雞蛋波菜湯的做法

平常飲食的時(shí)候，在吃主食之前，如果要喝一點(diǎn)湯，那么就能滋潤(rùn)自己的心肺，所以建議人們要養(yǎng)成喝湯的好習(xí)慣，飯前喝點(diǎn)雞蛋波菜湯，就能讓自己身體及時(shí)的補(bǔ)充維生素和營(yíng)養(yǎng)，為此雞蛋波菜湯的做法，我們馬上了解。

人們?cè)趽癫げ藭r(shí)，往往習(xí)慣上僅食用其莖葉，誤認(rèn)為根老韌不好吃，而且含有很多泥沙不好洗，便將其摘掉。其實(shí)，菠菜根不但富含營(yíng)養(yǎng)，而且還是藥食兩用的好食材，將菠菜根配以生姜食用，可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

在向大家介紹雞蛋波菜湯的做法以前，我們先來(lái)看看菠菜根能不能吃。

菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來(lái)，它就有一個(gè)美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強(qiáng)調(diào)春季吃菠菜忌去根，并非是簡(jiǎn)單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點(diǎn)的。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。

菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。但吃菠菜需要注意：忌吃未用開(kāi)水燙的菠菜炒菠菜前應(yīng)該用開(kāi)水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。若未用開(kāi)水燙后炒食，既影響口味，又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

現(xiàn)在向大家介紹一下菠菜的主要功能是平肝、止血、潤(rùn)燥的作用，同樣雞蛋具有潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目的功效。

第一種菜譜的主要做法，一共有5個(gè)步驟：

1.菠菜擇干凈，劈開(kāi)，放在盆內(nèi)浸泡，仔細(xì)清洗干凈，切段

2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，水開(kāi)，將菠菜放入

3.雞蛋打散，水開(kāi)將蛋液慢慢倒入鍋內(nèi)，用筷子慢慢攪動(dòng)，使雞蛋慢慢凝固。 要是想要散的蛋花，就快速攪動(dòng)攪動(dòng)。關(guān)火

4.滴入幾滴香油，提香提味

5.加入鹽、雞精調(diào)味，即可出鍋嘍。

做這套菜要注意一下幾個(gè)問(wèn)題：一是菠菜和雞蛋都易熟，所以開(kāi)鍋即可，千萬(wàn)別煮過(guò)了，菠菜煮老了顏色會(huì)變黑，雞蛋會(huì)變老，影響口感；二是說(shuō)不加一滴油，是指不熗鍋，其實(shí)是滴了香油的。