?小排湯的做法有哪些？
小排湯是一種比較受人們喜愛(ài)的湯品，它對(duì)人的身體有極大地好處，含有豐富的卵磷脂、類(lèi)粘蛋白和骨膠原。那么小排湯的做法有哪些呢？想要知道的朋友可以和我一起看看下面的內(nèi)容來(lái)了解一下。
一、蓮藕燉小排
原料：小排500克(小排為佳)，長(zhǎng)節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過(guò)程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開(kāi)水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮小排，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的小排放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘后，再打開(kāi)鍋蓋時(shí)，已有清香撲面而來(lái)，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著小排的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：)。此時(shí)，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開(kāi)蓋用小火煨2分鐘左右。
二、冬瓜燉小排
原料：小排500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個(gè)，鹽、胡椒粉、味精各適量。
制作過(guò)程：
1、把小排斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當(dāng)切塊；姜排破。
2、將小排放在開(kāi)水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將小排、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
上面的內(nèi)容詳細(xì)的告訴了我們小排湯的做法有哪些，看了以后你學(xué)會(huì)做小排湯了嗎？小排湯是一道比有利于身體的湯品，為了讓自己的身體更加健康，大家平常的時(shí)候不妨多做點(diǎn)來(lái)吃哦。
