紅羅卜玉米排骨湯怎么做
在很久以前，古人對(duì)于食用的菜品及湯羹就有很多的要求和講究，尤其是在古時(shí)的中國(guó)，對(duì)于湯羹的做法更是要求細(xì)膩、美味?，F(xiàn)在人們不僅傳承先人的菜品制作方式，更是在原有基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。對(duì)于紅羅卜玉米排骨湯的做法，不僅對(duì)做法要求嚴(yán)格，而且對(duì)于其功效也是有目共睹的。
做法：
1、胡蘿卜削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊
2、將排骨用開(kāi)水焯一下，撈出洗凈瀝干;
3、鍋內(nèi)加少許的色拉油，蔥花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻(我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以。這個(gè)看個(gè)人喜好)。加水(水要蓋過(guò)排骨)，武火煮滾后改文火煲1個(gè)小時(shí)左右，加玉米煲10分鐘。
4、最后加入胡蘿卜，繼續(xù)煲10分鐘左右，胡蘿卜和玉米熟透即可，加調(diào)味料。
貼士：因?yàn)楹}卜比較容易熟爛，所以我選擇最后加入。
功效：健胃清熱，補(bǔ)充多種維生素。
技巧：
兩根胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊;一根玉米剝?nèi)グ潞晚?，洗凈把它分成四小段。不用說(shuō)，排骨事先要焯水去血腥的，然后用冷水開(kāi)始慢慢的煲排骨，聽(tīng)說(shuō)滴幾許醋可以讓蛋白質(zhì)溶解的更充分，不妨試試，但凡煲骨頭湯別忘放幾片姜一起熬。煲湯一般用二小時(shí)或二個(gè)半小時(shí)，當(dāng)排骨在水中燒沸后，將火關(guān)小繼續(xù)煲，然后去上網(wǎng)聊天，湯熬至一個(gè)小時(shí)后，將玉米段放入湯鍋蓋好蓋兒，再去看看電視新聞，大概半小時(shí)后，再放入胡蘿卜塊，去學(xué)習(xí)心理學(xué)，再熬上一個(gè)小時(shí)，湯就很鮮甜可口了，關(guān)火前放一勺鹽。撈出排骨，用海天生抽蘸著吃，好鮮嫩哇，湯好有營(yíng)養(yǎng)，玉米給熬的什么味兒都沒(méi)了，但清甜已經(jīng)溶在湯液里了，吃不吃玉米就隨個(gè)人意愿吧。
其實(shí)紅羅卜玉米排骨湯的食材準(zhǔn)備也是比較簡(jiǎn)單的，胡蘿卜、玉米和豬大排是必須要有的，然后就是必要的調(diào)料，比如生姜、大蒜、花椒和適量的八角，這些食材即可做出美味的紅羅卜玉米排骨湯。但是一定要注意的就是一定不要放醋，因?yàn)榇诪樗嵝?，?duì)于胡蘿卜的功效有破壞作用。
