鯽魚白蘿卜湯的做法有哪些

2017-07-09 14:48:23　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導語：鯽魚是河鮮里面比較常見的魚類，也是我們在生活中最常食用的一種魚類，而鯽魚對于人們來說是非常的美味的，尤其是用鯽魚做成的湯是鮮美無比

鯽魚是河鮮里面比較常見的魚類，也是我們在生活中最常食用的一種魚類，而鯽魚對于人們來說是非常的美味的，尤其是用鯽魚做成的湯是鮮美無比。而且鯽魚這種河鮮事非常容易獲取的，一般的垂釣都能夠釣到許多，而鯽魚制作的菜肴是非常多的，例如鯽魚白蘿卜湯是非常經(jīng)典的，下面就來看看鯽魚白蘿卜湯的做法有哪些吧。

做法一：

步驟1：新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發(fā)，蘿卜切絲備用。

步驟2：洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃。

步驟3：魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯），加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿卜絲。

步驟4：蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。

材料：

鯽魚2條（500g），白蘿卜1根（300g），油1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），老姜片2片，姜絲1湯匙（15g），香蔥末1湯匙（15g），油1湯匙（15ml）

做法二：

鯽魚去鱗去鰓，挖去內臟，洗凈備用。白蘿卜去皮切成細絲。

中火加熱煎鍋中的油，把鯽魚煎至雙面金黃色。再換到中號砂鍋中。

把蘿卜絲蓋在鯽魚身上，同時調入老姜片和鹽。加入4碗（1000ml）水，蓋上砂鍋蓋，先大火煮沸，再改小火燉15分鐘左右。

調入姜絲和白胡椒粉，再煮3分鐘，離火前撒上香蔥花即可。