炸醬面真的有營養(yǎng)嗎

炸醬面是我們生活中很多人都喜歡的一種家常面食，一般我們在吃的時候都會根據(jù)自己的口味搭配上一些胡蘿卜或者是黃瓜等青菜，并且炸醬能制作出不同的口味，但是很多人總是認(rèn)為炸醬面吃起來味道非常的單一營養(yǎng)價值不夠全面，下面一起了解下炸醬面真的有營養(yǎng)嗎。

炸醬面真的有營養(yǎng)嗎

炸醬面的營養(yǎng)構(gòu)成，要分面條、炸醬、菜碼三部分來說：

1 面條

從營養(yǎng)角度來說，對于“飯”的要求，是盡量有點(diǎn)粗糧，纖維多一點(diǎn)，維生素B族高一點(diǎn)，吃起來更“頂餓”一點(diǎn)。從消化速度來看，面條比米飯和饅頭略強(qiáng)，消化慢一些，特別是煮得略有“筋道”感的面條。從營養(yǎng)素來看，好面條需要較高的蛋白質(zhì)含量，在同樣數(shù)量下，比米飯能夠得到更多的蛋白質(zhì)。

假如能夠選擇加了豆類的雜豆面條、加了蕎麥的蕎麥面條、加了雞蛋的雞蛋面條，營養(yǎng)價值就更高一些，充饑感也更強(qiáng)一些。

2 炸醬

豬肉本來脂肪含量就高，用肥瘦肉丁，炸制中還要加入不少油脂，炸醬通常會汪著明晃晃的油，讓人有點(diǎn)心理不舒服。不過，改變這種現(xiàn)狀這也不是什么難事，只要換成瘦豬肉餡或牛肉餡，再用不粘鍋來炸醬，就可以大大地降低炸醬的脂肪含量，口味上沒什么大的影響。

炸醬的內(nèi)容，其實也可以充分豐富。如果能夠少用黃醬，多配合一些甜面醬和純大豆制作的大醬，味道就會更加鮮美，而且不那么咸。如果能夠加入一點(diǎn)點(diǎn)沙茶醬，會增加海鮮風(fēng)味；如果加入一些豆瓣醬，可以增加一點(diǎn)發(fā)酵辣椒的香味。炸醬時還可以加入青豆、蘑菇、香菇、筍丁、茄條、豆腐干丁等，進(jìn)一步豐富炸醬的口感和營養(yǎng)。

3 菜碼

菜碼是保證炸醬面營養(yǎng)品質(zhì)的關(guān)鍵所在。傳統(tǒng)的炸醬面需要配數(shù)種菜碼，候選的材料包括青豆、黃瓜絲、蘿卜絲、胡蘿卜絲、萵筍絲、焯豆芽、焯雞毛菜、焯豇豆、焯白菜絲、海白菜絲、香菇絲、肉絲、雞絲、豆腐絲、香菜、蔥花等，品種繁多，不一而足。

只要加入足夠多的菜碼和面條相配，就等于吃到了不少新鮮蔬菜，輕松實現(xiàn)食物的多樣化，維生素C和鉀都可得到充分供應(yīng)。加入豆腐絲尤其重要，因為它可以補(bǔ)充醬和面條里都比較缺乏的鈣元素。

上面就是對炸醬面真的有營養(yǎng)嗎的介紹， 通過了解之后我們知道炸醬面的營養(yǎng)價值非常的豐富，能很好的餓滿足我們身體每天所需要的營養(yǎng)價值，并且制作起來還非常的簡單快捷，比較適合平時工作繁忙的上班族。