薺菜雞蛋湯的制作方法
薺菜是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。既可以當(dāng)做飲食，又有一定的藥用價(jià)值。它可以炒著吃，也可以涼拌、做餡等等。薺菜種子還可以制作肥皂以及油漆。含有豐富的維生素C，有抗癌的作用。薺菜這么有營(yíng)養(yǎng)，還不趕緊做著吃。小編今天就帶來(lái)一道薺菜炒雞蛋。
材料：薺菜、雞蛋
做法：
1、薺菜洗凈，不去根，據(jù)說(shuō)根部很有營(yíng)養(yǎng)。
2、燒開(kāi)水，加幾滴油一點(diǎn)鹽，把薺菜焯一下，取出。
3、再燒開(kāi)一鍋水，把焯過(guò)的薺菜放進(jìn)去，煮至熟軟，加鹽。
4、雞蛋攪勻，倒進(jìn)鍋里，不要攪動(dòng)，讓它包住薺菜，成型后，在稍微攪動(dòng)一下。
5、放香油幾滴即可出鍋。
薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素?cái)z氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。
吃薺菜要注意以下幾點(diǎn)：
一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。
二、薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。
三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。
五、最后建議不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
每天吃一個(gè)雞蛋也是有利于我們的身體的。這道菜可謂是強(qiáng)強(qiáng)合璧，更是有營(yíng)養(yǎng)的菜品。挑選薺菜的時(shí)候不要選取帶花的，沒(méi)有花的比較鮮嫩。大家燒制的時(shí)候也要注意把握時(shí)間，如果制作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)影響到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。
