燉大骨頭湯的做法
我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中，大骨頭湯也是很常見的，大骨頭湯不僅可以給孩子們補(bǔ)鈣，對(duì)老年人來說，也是很好的一種補(bǔ)湯。其實(shí)呢，大骨頭湯的做法很簡(jiǎn)單，而且味道鮮美，是不錯(cuò)的一道補(bǔ)湯。接下來，小編就為大家介紹幾種大骨頭湯的做法，大家不妨可以做來嘗一嘗，補(bǔ)鈣效果不錯(cuò)哦。
做法一
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至 3小時(shí)后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時(shí)，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
做法二
把骨頭買來之后先用清水沖洗干凈，然后放到開水里焯一下，去掉血末。接下來再用清水沖洗干凈，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開。這時(shí)就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再燒5分鐘左右關(guān)小火悶1小時(shí)左右就爛了。這時(shí)可以放鹽調(diào)味了。吃時(shí)可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。
做法三
1大的骨頭敲，開放在涼水里，上火煮，水開后撇去浮沫。
2：把沫撇干凈后，在湯里放切段的蔥和拍過的姜塊，最好再放一些胡蘿卜(因?yàn)楹}卜是小人參，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)一起燉，不喜歡胡羅卜，可以放切段的玉米，起鍋時(shí)放鹽。
3：水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋。如果是高壓鍋燉的話，十來分鐘就能享用既美味又營(yíng)養(yǎng)的骨頭湯。
以上呢，就是小編要為大家介紹的關(guān)于燉大骨頭湯的三種做法，希望小編的分享對(duì)大家有所幫助。大家不妨在有空的時(shí)候做來與家人一同品嘗，不僅對(duì)小孩子有補(bǔ)鈣的功效，對(duì)老年人的某些疾病也有很好的效果。也祝愿大家都身體健康。
