羊肉排骨湯的做法有哪些？
2017-07-10 19:41:34 來源：360常識網
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導語：羊肉排骨湯可以有各種各樣的搭配方式，除了排骨使用之外，也可放入山藥當歸枸杞的，這樣這一道滋補營養(yǎng)湯的保健價值就更高，下文則介紹了美
羊肉排骨湯可以有各種各樣的搭配方式，除了排骨使用之外，也可放入山藥當歸枸杞的，這樣這一道滋補營養(yǎng)湯的保健價值就更高，下文則介紹了美味的羊肉排骨湯做法。
一、山藥羊排湯
原料：
羊排、山藥。
輔料：
蔥、姜、當歸、枸杞、鹽、雞精、醋。
做法：
1、羊排洗干凈，鍋里燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大塊焯的，然后再切）
2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當歸洗一下。然后把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開始煲湯。（我加了4大勺，因為想多喝湯）。開大火，等水開后，改成小火，慢慢燉2個小時。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的膻味，還可以加速骨頭里的鈣滲透到湯中；
3、把山藥削皮，切成滾刀塊。然后浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色；
4、羊排湯燉好后。盛出一部分湯和肉（把其他的輔料都留在原來的大煲中），放到小煲中，然后加入山藥，加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘，山藥綿爛即可。（用的都是原湯，不加一點水）
二、食材
羊排、白蘿卜、鹽、味精、生姜、花椒、八角、小茴香
1處理羊排。
將斬成段的羊排洗凈，控干水分。可以多洗幾遍，將血水洗凈，然后控干待用。
2準備調料。
將生姜洗凈拍扁，然后和洗凈的花椒、八角、小茴香等放入調料包或紗布里封好，備用。
3上鍋煮湯。
鍋內裝入較多的冷水，放入羊排和調料包后大火煮開，等到燒開之后，用勺將血沫去干凈。
4加白蘿卜。
將白蘿卜洗凈，切成半圓形的片，待羊排骨湯燒開之后大約1小時之后放入。
5放入鹽、味精等。
放入白蘿卜后的羊排湯再煮10分鐘左右，加入適量的鹽、味精，就可以關火了，盛入盤中開始享受美味吧。
