鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)有哪些

鵪鶉蛋又被稱為鶉?guó)B蛋、鵪鶉卵，它其中富含多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也被稱為動(dòng)物中的人參。雖然個(gè)頭比較小，但是營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)都不小，護(hù)膚美容的最好的佳品，下面就讓我們來(lái)看一下鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，到底有哪些的功效，可以幫助我們提高哪些的營(yíng)養(yǎng)元素呢，下面就讓我們一起來(lái)看一下吧！

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，別看鵪鶉蛋小小的，但是它的營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)都不小。它的營(yíng)養(yǎng)成為和雞蛋旗鼓相當(dāng)，對(duì)于護(hù)膚美膚有著很好的功效。吃膩了雞蛋的朋友，不妨用鵪鶉蛋來(lái)調(diào)節(jié)一下口感。辦公一族用腦量太大，為了給自己補(bǔ)腦，很多人會(huì)選擇經(jīng)常吃點(diǎn)這個(gè)丸、那個(gè)素的。其實(shí)，與其花那么多錢(qián)買(mǎi)“化學(xué)食品”，不如每天吃幾個(gè)鵪鶉蛋，這可是天然的“補(bǔ)腦丸”。

鵪鶉蛋可以說(shuō)是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品。中國(guó)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)柴瑞震教授就對(duì)鵪鶉蛋格外偏愛(ài)，“我平時(shí)吃鵪鶉蛋的次數(shù)比雞蛋多，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好?！?/p>

而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

之所以說(shuō)鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國(guó)曼徹斯特大學(xué)的研究人員對(duì)歐洲8個(gè)城市3000余名男士測(cè)試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測(cè)試中表現(xiàn)較好。

鵪鶉蛋的膽固醇并不高

研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克，鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋還要低一些。很多人因?yàn)槟懝檀紗?wèn)題將蛋黃丟棄，其實(shí)，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過(guò)血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會(huì)增加血中膽固醇的濃度。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。

用法用量

公認(rèn)是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

1、神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效;

2、治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;

3、慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

以上就是專家給我們介紹的有關(guān)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望大家都可以有所了解這一功效，不同的用法有著不同的功效，所以一定要找到正確的方法，對(duì)癥下藥，不要盲目的去尋找一些不適合自己身體機(jī)能的食物，去調(diào)理自己的身體，就讓我們一起從平時(shí)的飲食習(xí)慣著手，讓自己的身體更加完美起來(lái)吧！