炒菜時放花椒面的好處？炒菜什么時候放花椒面
生活中花椒是常用的調(diào)味品，但你有沒有想過炒菜時多放上一把花椒，不僅能夠溫陽驅(qū)寒，還能殺菌防病，增強(qiáng)免疫力的效果吧？
中醫(yī)認(rèn)為花椒性溫，有溫中散寒、除濕、止痛、殺蟲的作用，春季適度食用，有助于人體陽氣的生發(fā)。同時，春季各種細(xì)菌病毒開始繁殖，是流行病的多發(fā)季節(jié)，而花椒中的揮發(fā)油可提高體內(nèi)巨噬細(xì)胞的吞噬活性，進(jìn)而可增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，并且花椒對白喉?xiàng)U菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌有抑制作用。
此外，南方的春季雨水較多，脾胃虛弱的人非常容易受到濕邪的困擾，導(dǎo)致消化不良，而花椒具有溫中除濕的作用，尤其是脾胃虛寒、食欲不振的朋友更應(yīng)吃點(diǎn)花椒。而寒性痛經(jīng)以及風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎患者也適合多吃點(diǎn)花椒。而在烹調(diào)綠豆芽、白蘿卜、冬瓜、萵苣、菠菜、芹菜、兔肉等涼性或寒性的蔬菜或肉類時，無論是在春季還是其他季節(jié)，最好都要加點(diǎn)溫性的花椒。
炒菜時候可用花椒來熗鍋，也可用花椒面來代替，做各種肉類、魚類煲湯時，加入十幾?；ń犯遣诲e的選擇，因?yàn)榛ń房梢杂行忸惖漠愇叮缪蛉獾碾丁Ⅳ~的腥味。
但花椒性熱，容易上火的朋友應(yīng)該少吃，孕婦多食會損傷胎氣，哺乳期的媽媽更應(yīng)少吃，因?yàn)榛ń酚谢厝榈淖饔?，食用后容易?dǎo)致斷乳。
炒菜什么時候放花椒面
炒菜時放花椒面是為了調(diào)味，先放后放都可以。要是在加熱油的時候放，油里面花椒味會比后放濃一些，喜歡花椒味濃的就先放，喜歡花椒味淡一點(diǎn)就后放。
