人參燉雞湯的做法有哪些？
很多大病初愈的人都需要通過食療的方式來調(diào)理身體，其中人參雞湯就是比較常見的一道幫助補(bǔ)氣血的菜肴。人參雞湯是將人參以及雞放在一起燉煮而成的，其有著營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美等特點(diǎn)。很多人對(duì)于如何制作人參雞湯還不是很熟悉，那么就讓小編教大家制作這美味的人參雞湯吧。
原料：鮮人參2支、笨雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
做法：
1 先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2 用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3 將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。
但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用。
食用指南
胃酸過多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者 因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。
不過需要注意的是，一些人群是不是吃人參雞湯的，尤其是腎功能不全的患者。因?yàn)檫@類患者的腎臟對(duì)蛋白質(zhì)的過濾功能大大減弱，而雞湯當(dāng)中含有一定量的蛋白質(zhì)，所以喝人參雞湯會(huì)加重腎功能不全的情況。除此之外三高人群也不適合吃人參雞湯。
