生抽的功效與作用

生抽就是日常生活種廚房里面常見(jiàn)的一種調(diào)味料，是屬于醬油的一種.因?yàn)樵谧霾说臅r(shí)候會(huì)根據(jù)不同的需要而選擇不同的醬油所以才有了醬油的細(xì)致的分類.但是不管是哪一種醬油它的主要制成的成分都差不多一樣，所以它們所含的營(yíng)養(yǎng)元素也是大相徑庭的.生抽也好老抽也罷甚至是其它種類都是那樣.

每種醬油都有它自己特定的作用，有些事用來(lái)增加食物的顏色有些事用來(lái)增加食物的味道.生抽跟其它種類的醬油比起來(lái)再味道上是偏咸的，所以生抽的最大做用是用來(lái)提味.而老抽多是用來(lái)加色.

1.補(bǔ)鐵

生抽是由大豆制作而成，富含鐵元素，適當(dāng)進(jìn)食生抽能補(bǔ)充鐵元素.

2.增進(jìn)食欲

烹調(diào)加入適量的生抽，使食物的色香味增加，使人的食欲增加.

3.降低膽固醇

生抽含有多種能夠降低人體膽固醇的礦物質(zhì)和維生素.

選購(gòu)技巧

選生抽看顏色：生抽在白色瓷器中晃動(dòng)，呈現(xiàn)出紅褐色

生抽知識(shí)介紹：

生抽和老抽都是經(jīng)過(guò)釀造發(fā)酵加工而成的醬油.

生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成.其產(chǎn)品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特.

生抽顏色比較淡，呈紅褐色，用來(lái)一般的烹調(diào)用的，吃起來(lái)味道較咸.

生抽補(bǔ)充信息：

購(gòu)買醬油看標(biāo)志

選擇醬油時(shí)要看一下醬油的包裝上有沒(méi)有一個(gè)QS標(biāo)志，這是醬油進(jìn)入市場(chǎng)的準(zhǔn)入標(biāo)志;再看看醬油是釀造的還是配兌的，如果醬油沒(méi)有標(biāo)明是釀造還是配制，這個(gè)醬油就是不合格產(chǎn)品.最后要看標(biāo)簽上標(biāo)明的是佐餐用還是烹調(diào)用，因?yàn)檫@兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的，供佐餐用的醬油是可以直接入口，衛(wèi)生指標(biāo)較好，而烹調(diào)用的可不能直接入口了，只能用于烹調(diào)炒菜用.

任何種類的醬油在制成之后都是熟的是可以直接吃的，所在做有些菜的時(shí)候可以直接用醬油和其它的調(diào)味料一起變成一道菜.不過(guò)醬油吃多了也有不好的地方，醬油里面還含有很多的色素吃多了會(huì)讓皮膚變的很黃或者是變黑.所以還是盡量的少食用.