大骨蘿卜湯的做法

2017-07-09 08:52:08　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：豬大骨不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)充鈣質(zhì)的佳品。白蘿卜富含鈣質(zhì)和維生素C，有促

豬大骨不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)充鈣質(zhì)的佳品。白蘿卜富含鈣質(zhì)和維生素C，有促進(jìn)消化、消炎、抗癌及解毒作用。而兩者搭配而成的大骨蘿卜湯更是營(yíng)養(yǎng)豐富。今天我將為大家簡(jiǎn)單介紹一下大骨蘿卜湯的做法，希望能對(duì)大家有所幫助。

一、用料

筒子骨蘿卜蔥姜野山椒鹽

二、做法

1.骨頭斬段

2.用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水

3.入鍋，鍋內(nèi)加冷水沒(méi)過(guò)骨頭

4.水開(kāi)后再煮3分鐘

5.撈出用冷水沖干凈血沫

6.準(zhǔn)備好調(diào)料：蔥打結(jié)，姜拍碎，野山椒2個(gè)

7.大骨放入燉鍋中，加冷水沒(méi)過(guò)骨頭，加入調(diào)料

8.大火煮開(kāi)，小火慢燉1小時(shí)

9.加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調(diào)入食鹽

三、小貼士

1.筒子骨先用清水浸泡，洗凈后下入冷水中煮幾分鐘

2.洗去表面的污血然后再下入冷水中，加上三味輔料：蔥，姜。這里值得一說(shuō)的是，生姜通常不要去皮，生姜衣有藥用價(jià)值，主治：心腹膨脹，上氣促急，腹脅如鼓，繞臍脹悶

3.先用大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，小火燉出來(lái)的湯更清爽

4.起鍋放鹽加入少許芫荽。

大骨蘿卜湯富有營(yíng)養(yǎng)，做法簡(jiǎn)單，原料也實(shí)惠易找，非常適合我們?nèi)粘踔苼?lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)或是增強(qiáng)鈣質(zhì)的朋友不妨在空閑的時(shí)候自己動(dòng)手試試，不但健康好喝，而且還有一種自己動(dòng)手烹飪食物的樂(lè)趣呢。