湯菜譜家常菜做法

2017-07-09 15:36:09　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：對(duì)于外省人(尤其是口味重的北方人，偶是貴州的)來(lái)說(shuō)，初來(lái)廣東會(huì)覺(jué)得所有菜淡而無(wú)味，要想真正體會(huì)粵菜的風(fēng)味，至少得在這呆上一年以上，當(dāng)

對(duì)于外省人(尤其是口味重的北方人，偶是貴州的)來(lái)說(shuō)，初來(lái)廣東會(huì)覺(jué)得所有菜淡而無(wú)味，要想真正體會(huì)粵菜的風(fēng)味，至少得在這呆上一年以上，當(dāng)然，不要只在家里吃家鄉(xiāng)菜.

湯：尤其是藥材湯，太好喝了，初來(lái)時(shí)會(huì)覺(jué)得像喝中藥一樣，現(xiàn)在我也會(huì)煲了，有一次朋友從美國(guó)給我?guī)Щ貋?lái)一些很好的花旗參，偶用烏雞來(lái)煲了一下午，結(jié)果被我表妹放兩勺鹽，她喝起來(lái)說(shuō)好，可苦了我，像鹽水一樣，心痛呀，喝了就一口，實(shí)在喝不下去了.

菜：偶最中意清蒸桂花魚(yú)和白切雞，看著白切雞骨頭中的血絲，爽嫩，這也是和北方的白切雞最大的區(qū)別.還有豉油雞玫瑰雞、蒜蓉粉絲蒸扇貝、涼瓜黃豆排骨煲、鼓汁排骨、鹽水菜心、油淋菜心、上湯豆苗、燒鴨、叉燒、燒肉、清蒸絲瓜，太多了，

粥：生滾魚(yú)片粥、皮蛋瘦肉粥、白果瑤柱粥、菜干豬骨粥、

早茶：這是我最喜歡的，能吃很多點(diǎn)心，花的錢(qián)不多。有蝦餃、XO醬雞腳、咸水角（我的最?lèi)?ài)）、硯水粽、煎餃、蘿卜糕、黃金糕、鰻魚(yú)餅、牛百葉、太多了。另外：潮州菜和客家菜嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不能和廣州菜（廣東菜）歸為一類(lèi)，因?yàn)榍皟烧呖谖镀?，油多，而廣東菜是講究清淡的。對(duì)于潮州菜，我只中意釀豆腐和鹵水拼盤(pán)。