土茯苓煲龜湯的做法
我們都知道烏龜這種爬行動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，特別是它的龜殼，所以我們一般食用烏龜都是通過(guò)煲湯的方法才可以讓烏龜?shù)臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值被我們的人體吸收。我們想要在生活中食用土茯苓龜湯就需要知道它的制作方法，這樣才能夠讓我們制作出美味的湯類(lèi)，希望持家的你們可以學(xué)習(xí)一下。
土茯苓是我們廣東在春天時(shí)常入湯羹的藥材，它全年均可采收，但以春、秋為采收旺季，因此時(shí)漿水足，粉性大，質(zhì)佳。作為藥材來(lái)說(shuō)它性平，味甘淡，歸肝、胃經(jīng)，有除濕，解毒，通利關(guān)節(jié)功效。用于濕熱淋濁、瘰疬、疥癬及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛。下面請(qǐng)專(zhuān)家講解下土茯苓煲湯的做法：
原材料：土茯苓100克，草龜350克，瘦肉50克，陳皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克。
調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、將草龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入色拉油將草龜微炸一下。
3、凈鍋上火，放入清水、姜片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)調(diào)味即成。
龜身五花肉，即是指龜肉有牛、羊、豬、雞、魚(yú)等多種動(dòng)物肉的營(yíng)養(yǎng)和味道，特別是以龜肉為主要原料配制而成的各種龜肉羹，已成為現(xiàn)時(shí)宴席上的高級(jí)名肴之一。土茯苓草龜湯清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時(shí)應(yīng)通過(guò)調(diào)味來(lái)進(jìn)行遮蓋，這也是檢驗(yàn)廚藝的好方法。
關(guān)于文章介紹的土茯苓煲龜湯的詳細(xì)做法，持家的朋友是應(yīng)該要記住的，因?yàn)槟銈兘o老年人食用土茯苓煲龜湯可以起到調(diào)理脾肺的功效，而且可以補(bǔ)充老年人身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以家里有老年人的朋友，不妨嘗試一下文章介紹的方法。
