魚丸蘿卜湯的做法
中華民族是一個(gè)特別善于吃和會(huì)吃的民族，相同的食材能為你翻新出各種各樣的做法。魚丸，作為一種原料由魚肉做成的食品來說，不僅可以用來炒菜吃，更大程度上是用來做湯，那么蘿卜作為一種幾乎百搭的食材，同樣也是在各種食品中都能看到它的身影。那么魚丸和蘿卜走到一起的時(shí)候回事怎樣的一番風(fēng)味呢？下面我就為大家來介紹這款魚丸蘿卜湯的做法。
將魚肉提前剁成肉泥做成魚丸，蘿卜用挖球器做成魚丸相同大小的小球，奶白色的魚湯燉出來的魚丸Q彈鮮香，蘿卜球晶瑩剔透，魚湯和魚肉一樣美味。這個(gè)湯特別適合燉給老人和孩子喝，很鮮美吃起來也很方便，但一定要選用刺比較少的魚，去刺的過程也要格外小心仔細(xì)哦。
蘿卜魚丸湯：
材料：草魚一截、蘿卜2/3根，小蔥三根、姜五片、蛋清1個(gè)、淀粉1大勺，鹽、油少許。
做法：
1、草魚洗凈先片成大塊。
2、再分別將魚肉，魚皮，魚骨分開，要仔細(xì)剔除魚刺。
3、用攪拌機(jī)將魚肉攪打成魚肉泥。
4、將二片姜，小蔥加少許水也用攪拌機(jī)打成糊狀，倒入魚肉泥中順著一個(gè)方向攪拌均勻。
5、再加入適量的鹽，繼續(xù)同一個(gè)方向攪拌。
6、加入蛋清繼續(xù)同一個(gè)方向攪拌均勻。
7、再加入一勺淀粉繼續(xù)同一個(gè)方向攪拌上勁。
8、白蘿卜用挖球器挖出一個(gè)個(gè)小球。
9、炒鍋中倒入適量油，放入姜片。
10、再放入魚骨略煎。
11、待煎至二面微黃時(shí)，加入蓋過魚骨 3CM左右的開水。
12、煮開后將蘿卜球倒入，維持大火3分鐘后改用中小火燉。
13、燉到蘿卜透明熟透后，將魚肉泥用勺子挖入湯中煮熟。
14、依口味調(diào)入適量鹽。
15、出鍋前撒少許蔥花即可。
Tips：
1、魚要選擇刺少的種類，剔刺的過程要特別仔細(xì)。
2、魚肉泥用攪拌機(jī)打很方便，如果沒有直接用刀剁也行。
3、沒有挖球器蘿卜就切成任意形狀均可，味道都是一樣的。
4、蘿卜挖完的連角料別扔，做包子，餃子剁成餡用不要浪費(fèi)哈。
在上面的文字介紹中，我們介紹了魚丸蘿卜湯的做法和營(yíng)養(yǎng)功效，作為一種大眾比較常見的菜品，這道湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，而且各種原料也非常容易買到，有的家庭希望自己做魚丸吃，那么就是魚丸的制作稍微復(fù)雜一點(diǎn)。同時(shí)希望本文的介紹能夠幫助到大家。
