酸籮卜老鴨湯怎么做好吃
十分愛吃鴨肉，所以每次回家媽媽都會(huì)做些鴨肉給我吃。今年姐姐生了一的大胖小子，我又跟著蹭了一頓美味的酸籮卜老鴨湯吃。據(jù)說大補(bǔ)，但是補(bǔ)不補(bǔ)不知道，吃起來味道很不錯(cuò)是真的。
食材：酸蘿卜50克，鴨子半只，白蘿卜100克，蔥一棵，姜6片，料酒15毫升，白糖少許，胡椒粉10克。
制作工藝：
1.鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用。
2.湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將。3.水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復(fù)沖洗干凈。
4.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開。
5.然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛
6.最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可，食用前根據(jù)口味加入白胡椒、鹽即可。
酸蘿卜老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)，但是脂肪含量很低，對(duì)于很多想利用湯水來養(yǎng)顏、減肥的妹妹來說，非常實(shí)用。
這個(gè)湯沒有多余的油脂，鴨肉經(jīng)過焯燙、沖洗，已經(jīng)去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用懷疑的。煮熟的鴨肉酸甜爽口，可以就著湯吃，也可以沾著調(diào)料吃。
酸蘿卜在超市的醬菜、調(diào)料專區(qū)能買到，也可以在菜市場(chǎng)買。選擇一家自己熟悉的，味道和衛(wèi)生都有保障的。之前沒有買過酸蘿卜的朋友，建議你先買一小袋回家嘗嘗，味道酸甜可口，又不咸才比較好。市場(chǎng)上很多酸菜為了長時(shí)間保存，加入了大量鹽，可以煮湯前用溫水稍稍清洗幾次。
這道湯里的白蘿卜因?yàn)槲樟藴奈兜?，既有鴨肉的清香，又有酸甜味道，比鴨肉還好吃。也可以根據(jù)自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不錯(cuò)。
希望你學(xué)會(huì)了這道養(yǎng)身有好吃的酸籮卜老鴨湯。
