排骨燉蓮藕湯的做法有哪些
排骨燉蓮藕湯是日常生活當(dāng)中很常見(jiàn)的一種菜肴，該菜肴主要的原材料為蓮藕和豬肉排骨，由于排骨燉蓮藕湯不僅營(yíng)養(yǎng)比較豐富而且味道還很鮮美，所以不少上班一族在平時(shí)休息時(shí)都很喜歡為家人做一道排骨燉蓮藕湯品嘗，但是由于烹飪技術(shù)有限，所做的排骨燉蓮藕湯并不正宗。下面小編就簡(jiǎn)單介紹一下排骨燉蓮藕的做法。
做法一
1.將蓮藕切成楔形塊狀。
2.燒一鍋開(kāi)水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。
3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
4. 約10分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
5.20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開(kāi)蓋用小火煨2分鐘左右。
做法二
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮后切滾刀塊，備用。
2. 鍋中加油燒至起煙時(shí)放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色后烹入料酒炒出香味，待用。
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開(kāi)水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開(kāi)后改用小火燉1小時(shí)，加鹽和胡椒粉調(diào)味，即可。
排骨燉蓮藕湯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，其中含有大量的骨膠原和蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃排骨和蓮藕不僅能夠提高人體的抵抗能力，而且還可以增強(qiáng)骨質(zhì)，使骨質(zhì)疏松的發(fā)病程度大大降低。因此，希望大家在平時(shí)要經(jīng)常吃排骨燉蓮藕湯，尤其是中老年人，更要多吃。
