冬瓜哈喇湯怎么做呢？
冬瓜是清爽的，海鮮是鮮美的，如果這兩種食材放在一起烹飪，會(huì)碰撞出怎樣的火花呢？如果你想知道其中的奧妙，可以自己根據(jù)下面小編的一些介紹，自己動(dòng)手來(lái)試一試，不但可以知道上述問(wèn)題的答案，還可以享受到爽口、鮮美的美食，更是可以享受自己制作美食的樂(lè)趣。
做法一：
1.冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊沖洗干凈，姜切片
2.蛤蜊在水中養(yǎng)半天以上，以吐出泥沙
3.冬瓜片放入鍋中，加水煮至約8成熟
4.放入蛤蜊、姜片，滴入少許油，至蛤蜊開(kāi)口后，再煮半分鐘，加鹽即可
烹飪技巧
1，生姜一定要放，以去除蛤蜊的少許腥味。
2，不要加味精或雞精，只加鹽，已經(jīng)夠鮮美了。
做法二：
1. 冬瓜清洗干凈，去皮，切成小薄片。
2. 鍋?zhàn)訜裏?，倒油，加入蔥姜爆香，倒入冬瓜片翻炒。
3. 炒至冬瓜變色后倒出，放入碗里待用。
4. 鍋里直接加入清水煮開(kāi)，水沸騰后放入花蛤。
5. 把花蛤殼煮分開(kāi)后，倒入炒過(guò)的冬瓜，把冬瓜煮至變軟即可。
6. 出鍋前，嘗下味道，加入雞精、料酒等調(diào)味，撒入蔥花就可以了。
注意事項(xiàng)
· 花蛤肚里有很多小泥沙，做的時(shí)候先用鹽水把花蛤提前泡下吐出泥沙，以免花蛤肚里的泥沙沒(méi)有吐出來(lái)影響口感。
· 花蛤本身比較咸，放鹽的時(shí)候先嘗一嘗味道再放進(jìn)去。
花蛤做湯本來(lái)就是非常的鮮美的，而且蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的含量相當(dāng)?shù)呢S富，這時(shí)候如果再加上清爽、利口的冬瓜，會(huì)讓你感覺(jué)到湯汁更加的鮮美的。在炎熱的夏天喝這種湯汁，可以讓人食指大動(dòng)，胃口大開(kāi)，完全就沒(méi)有了因?yàn)樘鞜岫幌氤詵|西的感覺(jué)了。
