當(dāng)前位置:首頁(yè) > 飲食 > 疾病調(diào)理 > 正文

便秘能吃烏雞嗎

2017-05-24 22:19:43  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):烏雞是生活中常見的一種食材,烏雞的營(yíng)養(yǎng)豐富,深受人們的喜愛(ài),常見的烹調(diào)方法有很多,但是最保留烏雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的烹調(diào)方法還是通過(guò)燉湯,人

烏雞是生活中常見的一種食材,烏雞的營(yíng)養(yǎng)豐富,深受人們的喜愛(ài),常見的烹調(diào)方法有很多,但是最保留烏雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的烹調(diào)方法還是通過(guò)燉湯,人們都認(rèn)為,煮湯是能夠保留食物最多營(yíng)養(yǎng)的一種方式。所以在用烏雞燉湯的同時(shí)會(huì)加入很多的調(diào)料,像一些滋補(bǔ)性的中藥,增加烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)等,那么,烏雞湯適不適合便秘的人食用呢?

便秘是生活中大多數(shù)人會(huì)出現(xiàn)的一種癥狀,女性多于男性,老年人的發(fā)病率多于年輕人。一般的便秘癥狀表現(xiàn)為便意少,便次也少,排便艱難,大便干結(jié)、硬便,排便不凈感,然而引起便秘的原因也是多種多樣的。其中飲食是最重要的因素。

便秘是可以食用烏雞湯的,烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值,特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素,有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。

對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥,均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病,都有很好的補(bǔ)虛作用。

烏雞雖是補(bǔ)益佳品,但多食能生痰助火,生熱動(dòng)風(fēng),故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用,同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。

烏雞湯的做法

烏雞,是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無(wú)毒,滋補(bǔ)肝腎,益氣補(bǔ)血,滋陰清熱,調(diào)經(jīng)活血,止崩治帶,治心腹痛。同時(shí),烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)?,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。

一、烏雞白鳳湯

主料:烏雞(宰殺干凈)

輔料:枸杞

調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法:將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調(diào)到雞檔,保壓時(shí)間15分鐘,出鍋后撒入少許香菜即可食用。

做法:①烏雞,洗凈,撈出。鍋燒熱,放入生油,投入姜、蔥煸香后,烹入料酒,放入清水。燒開,將鱉裙下入鍋中,煨透,取出,瀝干水分,切絲,用水浸泡。烏雞宰殺,去毛、內(nèi)臟,洗凈,然后放入燒盅內(nèi),加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯,上籠,蒸1.5小時(shí),取出,冷后,將雞撈出,雞肉切絲,原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋,加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時(shí),用水淀粉勾芡,加入雞油,起鍋,盛入碗內(nèi),撒上火腿絲即成。

烏雞湯滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽(yáng)虛,虛火妄動(dòng)或肝腎不足,這樣看來(lái)對(duì)于患有便秘的人食用烏雞湯是不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響的,但是對(duì)于滋補(bǔ)性的食物還是要慎重,再滋補(bǔ)的食物只要是用量過(guò)當(dāng)那都是物極必反的,再好的食物也是要控制好一個(gè)量的,如何把握一個(gè)量,那就要看自身的情況而定了。

轉(zhuǎn)載申明:360常識(shí)網(wǎng),歡迎分享,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處!
? 1