鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么

鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常好，而且它刺很少，雖然鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)很好，非常的適合老人兒童，但是并不是每個(gè)人都適合吃鱈魚(yú)。病人在疾病康復(fù)之前不能吃鱈魚(yú)， 身上起濕疹和疥瘡的人也是不能吃鱈魚(yú)的，在吃了鱈魚(yú)之后也應(yīng)該要注意不能馬上喝茶，一定要等到鱈魚(yú)被消化以后，也就是吃下鱈魚(yú)后兩三個(gè)小時(shí)才可以喝茶。

鱈魚(yú)(cod fish)是葡萄牙最有名的一種特產(chǎn)，在北歐，鱈魚(yú)被稱(chēng)為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”，葡萄牙人就更直接把它稱(chēng)為“液體黃金”，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。鱈魚(yú)的肉質(zhì)厚實(shí)、刺少、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚(yú)肉。更重要的是，鱈魚(yú)的肝臟含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有A，D和E等多種維他命。在葡萄牙，每年都有“鱈魚(yú)文化節(jié)”，城市中也隨處可見(jiàn)專(zhuān)做鱈魚(yú)的餐館

據(jù)說(shuō)，當(dāng)?shù)刂辽儆?65種鱈魚(yú)的烹飪方法，其中最著名的是“蒸鱈魚(yú)”。做法是在鱈魚(yú)上放上薯仔(土豆)和洋蔥片，然后放進(jìn)蒸鍋蒸熟，最后用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。除了蒸著吃以外，烤鱈魚(yú)、蒜香鱈魚(yú)、玉米果仁鱈魚(yú)也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鱈魚(yú)干，更是葡萄牙人家家戶(hù)戶(hù)飯桌上的最?lèi)?ài)。這種鱈魚(yú)干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，卻正是葡萄牙人的傳統(tǒng)食物。

鱈魚(yú)低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。鱈魚(yú)具有高營(yíng)養(yǎng)、低膽固醇、易于被人體吸收等優(yōu)點(diǎn)。

鱈魚(yú)魚(yú)脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等

鱈魚(yú)還有一些治療活血化淤的效果的，對(duì)于跌打損傷的人很好，同時(shí)如果你有口腔潰可以適當(dāng)吃一些鱈魚(yú)，對(duì)自己的情況是能有幫助的效果的。鱈魚(yú)有多種多樣的制作方法，每種制作方法的口味是不一樣的，大家可以根據(jù)自己的喜歡的口味來(lái)制作鱈魚(yú)，另外鱈魚(yú)吃的是要新鮮，在超市買(mǎi)的時(shí)候注意看鱈魚(yú)的肉質(zhì)如果顏色發(fā)黑就不能吃了。