可可粉的功效有哪些

一說到可可粉，相信有很多的人都比較對這個名稱是如此的陌生，很多人都不不知道可可粉到底是什么，也不知道可可粉是吃的還是用的，其實可可粉就是一種食物的名字，是很多人用來加在制作巧克力里面的一種食材，用可可粉還可以做各種各樣的美食，但是是添加劑里面比較有營養(yǎng)的一種，下面我們來看看這個可可粉到底有哪些功效？

食物添加了這些，那么它的營養(yǎng)價值和功效就會發(fā)生變化。做出來的食物里面就會還有這些食品添加劑的營養(yǎng)價值，所以想要知道做出啦的食物是什么樣的營養(yǎng)價值，首先就得去了解這些添加劑的營養(yǎng)，那么可可粉的功效與作用是什么呢？

天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中不添加任何添加劑生產(chǎn)出來的淺棕色的可可粉;而堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿，從而達到調(diào)節(jié)ph值的目的，同時可可粉的顏色也加深了，香氣也比天然可可粉濃的多。天然可可粉顏色比堿化可可粉淡一些，香氣也不如堿化可可粉濃。在使用上，堿化可可粉使用范圍要廣。一般來說，天然可可粉不用于液體產(chǎn)品的生產(chǎn)，因為溶解度大約在30%左右;堿化可可粉可以用于任何食品的生產(chǎn)，還可以直接沖服。

可可粉的功效與作用

天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質(zhì)消化，減少抗生素不能解決的營養(yǎng)性腹瀉?？茖W家表示，越來越多的研究結(jié)果表明，可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。

可可粉的營養(yǎng)價值

1.可可泥在擠壓過程中，去除了一部分脂肪，剩下的固體原料被稱為可可油餅，這些油餅經(jīng)過碾磨就形成了可可粉。可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不會升高血膽固醇。研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量，但不會象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的膽固醇。

2.可可粉中含有維生素B2，及鉀、鎂、鈣、鐵等元素，能有較促進肌肉和身體的反射系統(tǒng)，可清熱解毒，加強脂肪燃燒，并刺激血液循環(huán)，達到減肥的功效。

3.美國醫(yī)學會目前在德國進行的兩項關(guān)于可可粉和巧克力的，研究結(jié)果表明，可可粉和巧克力產(chǎn)品中的黃烷醇對血管健康具有有益作用。

我們知道了可可粉如此多的功效后，那么大家之后看到食品上面寫的添加劑中可可粉，就不要如此大驚了，也不要覺得它是一種什么不好的添加劑，這個添加劑跟別的添加劑不一樣，吃了之后對身體是沒有什么傷害，可可粉里面的成分還有健胃的作用，人們吃了之后還可以得到很好的消化。