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醬爆荸薺的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2017-07-07 10:06:30  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):醬爆荸薺的做法你們了解多少呢?這種東西是不是你們喜歡的呢?醬爆的東西你們是不是很喜歡呢?小編自己就非常的喜歡,那么你們要不要來(lái)看看

醬爆荸薺的做法你們了解多少呢?這種東西是不是你們喜歡的呢?醬爆的東西你們是不是很喜歡呢?小編自己就非常的喜歡,那么你們要不要來(lái)看看小編具體的來(lái)給你們介紹一下做法呢?我知道你們口水都流了,真正的吃貨還是要會(huì)自己動(dòng)手做好一點(diǎn),那么我們下面就具體來(lái)看看吧!

一、醬爆荸薺原料:海荸薺、面醬、蒜、辣椒、蔥、八角、花椒、味精

二、醬爆荸薺的做法:

1.海荸薺用清水浸泡3~4小時(shí),吐緩泥沙,當(dāng)然這得是活的海荸薺。

蒜切片,干紅辣椒切絲、蔥切花備用,適量的面醬(或甜面醬)加少量清水調(diào)和得稍稀一點(diǎn)。

2.鍋內(nèi)加油適量(普通炒菜的量即可),八角和花椒一并與油加熱至八九成熱,再將蒜片、蔥花、干辣椒絲一并下鍋爆炒半分鐘左右。

提示:做這道醬爆荸薺通常不需要再用鹽了,本身海荸薺就是海產(chǎn)品,最主要是做醬爆荸薺時(shí),咸味全部用面醬來(lái)調(diào)和。

3.待鍋內(nèi)的的各種調(diào)料輔料爆炒半分鐘時(shí),廚房已經(jīng)香味滿盈了,此時(shí)再加入調(diào)好的面醬,再爆炒一小會(huì)兒,接著將緩凈瀝干的海荸薺下鍋,繼續(xù)保持大火,翻炒翻炒不斷的翻炒,這時(shí)面醬粘到鍋上肯定會(huì)有焦糊味,不需理會(huì),繼續(xù)翻炒之~~~

待海荸薺下鍋大火翻炒5~8分鐘左右后,基本就差不多了,此時(shí)再加入適量的味精,翻炒一遍,即可裝盤上桌了。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

荸薺的營(yíng)養(yǎng)豐富, 據(jù)分析: 每100 g 新鮮球莖中含蛋白質(zhì)0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纖維0. 3 g, 灰分0. 8 g, 鈣4 mg, 磷45 mg, 鐵0. 8 mg, 以及少量的胡蘿卜素和維生素C。

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要,對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,因此荸薺適于兒童食用。

了解了這么多和醬爆荸薺的做法有關(guān)的做法的一些情況,不知道你們了解多少了呢?小編在這里給各位介紹的一些一定是非常的不錯(cuò)的,那么就希望你們能夠了解的多一點(diǎn),用的多一點(diǎn),這些對(duì)你們來(lái)說(shuō)還是非常的不錯(cuò)的,那么小編在這里就給各位介紹這么多啦!希望能幫助你們做出這道美味可口的菜肴啦!

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