時還可以加入青豆、蘑菇、香菇、筍丁、茄條、豆腐干丁等,進一步豐富炸醬的口感和營養(yǎng)。

3 菜碼

菜碼是保證炸醬面營養(yǎng)品質(zhì)的關(guān)鍵所在。傳統(tǒng)的炸醬面需要配數(shù)種菜碼,候選的材料包括青豆、黃瓜絲、蘿卜絲、胡蘿卜絲、萵筍絲、焯豆芽、焯雞毛菜、焯豇豆、焯白菜絲、海白菜絲、香菇絲、肉絲、雞絲、豆腐絲、香菜、蔥花等,品種繁多,不一而足。

只要加入足夠多的菜碼和面條相配,就等于吃到了不少新鮮蔬菜,輕松實現(xiàn)食物的多樣化,維生素C和鉀都可得到充分供應(yīng)。加入豆腐絲尤其重要,因為它可以補充醬和面條里都比較缺乏的鈣元素。

上面就是對炸醬面真的有營養(yǎng)嗎的介紹, 通過了解之后我們知道炸醬面的營養(yǎng)價值非常的豐富,能很好的餓滿足我們身體每天所需要的營養(yǎng)價值,并且制作起來還非常的簡單快捷,比較適合平時工作繁忙的上班族。

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