做面條的大骨湯怎么做才好吃？
面條是北方人們最日常的食物，或者說(shuō)是每天都離不開(kāi)的。平日里的面條，除了搭配炒菜涼菜來(lái)吃以外，最經(jīng)常做的就是骨湯面了。小小編也是很喜歡的，但是這個(gè)湯做起來(lái)是比較麻煩的，花費(fèi)的時(shí)間也是比較長(zhǎng)的，而且對(duì)于火候的控制很重要。下面小編就來(lái)介紹兩種常吃的骨湯的做法。
簡(jiǎn)易做法：
1，.大骨頭洗凈，放入鍋內(nèi)
，2，姜切片放入鍋內(nèi)
3，加水煮，煮出來(lái)的上面漂浮的泡泡用勺子舀出來(lái)
4，煮一個(gè)多小時(shí)，煮到肉可以順利的從骨頭上剃掉，把骨頭撈出來(lái)，把肉剃掉
5，剩下的骨頭湯內(nèi)放入面條繼續(xù)煮
6，把剃掉的肉切碎，再下去鍋內(nèi)
7，面條煮好后放入食鹽
8，再放入味極鮮，味精，醋，和香油，攪拌勻后，即可開(kāi)吃。
較為復(fù)雜的做法：
買(mǎi)時(shí)，請(qǐng)賣(mài)家將棒骨從中剁成兩段。
2. 將棒骨焯水（冷水入鍋）后取出，用流水洗凈浮沫。
3. 取砂鍋，注滿水，放入棒骨，大火燒開(kāi)后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那種老豆油的話，可在這時(shí)滴入幾滴），放入蔥姜，改小火，蓋蓋，燉２個(gè)半小時(shí)。
4. 將大米洗凈（我就用我的手抓了一小把，別放多哈，要不成稀粥了），摻入少量的水，一起放入食品加工機(jī)里，打成米槳。
5. 在２個(gè)半小時(shí)過(guò)后，將米槳倒入鍋中，再燉１小時(shí)，關(guān)火前加入鹽、雞精調(diào)味即可。
6. 如果要放蘿卜的話，在米槳放入半小時(shí)后放，再燉半小時(shí)即可。
以上就是骨湯的兩種做法，如果想要將湯熬成濃白色，可以在湯滾開(kāi)的時(shí)候滴點(diǎn)豆油。有興趣的朋友可以試試，骨頭本來(lái)就是比較補(bǔ)得東西，用來(lái)熬湯再好不過(guò)，時(shí)間久一點(diǎn)味道更香，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)比較更高一點(diǎn)，而且面條可以煮軟一點(diǎn)，給孩子和老人食用。
