柴魚昆布高湯怎么做？
美食的誘惑是難以抵擋的，平時多了解一些美食的制作方法還是很不錯的，尤其是需要多喝點(diǎn)湯，既能調(diào)理身體，起到滋補(bǔ)作用，還能具有不錯的養(yǎng)生保健功效和極高的營養(yǎng)價值，比方說用柴魚干和昆布來做湯，美味又可口，也很有營養(yǎng)，那么柴魚昆布高湯怎么做呢？
帶有淡淡柴魚昆布香的高湯，是日本料理調(diào)味的基底，還可拿來煮湯、涼拌醬汁都很適合。在家做這個昆布柴魚高湯的時候柴魚片一定不能煮太久，否則會有苦澀味。
做法一：
材料：昆布10公分，柴魚片30公克，水2000㏄，鹽1/2小匙，柴魚粉1小匙
做法：
1.昆布用干布擦拭干凈備用。
2.取一鍋水，放入昆布再開火煮至沸騰，撈除昆布熄火。
3.于作法2的鍋中加入柴魚片，待柴魚片完全沉淀后撈除柴魚片，過濾取湯汁，再加入鹽、柴魚粉調(diào)味即可。
做法二：
1、昆布泡水約20分鐘后瀝干備用。
2、將水及作法1的昆布放入湯鍋中，煮開后轉(zhuǎn)微火，讓湯保持略為滾動的狀態(tài)。
3、續(xù)滾約30分鐘后放入柴魚片，煮滾后即關(guān)火，浸泡約3分鐘后用細(xì)濾網(wǎng)將湯汁過濾即可。
昆布柴魚高湯怎么做好喝技巧：柴魚片煮久味道會變澀，所以要先等昆布高湯煮好后，再下柴魚片泡3分鐘即可撈起。
營養(yǎng)價值：
昆布?xì)庑?，味咸。歸肝、胃、腎經(jīng)。有軟堅(jiān)散結(jié)，消痰，利水之功能。用于痰飲水腫。軟堅(jiān)散結(jié)，消痰，利水。癭瘤、瘰疬、睪丸腫痛、痰飲水腫。
柴魚是冷水性魚類(主產(chǎn)于寒帶海域)鱈魚的干燥制品，由于長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。柴魚有健脾胃、益陰血，在中醫(yī)上被認(rèn)為有補(bǔ)髓養(yǎng)精、明目增乳之功效。
通過上面的介紹，大家對柴魚昆布高湯怎么做也都心中有數(shù)了，其實(shí)每一種湯的做法都不是很復(fù)雜，關(guān)鍵要選擇適當(dāng)?shù)氖巢暮团淞?，而且最好是用砂鍋，熬出來的湯最好喝了，希望上述方法步驟能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
