砂鍋排骨湯的做法是什么？
2017-07-10 22:22:09 來源：360常識網
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導語：砂鍋燉湯是我國特有的一道美食，具體做法是把肉類和各種蔬菜等一起放入砂鍋中小火慢燉，這樣燉出來的湯滋味濃厚，營養(yǎng)美味，特別適合寒冷的
砂鍋燉湯是我國特有的一道美食，具體做法是把肉類和各種蔬菜等一起放入砂鍋中小火慢燉，這樣燉出來的湯滋味濃厚，營養(yǎng)美味，特別適合寒冷的冬天食用。經常喝砂鍋排骨湯，可以滋陰補腎，美容養(yǎng)顏，特別是和蓮藕一起燉，對女性來說有很好的補氣血的作用。
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 骨質疏松食譜 工藝：燉砂鍋排骨湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)300克，蓮藕250克
砂鍋排骨湯的制作材料：
主料：豬排骨(大排)300克，蓮藕250克
調料：鹽3克，味精2克，料酒5克，花生油10克，姜3克
砂鍋排骨湯的做法：
1. 將排骨洗凈，瀝水
2. 蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊
3. 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻
4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內用中火燒開，再用文火燉至排骨熟爛，加入調料即可。
營養(yǎng)貼士：
1、藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：主補中養(yǎng)神，益氣力。
2、豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
