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如何挑選牡蠣

2017-05-05 22:10:32  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導語:每一種食物的營養(yǎng)價值都是不同的,對身體也能夠起到不同的調(diào)理作用,其中是我們很多人都喜歡吃的一種食物,但是我們都知道購買不好吃起來就

每一種食物的營養(yǎng)價值都是不同的,對身體也能夠起到不同的調(diào)理作用,其中是我們很多人都喜歡吃的一種食物,但是我們都知道購買不好吃起來就沒有那么美味了,下面我們一起來看一下什么樣的牡蠣好。

牡蠣的選購

在選購優(yōu)質(zhì)牡蠣時應注意選體大肥實,顏色淡黃,個體均勻,而且干燥,表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣,殼是稍微打開的,這表示煮之前是活的。如果是死后去煮,殼是緊閉的,因為活著的,煮的時候又反應,故貝殼張開,而死的沒有反應。

長牡蠣、近江牡蠣和大連灣牡蠣的主要特征是:長牡蠣為長條形,長度可達35cm,鱗片堅厚呈層狀、質(zhì)硬,斷面層狀潔白、味微咸;而近江牡蠣則多呈類圓或卵圓形,鱗片呈同形環(huán)狀,層層相疊;大連灣牡蠣則為類三角形,鱗片稍堅呈水波狀。三者形狀迥異,較易區(qū)分。

牡蠣的存儲

新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下,如0下的時候,還可以多存活5~10天,但是其肥度就會降低,口感也會也變化,所以盡量不要存放,現(xiàn)買現(xiàn)吃。

挑選到新鮮和美味的食物吃起來也能夠讓心情變得更好,上面就是對什么樣的牡蠣好的一些介紹,這樣喜歡吃牡蠣的朋友可以按照上面的方法去購買了,其實也是非常的簡單的。

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