燉海帶排骨湯如何做好吃呢
海藻類的食物當(dāng)中含有大量的維生素以及礦物質(zhì)，特別是漂浮在大海上的紫菜和海帶，不僅僅有著礦物質(zhì)的功效，而且含碘量比較高，可以對于身體的熱量消耗和新陳代謝的排泄有著很好的功效，可以達(dá)到減輕體重控制體重的功效，而且海帶當(dāng)中富含有更多的營養(yǎng)價值是非常適合，正在減肥塑身的女孩子們食用的。一道燉海帶排骨湯，來了解一下。
食品材料
豬大骨400克，海帶150克，蔥段、姜 海帶大骨湯片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制作步驟
1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊
2.大骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈
3.凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入大骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成
操作提示
1、大骨焯水后，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質(zhì)突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產(chǎn)區(qū)可以買到已經(jīng)泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當(dāng)別論了
制作貼士
干海帶如何處理
剛剛買回的干海帶上通常帶有厚厚的鹽，還夾著很多沙土，而且由于海水污染的原因，含砷量較高，一定要提前充分泡發(fā)清洗才能烹制。
將食用海帶清洗干凈后，還要再用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上才能制作。但如果是質(zhì)量能夠保證的無公害海帶，就不必這么麻煩，因?yàn)榻輹r間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)也會溶解于水。
秋冬季節(jié)就應(yīng)該吃一些滋補(bǔ)性的食物，不光是對于我們的身體負(fù)責(zé)，還可以幫助我們減肥瘦身，其實(shí)很多人怕麻煩，所以對于海帶的處理上面不下功夫，那么怎么才能做好這一道燉海帶排骨湯呢，來了解以上的方法吧。
