布朗尼是什么？布朗尼怎么做？
布朗尼是什么？布朗尼怎么做？
布朗尼是什么？
布朗尼是美國(guó)一種很普通的家庭點(diǎn)心，布朗尼的口感是介于餅乾和蛋糕之間，有些人將它歸屬餅乾類，它有像蛋糕般綿軟的內(nèi)心和巧克力曲奇樣松脆的外表。
布朗尼蛋糕屬于重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區(qū)別在于通常較薄且較結(jié)實(shí)，不像普通蛋糕那樣松松的，而且一定是巧克力口味，上面還會(huì)放杏仁或核桃作裝飾及調(diào)味，通常比較甜。
布朗尼的由來(lái)有個(gè)很有趣的故事，據(jù)說(shuō)有個(gè)胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結(jié)果居然忘了將奶油先打發(fā)，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個(gè)“可愛(ài)的錯(cuò)誤”就這么成為美國(guó)家庭中最代表性的蛋糕了。
布朗尼怎么做？
材料準(zhǔn)備：無(wú)鹽奶油150g、細(xì)砂糖100g。黑巧克力150g、雞蛋3個(gè)。低筋面粉150g、無(wú)糖可可粉20g、泡打粉1/2t、小蘇打粉1/4t。碎杏仁50g。20×20cm方形烤模。
事前準(zhǔn)備：
1、無(wú)鹽奶油提前2小時(shí)從冰箱取出置于室內(nèi)，自然軟化。
2、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液。
3、面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉一起過(guò)篩備用。
4、烤盤鋪上油紙。
5、烤箱預(yù)熱。
做法步驟：
1、無(wú)鹽奶油加細(xì)砂糖打發(fā)，分次加入雞蛋液攪打均勻，一定要慢慢加，每次充分?jǐn)嚧蚓鶆蚝笤偌尤胂乱淮蔚?，否則容易造成油水分離的現(xiàn)象（完成時(shí)奶油和雞蛋的混合物約膨大2倍）。
2、把稍微冷卻的巧克力液倒入1中，攪打均勻。
3、分三次加入過(guò)篩后的粉類，用橡皮刮刀從底向上輕輕翻拌均勻即可。（不要攪拌過(guò)久，以免出筋，影響到膨脹度）。
4、將面糊倒入烤模中，刮平表面，均勻撒上碎杏仁，入烤箱烘烤，175度，上下火，30分鐘左右。
