中藥燉湯補(bǔ)腎做法
秋冬季節(jié)是煲湯喝湯最好的時候，這個時候幾乎家家戶戶在飯桌上經(jīng)常我看到一碗熱氣騰騰的鮮湯，令人垂涎欲滴，特別是冬天的季節(jié)天氣比較寒冷，多喝一些湯不僅可以滋補(bǔ)身體，又可以促進(jìn)我們的新陳代謝加快循環(huán)，還能夠使得人的胃口打開，那么關(guān)于中藥燉湯補(bǔ)脾腎的方法有哪些人來了解一下。
煲湯秘訣：煲出一流美味鮮湯
煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。其做法是：先把原料洗凈，入鍋后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續(xù)20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調(diào)料，待水再沸后用中火保持沸騰3～4小時。
使原料里的蛋白質(zhì)更多地溶解， 濃湯呈乳白色，冷卻后能凝固可視為湯熬到家了。可怎樣才能使湯鮮味美呢？這里也是有技巧可言的，就是三煲、四燉和五忌。
三煲四燉：煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的營養(yǎng)成分有效地溶解在湯水中，易于人體消化和吸收。煲湯雖被稱作廚房里的工夫活，但并不是因為它在烹制上很繁瑣，而是因為需要的烹調(diào)時間長，有些耗工夫。事實上，煲湯很容易，只要原料調(diào)配合理，三煲四燉(廚師俗語：煲一般需要兩至三小時，燉需要四小時)，慢慢在火上煲著即可?；鸩灰^大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)，開鍋后，小火慢燉，火候掌握在湯可以開著即可。
燉的時間長是一個方面，還應(yīng)該注意以下五忌：
一是忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
二是忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美。
三是忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味。
四忌過早過多地放入醬油，以免湯味變酸，顏色變暗發(fā)黑。
五忌讓湯汁大滾大沸，以免肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動激烈使湯渾濁。
掌握了以上技巧，你就可以在朋友和家人面前一顯身手了
以上的文章當(dāng)中我們了解到了中藥燉湯補(bǔ)腎的方法，首先我們要掌握技巧，可以在家人和朋友面前大展身手，中藥煲湯的過程當(dāng)中還要注意水和食物一定要按照比例來放，可以放得太多，以免造成湯和食物的不均勻。
