酸湯牛肉面怎么做才好
牛肉面在大街小巷都可以見到，那么酸湯牛肉面怎么做才好？從這個面的名稱上就可以看出，整碗面的重點在于酸湯，而且熬制湯的過程也是很復(fù)雜的，需要準(zhǔn)備足夠的食材，也要掌握熬湯的技巧與方法，才能做出味道可口的面來，不但好吃還能更好的改善人們的食欲。
主料：面條、蔥、西紅柿、黃瓜、牛肉等。
配料：面粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜。
調(diào)料：鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。
做法一
1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大;
2、另依個人口味加鹽，味精，醋(適當(dāng)多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，煮熟的牛肉切片放入碗內(nèi);
3、面條白水煮熟后，用面條湯約半碗將上述調(diào)料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可。
做法二
1、蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水(高湯更佳)適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關(guān)火;
2、酸湯出鍋;
3、然后下面，清湯煮;
4、面熟后，撈出，澆上酸湯，煮熟的牛肉切片，加少許紅油，完成。
做法三
主料：面粉配料：香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許。
1、溫水和面面和的軟些和好后放入面盆行5-7分鐘;
2、香蔥切細(xì)肉切片備用;
3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條;
4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中;
5、7分鐘后待面片九成熟加鹽，放入油菜心;
6、點入香醋起鍋;
7、面片上放入香蔥調(diào)味及煮熟的牛肉切片。
特色：酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。
關(guān)于酸湯牛肉面怎么做才好，希望上文中的介紹能夠給大家一個滿意的答復(fù)，制作酸湯面需要注意的事項有很多，當(dāng)然了只要能夠掌握上述幾種方法，自己準(zhǔn)備好食材，完全可以在家里自己嘗試一下，味道也是很不錯的，而且還衛(wèi)生。
